管理栄養士ゆきなべのブログ

鶏むね肉と大根のあったか生姜スープ煮＆ほうれん草のごま和え✨

冬のからだをやさしく整える“軽やか献立”

12月は冷えやすく、忙しさで食事が偏りやすい季節。そんなときに便利なのが、体を温めながら軽く食べられる“ほっとする一品”です😊

今日は 鶏むね肉と大根のあったか生姜スープ煮 と ほうれん草のごま和え をご紹介します。どちらも旬の食材を使えるので味わいがよく、胃腸に負担がかかりにくいのがポイント。ダイエット中でも安心して取り入れやすい冬の組み合わせです。

大根は冬が旬で、みずみずしく甘みが強く、煮込み料理にぴったりの食材。ほうれん草も寒さで旨みが増し、ビタミンA・C、鉄などが豊富に含まれる季節の野菜です。

鶏むね肉は高たんぱくで脂質が控えめ。そぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、加熱してもやわらかさを保てます✨

生姜は香りがよく、寒い時期の料理に加えると体を温かさへ導く役割をしてくれます。

【選び方のコツ】

・大根：下のほうがしっかり締まり、ひげ根が少ないもの

・ほうれん草：葉先のハリが強く、根元が新鮮なもの

・鶏むね肉：水分が少なく色が均一なもの

・生姜：切り口がなめらかでふっくらしたもの

【調理ポイント】

① 鶏むね肉はそぎ切り＋片栗粉でしっとり仕上げる

② 大根は軽く下ゆでして味しみアップ

③ 生姜は薄切り＋すりおろしのW使いで風味UP

【材料】（2人分）

鶏むね肉1枚（約250g）

大根200g

生姜1かけ

だし汁400ml

しょうゆ・みりん 各小さじ2

片栗粉 適量

【作り方】

1. 鶏むね肉をそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2. 大根をいちょう切りにし、軽く下ゆでする。

3. 鍋にだし汁・生姜・調味料を入れ、大根を5分ほど煮る。

4. 鶏むね肉を加え、弱火でふんわり火を通す。

5. 生姜の香りが広がり、全体がやさしくまとまったら完成✨

【ほうれん草のごま和え】

ゆでたほうれん草にすりごまとしょうゆ少量を和えるだけ。鉄・ビタミンの補給にも役立ち、スープ煮との相性も抜群です😊

【保存の目安】

・大根スープ煮：冷蔵で翌日まで（温め直しは弱火）

・ごま和え：その日のうちに

・生姜：すりおろして薄く広げて冷凍すると便利

【ちょこっとコラム】

冬は「甘いものがやめられない」「冷えて代謝が落ちた気がする」という相談が増えます。そんなときは“まず温かい汁ものをとる”だけでも、満足感が上がって間食が落ち着く方が多いんです。鶏むね肉のやさしいたんぱく質、大根の甘み、生姜の香りの組み合わせは、忙しい日でも心がふっとゆるむ一杯になります。

特別な材料がなくても、旬の野菜と基本の調理で体が喜ぶ献立に✨

鶏肉 国産 丹波若鶏むね肉 兵庫県産 2kg おつまみ 居酒屋 お弁当 時短料理 お取り寄せ 鶏肉 鳥肉 ヘルシー 冷凍 激安 業務用 鳥むね肉 メガ にわとり 生鮮品 とりむね肉 から揚げ 唐揚げ 小分け 大容量 お買い物マラソン

大根〈ダイコン〉1本、1Kg〜1.6Kg前後

生おろし生姜（40g）チューブ【東京フード】

ジェフダ　そのままOK! カットほうれん草(IQF)　1kg