PR
３日坊主飽男
おいしい、美味しいそば、旨い蕎麦を食べたり、お取り寄席せしたり、プレゼントしたり、そばのお得で耳よりな情報紹介。また自分で食べたおいしそばも紹介
2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2007年03月06日
カテゴリ： そば雑学
暑い夏に冷たいもりそばを食べるのは、そば好きにはこたえられない。
しかし、江戸時代のみならず、戦前でも、そばはなつの食べものではなかった。
それには二つの大きな理由がある。
まず、そば粉が熱と空気に弱いこと。高温多湿の日本の夏はそばの保存にてきさない。いわゆる足が早いため、夏にそばを食べて腹を壊したという話はかつては珍しいことではなかった。
二つ目、これが最大の理由でもある、蕎麦の旬は冬ということ。
蕎麦は日本では八月頃に蒔いて、十一月に収穫することが多い。香りと味を劣化させずに何とか保存出来るのは三月ごろまでで、夏をどう越すかがそば屋の頭痛の種だったから、夏にそばは 向かなかったらしい。
でも、今ではそばに限らず多くの食べ物が季節をとわず、年間を通して食べられる時代だからあまりピンとこないなぁ～。
人気blogランキングも参加中！こちらもクリックお願いします！→ 人気blog
しかし、江戸時代のみならず、戦前でも、そばはなつの食べものではなかった。
それには二つの大きな理由がある。
まず、そば粉が熱と空気に弱いこと。高温多湿の日本の夏はそばの保存にてきさない。いわゆる足が早いため、夏にそばを食べて腹を壊したという話はかつては珍しいことではなかった。
二つ目、これが最大の理由でもある、蕎麦の旬は冬ということ。
蕎麦は日本では八月頃に蒔いて、十一月に収穫することが多い。香りと味を劣化させずに何とか保存出来るのは三月ごろまでで、夏をどう越すかがそば屋の頭痛の種だったから、夏にそばは 向かなかったらしい。
でも、今ではそばに限らず多くの食べ物が季節をとわず、年間を通して食べられる時代だからあまりピンとこないなぁ～。
人気blogランキングも参加中！こちらもクリックお願いします！→ 人気blog
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
