My Life Styie

少ない食材で出来るレシピです

えのきと万能ねぎのクリームスープ

材料 （2人分）

えのきだけ　1パック

万能ねぎ　　5本

ベーコン　　　1/2枚

牛乳　　　　　1カップ

スープの素 （ビーフ・固形） 1/2個　パプリカ （あれば） 少々 バター  小麦粉　塩　コショウ　各少々

作り方

1. えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。万能ねぎは長さ3cmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。
2. 器にバター 大さじ1/4 を入れてフォークで柔らかくなるまで練り、小麦粉大さじ 1/2くらい を加えてよく練り混ぜる。
3. 鍋にバター 大さじ1 とベーコンを入れて中火で熱し、バターの香りが立ったら、えのきだけ、万能ねぎを加えて炒め合わせる。
4. しんなりとしたら、水1/2カップ、牛乳を注いで煮立て、洋風スープの素をくずしながら加える。
5. 塩、コショウで味をととのえ、バターと小麦粉を混ぜたものを加えて混ぜる。ひと煮立ちして、少しとろみがついたら器に盛り、あればパプリカをふる。

牛乳のやさしい味わいに、えのきとベーコンから出る味が、うまみの素。