管理栄養士ゆきなべのブログ

11月だけの味わい✨北海道の“本シシャモ”をおうちで楽しむ

11月になると、北海道の沿岸には旬を迎えた“本シシャモ”が出回り始めます🐟

スーパーでよく見かける輸入の「シシャモ」とは種類そのものが違い、日本の限られた地域でしか獲れない貴重な魚なんです。

焼くだけで香ばしい香りが広がり、身はふっくら。丸ごと食べられて栄養もしっかり😊

忙しい女性の食卓に、季節のごほうびのような一品になります。

本シシャモが旬を迎える理由

本シシャモは北海道の固有種で、漁期は10〜11月のわずかな期間だけ。

産卵のため沿岸に近づく時期に水揚げされるため、身が締まりながらも脂がほどよくのって、おいしさがぐっと高まります🍂

短い期間しか楽しめないため、スーパーで見かけたらとてもラッキー。鮮度のよいものに出会えるチャンスです。

栄養面でもうれしい魚です😊

小さな魚ですが、暮らしのリズムを整えたい30〜50代の女性にうれしい成分が詰まっています。

・良質なたんぱく質

・丸ごと食べられることで効率よくカルシウム補給

・季節の変わり目にうれしいDHA・EPA

骨まで柔らかく食べられるので、魚が苦手な方にも取り入れやすいのが本シシャモの魅力です。

おいしい本シシャモの選び方🎣

・皮にツヤがあり、全体に鮮度を感じる

・身がふっくらしている

・“旨みを楽しみたいならオス”“卵の食感を楽しみたいならメス”

どちらも旬の時期は味わい深く、好みで選んでOKです。

調理のポイントと簡単レシピ

本シシャモは“シンプルに焼く”だけでおいしさが引き立ちます。

・グリルやトースターで焼く

・5〜7分ほどで軽く焼き目がつくのが目安

・焼きすぎると乾燥しやすいので、早めに取り出して

【本シシャモの香ばし焼き】

1. 本シシャモを軽く洗い、水気をふく

2. グリルやトースターに並べて5〜7分焼く

3. レモンを添えれば爽やかさがアップ🍋

脂の甘みがふわっと広がり、旬の味をしっかり楽しめます。

保存方法も簡単❄️

鮮度のよいものに出会えたら、冷凍ストックがおすすめ。

1尾ずつラップに包んで密封袋に入れれば、2〜3週間ほど風味が保てます。

使いたい分だけ解凍して焼くだけなので、忙しい日にも便利です。

季節のコラム：11月の“ほんの小さな贅沢”に

本シシャモは、旬が短いことも魅力のひとつ。

見つけたときに手に取ると「今年もこの季節が来たなぁ」と感じられます😊

焼くだけで食卓が秋の香りに包まれ、忙しくても季節を楽しむ心の余裕が生まれます。

ちょっと疲れやすい時期こそ、旬の食材が気持ちを整えてくれる瞬間があります。

旬の本シシャモで、11月の食卓をもっと豊かに🌿

本シシャモは11月だけの特別な味。

丸ごと食べられて栄養も豊富、調理も簡単なので、忙しい女性にぴったりです。

スーパーで見つけたら、ぜひおうちで旬の香りを楽しんでみてくださいね😊

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