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2005/12/21

世の中のあまたある香りの中で、あなたが一番好きな香りは何ですか？

私は・・ローズの香りもうっとりするけれど、でも優雅すぎてちょっと私には似
合わないかな。

私が一番好きなのは、柚子の香り！

他の季節は柚子の加工品を楽しむしかないけど、冬は生の柚子がお目見えする、柚子好きには嬉しい季節です。

そして、冬至が近付くと、柚子がお安く特売になるので、年に一度のチャンス到来！とばかりに血が騒ぐのです。

この機を逃してなるものか、とばかり安くなった柚子をシッカリ買い溜めしなくては！
（今年の冬至は12／22です！）

普通の柚子は大きくて皮もつやつやして見栄えもいいけれど、皮まで利用することを考えると、一応無農薬など安心できる自然食品店のものを、安いときになるたけ買うようにしています。

そうした柚子はやや濃いめの黄色で、一回り小振りで皮はごつごつしていて艶もないのだけれど・・実はこちらが本来の柚子の姿なのかもしれない？

お庭でとれた柚子などはもっと小さくて金柑に近い大きさ、色は薄く皮はやや艶があり表面
はでこぼこした感じ、ですね。

さて生の柚子が手に入ったら、どうしますか？

私はまず皮をちょっびり薄くそいで、汁物の吸い口に利用します・・。

もう、これがあるとないでは大違い！
器をとって口元に持っていったとき、とってもいい香りがします♪

丁寧な方は、松葉の飾り切りにしたりしますよね。

皮をそいだ柚子は、置いておくと乾燥してしまうのですかさず使います。

もう、冬はこれに病みつき！

はちみつの味が変わると味わいもだいぶ違ってきます。
柚子の果汁はとても酸っぱいので、はちみつは控えすぎてもバランスがとれないみたいです。

Sakura_sakuさんの日記で知ったのですが、国産のはちみつって、実は意外に汚染されたものなのだそうです。
（蜂への抗生物質投与のせいで。

安心できる品質のものを使ったほうがよいみたい。。

養蜂家クラウス氏が作る無農薬＆無添加の『花粉入り濃厚ハチミツ』　フェニックスハニー　（150g）

柚子を絞った後の皮は、もちろん柚子湯にします。

お湯をはるときに入れておいた竹炭を、いざ浴槽に漬かる段になったら取り出して、代わりに柚子を投入します。

お風呂に入りながら、柚子の皮を鼻にあてるととってもいい香りでうっとり。。

やっぱり生の柚子の香りに敵うものはありませんね・・・・！！

冬中柚子がお安いといいのに・・・！！！

でも、繰り返しますが、狙い目は明日の冬至前後です。
柚子好きの方には、まとめ買いのチャンスは今！・・☆

そして、生の柚子が手に入らない時は、というと・・・。
（次回につづく）

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