去年黒豆を買った時に、炒ってお茶にしましたが､そのまま煮出したのはあんまり好きじゃありませんでした・・・
（そのあとのお豆食べたさに何度かやりましたが＾＾）
お番茶と一緒にすれば香ばしさだけがのこっていいのですね！！ありがとうございます。
さっそくやってみたいとおもいます。

鉄のフライパンで銀杏を炒るの､懐かしいです～ (2005/12/19　11:46:30 AM)

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2005/12/16

ほっこりおいしい黒豆茶☆

(10)

テーマ：今日飲んだお茶(1064)

カテゴリ：ナチュラルライフ

最近、黒豆茶にハマっています☆
（効果効能等については、ミシェリンさんの日記に解説されています。）

（参考）

はじめて飲んだのは、お気に入りの銀座の老舗和カフェ。

ほっこりほのぼのした味わいがすっかり気に入ってしまいました。

自分でも買ってみよう♪・・・と思った矢先、友達からお土産で頂くことができました。

見た目は料理用の黒豆と同じ感じのものです。
ご飯と一緒に炊く黒豆ごはんにも使えるようです。

急須でもよいのですが、番茶やそば茶にしても、私は鍋でじっくりめに煮出した深い味わいが好きなので、毎回お鍋で煮出しています。

（私が飲んでるのはコレ）

（参考）

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ルチンたっぷりノンカフェイン♪の韃靼そば茶完全無農薬栽培で安心！美味しい！ドロドロ血液→...

部屋いっぱいに、香ばしいかおりがひろがります。
この、煮出しているとにひろがるふくいくとした香ばしい香りもご馳走です♪

5分くらい蓋をして弱火でぐらぐらさせたら、さぁ私好みの煮出しかげんになってます♪

お味は・・・黒豆の煮汁を薄めてお砂糖を抜いた感じと申しましょうか・・・・！？

飲んだ後に、カップの底に少量残ったお豆を味わうのもまた嬉しいものです♪

小鍋にひたひたのお水を入れて、好みの量のお砂糖と、塩、醤油を少々で、即席の黒豆のできあがり♪
田舎風しるこなど、手作りの甘い煮豆の類が好きな私には、とっても嬉しい副産物なのです。

この際に加えるお砂糖はもちろん、白い精製された精白糖よりも、滋養豊かな各種の茶色いお砂糖（黒砂糖、てんさい糖、きび砂糖、etc.）のほうが、滋味豊かな味わいが深く、栄養もあって、体にも美容にもよさそう。

そうしたお砂糖のほうが、太らないような気もします。

＊ちなみに市販の三温糖は、白砂糖にカラメルで着色しただけで、実質的には白砂糖とさして変わらないという説もあります。

（使ったことあるもの）

【予約受付中。2006年2月頃出荷！】沖縄県西表（いりおもて）島名産『西表黒糖1袋(300g)』

（参考）

10%off!セール！■椰子の花蜜糖　150gパック100％ピュア＆手作り　天然のミネラルたっぷり

ところでこの黒豆茶というのは、要するに黒豆を炒ったものらしいので、自分でほうろくなどで黒豆を炒って作ってもよいのかもしれません。

「炒る」と言えば、実家では南部鉄の浅い小さな鍋でよくごまや銀杏を炒っていました。

確か幸田文さんの随筆にもありましたが、昔の人は、ほうじ茶もその都度家で炒っていたそうです。

家中に香ばしい香りが立ち込めて、炒りたてのほうじ茶は今よりもずっとずっと美味しかったみたいです。

また、お抹茶も、お抹茶用の小さな石臼で亭主がその都度お茶を細かく粉に挽いて用意したのだとか。

なんとも気長で、手がかかる話ではありますが、そうして手をかけて作られた炒りたて挽きたてのお茶たちは、現在の既成品よりもずっとずっと美味しかったことでしょうね。。

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Last updated 2005/12/16　05:38:51 PM
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■コメント

Re:ほっこりおいしい黒豆茶☆(12/16)

あお犬さん

私、黒豆茶ってパックに入ったものしか飲んだことなかったので（冷え性に効くと聞き、Ｆで買ったような記憶が）、豆そのまんまの形で煮出すとは知らなかった。。。おいしそうですね。
自分で炒ったほうじ茶って魅力的！ (2005/12/16　07:40:27 PM)

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Re[1]:ほっこりおいしい黒豆茶☆(12/16)

ひなつにっきさん

あお犬さんへ

そう、Fのはパック入りでしたね。
最近アンチパック派になり、わざわざパックじゃないお茶を探して買っています。

黒豆茶は豆を食べる楽しみもあって、２重にオイシイです☆

ほうじ茶も毎回煎るとか、昔の主婦は大変だったと思うけど、今の生活から見るとのどかな感じもしますよね。
(2005/12/16　10:31:40 PM)

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そうなんです！

mana+mana さん

三温糖信仰ってなんなんでしょうね。
この話、今度日記に書こうと思ってました～。
（いつになるかわかりませんが・・・。）

黒豆茶、結構豆の味がしておいしいですよね。（好みが分かれるお茶かも。） (2005/12/17　06:56:51 AM)

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煮出した後の黒豆は・・・

ミシェリンさん

煮出した後の黒豆もほんと美味しいですよね♪
私も大好きです。

さすがに毎日飲んでいると、どんどん黒豆がたまってしまって、そこで母親が考え出したのが、残った黒豆をフードミルで細かくして、味噌汁に入れてしまうんです。

はじめは少し味噌汁の味も変わってしまうようで抵抗がありましたが、今は入っているのが当たり前の味噌汁になっています。

同じ大豆なので、私は全然美味しく食べれます。
残った黒豆を捨ててしまってはほんともったいないですからね！ (2005/12/17　05:45:13 PM)

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お砂糖ですが

kaleidoscope3 さん

「きび砂糖」もうずっと愛用していますよ☆
白砂糖より断然黒砂糖派です。どう考えても単純にこっちのがおいしくないですか？？

あと、ひなつさんは「てんさい糖」も使ったことあるんですね？　あれっておいしいですか？　なんか見た目ザラザラしているのでちょっと勇気が入りまだ一度も買ってないんです（笑） (2005/12/17　10:47:40 PM)

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Re:ほっこりおいしい黒豆茶☆(12/16)

chamomil さん

Re:そうなんです！(12/16)

ひなつにっきさん

mana+manaさんは

三温糖論争、前に朝日新聞の声欄で話題になりましたよね。
本来は、精白糖より精製度の低い砂糖だったのでしょうが・・・今は有名無実っていうか・・。
そのうち日記に書かれるの楽しみにしてますね！

黒豆茶など、「香ばしい系」はどうも私の好みにハマってるみたいです・・！！ (2005/12/19　03:27:23 PM)

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Re:煮出した後の黒豆は・・・(12/16)

ひなつにっきさん

ミシェリンさんへ

私にとって、煮出した後の黒豆というオマケがあるのも、黒豆茶の大きな魅力です！

私は一人だし日中いないため、そこまでは溜まらず、即席黒豆作りができるまで溜まるのが待ち遠しい状態ですが・・・たしかに家族でしたらドンドン溜まりそうですね。

フードミルでみそ汁に投入ってスゴい・・・！！
さすが黒豆茶歴の長いミシェリンさんならではの工夫ですね～～。
黒豆茶が生活に馴染んでるって感じ。。

初めてご馳走になった方はビックリしそうですが、お味噌と相まって大豆パワー倍増ですね！！
味はそんなに変わらなさそう・・・。 (2005/12/19　03:33:46 PM)

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Re:お砂糖ですが(12/16)

ひなつにっきさん

kaleidoscope3さんへ

どう考えても単純に、黒いジミ砂糖のほうが味わいがありますよね！

堀井和子さんもよく本で愛用している「きび砂糖」は、さらさらして味もやわらかぁい感じですよね。
「てんさい糖」は・・もちっと田舎臭い甘味って感じでしょうか！？

私は自然塩・砂糖フリーク！？なので、自然食品店やフェアトレードショップで変わった塩・砂糖を見るとすかさずgetして片っ端から試しています。
家に塩・砂糖ストックが常にある。。 (2005/12/19　03:37:57 PM)

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Re[1]:ほっこりおいしい黒豆茶☆(12/16)

ひなつにっきさん

chamomilさんへ

「黒豆を炒ってお茶」すでに試されてるんですね！
さすがはお料理に意欲的なchamomilさん！！
自分でやってもイマイチですか・・・！？

私はまだ試していないんです（文章がわかりにくくてスミマセン）。
やっぱり黒豆茶は買わないと駄目なんだろうか・・・！？

家ではガスの火で海苔をあぶったりもしていたなぁ。。
そういう一手間って、最近の生活からは消えつつありますよね。。 (2005/12/19　03:42:55 PM)

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