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2014年11月の記事
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健康サイト紹介！！ 「酔わない飲み方、７つのウソ・ホント」
健康サイト紹介！！酔わない飲み方、７つのウソ・ホント王道は、きちんと食べながら飲むことお酒をたくさん飲んで楽しみたいけれど、二日酔いが怖い…。そんなあなたのために、巷間語られる、酔わない飲み方、二日酔いにならない飲み方が～～～ 噂その1 空きっ腹で飲むと酔う答え ホント！食べながら、ゆっくりと通常、体の中に入ったアルコールは、約20%が食物と共に胃から、残り80%が小腸から吸収された後、肝臓へと運ばれ代謝される。食物が消化されるまでのあいだ胃の幽門（胃の出口）は収縮、アルコールも小腸へすぐに流れず胃に留まり、吸収も遅れる。しかし、空腹時にお酒を飲むと、消化される“食物”がないため、アルコールは胃を素通りしてほとんどが小腸に流れ込み、アルコールの吸収が早くなってしまう。そのために、空腹でお酒を飲むと、酔いやすいというわけ。このとき、飲んだお酒がアルコール度数の高い、濃いものなら、なおさら急激に血中のアルコール濃度は高くなり、酔いやすくなる。 噂その2 枝豆、焼き鳥は酔い防止にもなる答え ホント！ビールのおつまみの代表選手と言えば枝豆。実はこれは理にかなっている。というのは、肝臓の機能がしっかり働くには十分なタンパク質が必要だが、枝豆=大豆は“畑のお肉”と言われるほどタンパク質が豊富な食材で、100gに約12gものタンパク質を含んでいるからだ。動物実験では、高タンパク質のエサを与えられたラットでは、血液中のアセトアルデヒドの量が増えにくいという報告もある。枝豆と同じようにタンパク質が豊富な焼き鳥などの肉類、刺し身などの魚、卵料理もお薦め。また、タコやイカ、ホタテ、シジミといった魚介類には、タンパク質のほか、タウリンという成分が豊富に含まれる。タウリンは、胆汁の分泌を促したり、アルコールの代謝に必要な酵素の作用を助けたり、肝細胞の再生を促進する作用があるといわれている。その意味でもお酒のお供に相応しい食べ物といえる。アルコールの代謝過程では、ビタミンやミネラルも失われやすい。それらを補給するには、サラダやフルーツなどを摂るといい。一方、「飲む前に牛乳を飲んでおくと、胃に膜ができてアルコールの吸収が抑えられる」という“噂”もあるが、これは間違い。そもそもアルコールの分子はごく小さく、牛乳で膜ができたとしてもアルコールはそのすき間を通過して吸収されてしまう。「牛乳の膜がアルコールの吸収を抑えるというより、アルコールの刺激で胃壁が荒れるのを和らげる効果が期待できるということです」。ただし、牛乳にはタンパク質も多いため、前述したように、アルコールの代謝を促す効果は期待できそう。酔い防止ではなく、胃粘膜を保護する効果を望むなら、牛乳と同様に脂肪分を含むチーズやナッツ、レーズンバターなどもいい。表◎ 飲みながら食べたい食べ物肝臓が必要とするタンパク質が豊富なもの枝豆、納豆、焼き鳥、刺し身、出し巻き卵、などアルコール代謝で失われがちなビタミンやミネラルが豊富なものグリーンサラダ、ポテトサラダ、大根おろし、フルーツ、などアルコールの代謝を促進するトマトジュース胆汁の分泌を促し、肝臓でのアルコール代謝に必要な酵素を助けるタウリンが豊富ホタテ、イカ、タコ、アサリ、シジミ、などアルコールで胃壁が荒れるのを和らげるチーズ、ナッツなど、脂肪分を含むもの第2回 酔わない飲み方、7つのウソ・ホント
2014年11月25日
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健康サイト紹介！！ 「野菜の色、機能もイロイロ バランスの目安に 」インカのひとみ・・・というジャガイモは皮が紅（あか）
健康サイト紹介！！野菜の色、機能もイロイロ バランスの目安に 日本料理は「まず目で味わう」などというが、料理に対する色へのこだわりは現代の家庭料理にも生きている。色とりどりの野菜サラダは、疲れたときにも食欲がわく。カラフルな手作りのキャラクター弁当は子どもに大人気。このような食品の色は、食欲増進に加え、健康管理に重要な成分をバランスよく取るための情報になるという。 最近、スーパーなどの青果売り場がカラフル。プチトマトは赤、黄、緑、紫など色のバリエーションが増えた。カリフラワーといえば白だけだったが、現在では淡いグリーンや紫色のものもある。そして、今までは色に対するイメージがあまりなかった野菜でも、新顔が登場。例えば、「インカのひとみ」というジャガイモは皮が紅（あか）く内部はきれいなオレンジ色。「クエルゴールド」というタマネギは、スライスすると内部が黄色く色づいている。 こうしたカラフルな野菜が登場する背景には、農業生産者や研究者の「より健康によい野菜を送り出したい」という思いもある。食品総合研究所（茨城県つくば市）で食品機能研究領域長を務める山本万里さんは「最近、食材の色を作り出す成分の健康効果が科学的に解明されてきた。色をより鮮やかにすることで食品の機能を高めることもできる」と話す。■水溶性と脂溶性食品の色を決める成分には２つのタイプがある。多くが水溶性の「ポリフェノール」には、ブルーベリー、紫キャベツなどの濃い紫色を作り出すアントシアニン。タマネギやかんきつ類の黄色を作り出すケルセチンのほか、緑茶の健康成分として知られるカテキンや大豆のイソフラボンもポリフェノールの仲間。 主に脂溶性の「カロテノイド」は、緑黄色野菜の健康成分として知られるβカロテン、トマトの赤い色を作り出すリコピンなどが知られている。ホウレンソウなどに含まれるのがルテイン、「インカのひとみ」などオレンジ色を作り出すゼアキサンチンなどがある。野菜の色、機能もイロイロ バランスの目安に 記事元を見る から入ってね
2014年11月18日
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健康情報！！「サンマを食べて、脳の活性化をしよう 」ＥＰＡとＤＨＡを豊富に含んでおり、血中のコレステロールの
健康情報！！サンマを食べて、脳の活性化をしよう 秋になると脂質が増え、脂がのって非常においしくなります。スーパー デパート 魚屋さんなどで、きらきらとしているのを見かけることが多くなりました。今が旬～～～～ＥＰＡとＤＨＡを豊富に含んでおり、血中のコレステロールの増加を抑えて、脳の活性化を維持する効能があります。サンマの皮下には脂やコラーゲンも豊富です。大根おろしには、消化を促進したり、焦げた部分の「発ガン物質」を排出するため、添えて食べると良いでしょう。~~~~~~効能効果~~~~~高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、貧血予防、老化予防、がん予防食品の栄養評価のひとつにタンパク価の（プロテインスコア）という基準があります。これはある食材のタンパク質に、必須アミノ酸（体内で合成されず食べ物により取らなければならないアミノ酸）の種類と量がどれくらいの割合で含まれるかを示すもので、サンマはほぼ100近くです。魚の中ではトップクラスで、牛肉やチーズさえもしのぐ効率の良いタンパク食品ということができます。高タンパクのサンマはまた、なかなかの高脂肪でもありますが、この場合も良質の不飽和脂肪酸であるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）がたっぷり含まれているので心配はいりません。冷たい海中で生活する魚の場合、その脂肪は凝固しにくい不飽和脂肪酸が中心です。このうちEPA（エイコサペンタエン酸）は血液中のコレステロール低下させ、血液の流れを良くして血栓をできにくくする効果があり、怖い動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞から守ってくれます。加えて、DHA（ドコサヘキサエン酸）には、コレステロールを抑える作用とともに、脳細胞の成長をうながし、脳を活性化、ボケを防ぐ働きがあります。サンマにはほかにも、ビタミンのA、D、EやB群が多く含まれ、皮膚・粘膜や目の健康（ビタミンA）、カルシウム吸収を促しての骨粗鬆症予防（ビタミンD）、抗酸化によるガン・老化予防（ビタミンE）などの効果も期待できます。栄養の代謝を促進するB群のなかでは、貧血予防に良いビタミンB12が多いのが特徴的です。
2014年11月07日
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健康情報！！「温冷美容で、肌の自己回復力をアップしよう 」温冷美容とは、ＨＳＰ（ヒートショックプロテイン）という肌の自己回復力を高めるタンパク質
健康情報！！温冷美容で、肌の自己回復力をアップしよう 温冷美容とは、ＨＳＰ（ヒートショックプロテイン）という肌の自己回復力を高めるタンパク質を増やす美容法です。このタンパク質は、熱などの刺激によって増えるので、温冷を繰り返すと効率よく増やすことができます。最新の研究でも、ＨＳＰは紫外線によるシワやシミを抑える効果があると発表されています。◎温冷美容法のやり方１．2本蒸しタオルを作ります。おしぼりか、フェイスタオルを水で濡らして絞り、600wの電子レンジで1枚に付き、1分加熱してください。２．蒸しタオルで顔のお肌を柔らかくします。クレンジングクリームなどでメイクを浮き上がらせ、ティッシュで軽く油分をふき取っておきます。そこに、温めておいた蒸しタオルを顔に広げて、顔全体を包み込み、約30秒間顔を温めます。３．美容液→冷たい化粧水でパッティングします。30秒後、タオルのきれいな部分で、汚れをふき取り、もう一つのタオルでさらに、やさしくふき取ります。蒸しタオルで毛穴が開いている間に美容液をつけ、仕上げに冷たい化粧水で肌を引き締めましょう！
2014年11月04日
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健康情報！！「脳で使う幸せホルモンは、腸で造ると知ろう 」
健康情報！！脳で使う幸せホルモンは、腸で造ると知ろう 腸と脳は近しい関係にあります。精神を安定させたり、幸せな気分を高めてくれる「セロトニン」というホルモンは、脳で作られるより、腸で作られる量のほうが多いことがわかっています。さらに最近わかってきたのが、腸でつくられたものが脳に運ばれて、脳の中で使われているということです。腸内環境を良くすれば、幸せホルモンが常に充足し、正常にセロトニンが機能することになります。
2014年11月01日
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