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2005年02月の記事
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このキッチン用品が欲しい！
憧れのキッチン用品がたくさんある。やっぱりこれは外せないのがキッチンエイドのスタンドミキサー。もっと少量から使いたいならBOSCH製コンパクトスタンドミキサー。どちらもケーキもパンも作るのが楽しくなりそうですよね。そして私が一番欲しいお鍋がル・クルーゼ ココット・オーバル25cm。ロンドもかわいくて捨てがたいけれど使えそうなオーバルがいい。大きさはよくある20cmより容量がワンサイズ上のこれ！カレーやシチューを作ると20cmではこぼれそうなんですよね＞＜柳宗理のボウル＆ストレーナーはどうしてこんなに美しいんでしょう。スーパーのお買い得品使ってる場合じゃありません＞＜そしてそしてものすごーーーーく欲しいのがNordic Ware スィートハートローズ パン。普通のプチローズよりもっと小さくてコロンッとかわいいバラのケーキが焼けます♪うちのオーブンに入らないのでいつかオーブンを買い替えたら絶対欲しい焼き型です。我が家ではエムケー製ホームベーカリーを使っています。娘が産まれる前からだからそろそろやばいかもしれませんね。パワーがあるので気に入っています。買い替える時は同じメーカーと決めていました。エムケー精工ホームベーカリーHBH917では天然酵母パンも焼けるようになってますますパン作りが楽しくなりそうです。とすぐ思いつくだけでこれだけ出てきましたが欲しいのもはまだまだたくさんあります。憧れのキッチン用品。いつか広いキッチンを持つことができたら・・・。
February 27, 2005
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ミップル＆ポルンのうわぐつ
去年の今頃は娘の入園準備で大忙しだった。レッスンバッグ、シューズケース、お弁当袋にナフキン、コップ入れに防災頭巾座布団・・・。どれも指定サイズが決められているので作らなければならない。毎日ミシンの前に座ってひとつひとつ仕上げていた。そんな中うわぐつは自由だったのでオークションでmezzo pianoのみみぽぽを買った。もちろん出品者の手書きの品なんだけどプロ並みの仕上がり。娘のお気に入りだったし幼稚園ではかわいいと評判だった。さて春には年長さんになるのでそろそろ新しいうわぐつを買おうか。今度は普通にシンプルなのでいいと思っていたのに「絵が書いてないのはイヤ！」って言われてしまった。でもねー。今みたいなのはお店で売ってないんだよね。２年目だしママもあんましお金使いたくないよ。（だって去年のは高かった・・・うわぐつなのに！）待てよ。あれって私にも書けそうじゃない？実家が広告美術業を営んでいて（早い話が看板屋）数年間稼業を手伝ったことがある。原稿通りに絵を書いて筆で色を入れていくのはお手の物のはず！？思い立ったら行動が早い私は早速娘と一緒にうわぐつと絵の具を買いに行きました。足のサイズは一年前と一緒。去年はちょっと大きめを買ったからね。子ども達をパパに連れ出してもらって作業開始。絵は昨日の夜、娘と相談して決めてある。・・・もくもくと作業すること実に４時間。出来ました！思ったより大変だったけれどなんとか完成。うーーん。これミップルとポルンに見えるかなー？見える！絶対見える！落ちない絵の具だからついでに名前も書いておきました。世界でたったひとつしかない娘のためのうわぐつができました。ママがんばったよ♪娘はどんな顔をするのかな？早く帰っておいで(*^-^*)
February 26, 2005
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スイートポテト
ひと口サイズでころんころんと丸いのが私のスイートポテト。気軽に目分量で作れてしかも子ども達が大好きな優れた定番おやつ。今日は仕事の原稿がＵＰされるまでちょっと時間ができたので３時のおやつに作っておいた。平日の昼間にお菓子を作るのは久しぶり。お菓子は夜子供が寝てから作ることが多いけれどやっぱり明るい日差しの中で焼き上がったお菓子を見るのは好きだ。ころころと焼き上がったスイートポテト達は幼稚園が終わってから娘のお友達がたくさん遊びに来てくれたのでアッという間になくなりました。最初は見慣れない形に「これはなに？」とスイートポテトだとわからなかったみたい。「中においもが入ってるよ」「甘いよ」「おいしいよ」と娘は一生懸命説明していたけれどみんな最初はおそるおそる手を出していたようです。一口食べたら「あっ！これ食べたことある～♪」と安心してくれたみたい。（笑）たくさんの「おいしい顔」が見られて嬉しい午後のひとときが過ごせました。
February 24, 2005
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シュークリーム屋さんのフォンダンショコラ
フォンダンショコラは家でよく作る。なのに！実は買って食べたことはなかった＞＜焼きたてじゃないとチョコがとろけないと思っていたから。先日ビヤードパパでなんとなくフォンダンショコラを買ってみました。正直期待してなかったのだけど。びっくりです！温めたらちゃんととろけるんですね～（＠_＠；ここで初めて自分の作っていたフォンダンショコラがご自宅用のレシピなのだとわかりました。どうしても一度冷ますと余熱で火が通りすぎてしまうから焼きたてと温め直した物ではチョコレートのとろけ具合が全然違う。とりあえずこのずっしり重いビヤードパパのフォンダンショコラのレシピを考えてみました。セルクルで作るのだとしたら型の底に土台を敷く。クッキーかビスケットかタルトなどで底からチョコレートが流れないようにしてあるのでしょう。（食べ終わった後で考えたので何かははっきりわかりません）とろけるチョコレートはガナッシュですね。冷蔵庫で固めて丸める。いっそのこと丸めた物を冷凍してもいいかも。それを土台の上（中央）に置いてチョコレートケーキ生地を流し込む。こんな感じでできそうじゃありません？私的には土台はじゃまでした。型から外す必要がなければいらないかな？そのうち実験で作ってみようと思います＾＾笑えました。あるじゃないですかレシピ！作り方としてはいつも私が作っているのと同じでした。生地が決め手かなと思ったけれどそれよりも焼きの温度と時間が決め手のように思います。あ・・・最後になりましたが「おいしかったです＾＾」
February 21, 2005
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小倉ケーキ
あずき缶が棚の奥から出てきたので昨日の夜作っておいた小倉ケーキ。バターが入っていないので和菓子のような味のふわふわケーキ。卵白を泡立てて作るタイプのこういったケーキはハンドミキサーがないとかなりつらい。私も以前はホイッパーで泡立てていた。ふわふわのスポンジケーキが焼けなかった頃にどうしても欲しくなって購入した。初めてメレンゲを作った時は手で泡立てた時とあまりに仕上がりが違うのにかなり驚きました。今までのケーキは本来の仕上がりではなかったんだとメレンゲだけ見て痛感したことをよく覚えている。生クリームの泡立てにはホイッパーの方が向いていると思うけれどメレンゲは断然ハンドミキサーが勝っている。共立て法はハンドミキサーによって出来たケーキのレシピだと聞いたことがある。ものすごく納得できる。
February 19, 2005
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ル・クルーゼのスパチュラ
お菓子作りの時にかかせない道具のひとつにスパチュラ（ゴムべら）がある。私が愛用しているのはル・クルーゼのＭ・Ｌ・スプーンＳ。耐熱-40℃～330℃は磨耗・変形が少なく油に強い。熱々のジャム作りやチョコレートにも安心。お鍋も傷つけない。カビが気になる木べらはもういらない。ヘッドは簡単に外せるのできれいに洗えます。Ｍは生地作りの粉を混ぜるのになくてはならない。Ｌはどちらかというと煮込み料理に。スプーンＳはジャムやチョコレートに。そして何と言ってもカラーバリエーションでキッチンが明るくなります。憧れのル・クルーゼおしゃれなだけではなく使えばその機能性に納得ですよ。
February 18, 2005
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オレンジジャム
マーマレードではなくオレンジジャム。これは実の部分だけで作るからマーマレードのような苦みがなく子供でも食べやすい。我が家では柑橘類をそのまま食べることは少ない。私が皮を剥くのが面倒だからというなんともものぐさな理由から(>_
February 17, 2005
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粉類の保存どうしてますか？
お菓子やパン作りにはまっていくと増え続ける粉類の保存に頭を悩ませる。袋のまま輪ゴムをして保管すると使う度に輪ゴムを外すのはちょっと面倒。チャック付きの袋も粉が飛ぶ。やはり保存容器にうつしたいのだけど密閉容器で蓋の開閉が面倒な物はイヤ。ビンは重いからイヤ。どうせならおしゃれなのがいい＾＾私が愛用しているのはスナップウェアという高い気密性があるアメリカ製の密封容器。ペットボトルと同じ素材で軽くて丈夫。ワンタッチの蓋も嬉しい。酢・酒・油の保存もOKなんだって！だから果実酒も作れる。私のキッチンはこの角型で揃えているのだけど持ちやすい形だし並べるとすっきりしていい。Ｌは通販によくある2.5kgの強力粉が丁度入る。（写真は2.5kg袋を全量入れた状態）Ｍには１kgの薄力粉を入れて余裕がある。（パッケージには小麦粉1.4kgとある）Ｓはスキムミルクに米粉に砂糖類。（500gが余裕。同じくパッケージには砂糖850ｇとありました）以前１００均でこれに似た物を買ったことがあります。本体は薄くてぼこぼこするわ蓋はパッキンが甘いわというものすごいバッタ物でした（笑）
February 16, 2005
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メロンパンとココナッツバナナマフィンと・・・。
今日のおやつはお手軽に冷凍メロンパン。オーブンを温めていている時にふとバナナが目にとまった。茶色に熟したその姿は「お菓子にして～」って訴えているようだ。バナナマフィンでも焼いておくか。メロンパンを焼いている間に生地作り。チョコチップを入れることが多いけれどさすがに最近のチョコレート続きでちょっとごめんなさいな気分。なので今日はココナッツバナナマフィンにしました。ちょうど型に生地を入れ終わった時にオーブンのタイマーが「ピーピー」鳴った。途中一度も焼き具合を確認しなかったメロンパンはちょっと焦げてる・・・。なんでもよく食べる息子は１個ぺろりと食べたのに娘は1/3ほど食べて「メロンパンのクッキー硬い」（はいはい。残りは焼きすぎたママが食べますよ。）マフィンを焼いている天板の端っこに昨日のフォンダンショコラを２分ほど乗せて温めてあげた。一口食べた娘はなんとも幸せそうな『おいしい顔』をして「とろけるチョコレートケーキおいし～♪」初めてメロンパンを焼いた時もそんな顔したんだけどね。
February 15, 2005
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フォンダンショコラ
バレンタインの夜パパのためにフォンダンショコラを作りました。（実は急に思い立ったからなんだけど）焼きたてのとろ～りアツアツは彼にはチョコレートケーキの王様なんです。今年は娘のバレンタインケーキでおしまいだと思っていたみたい。こっそり１時間前に作った生地をお風呂に入っている間にオーブンに入れて一息ついた頃に丁度焼き上がりをオーブンから出して驚かしました。子供が寝たあとでふたりでこっそり（笑）食べるショコラ。息子がチョコ解禁になるまでは昼間に食べることはないのかも。
February 14, 2005
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心はすでに「ひなまつり」
昨日のケーキで私のバレンタインも終わったので心はすでに「ひなまつり」に。ケーキにしようか桜餅にしようか・・・。（両方作る気はない）楽天ショップを覗いてもまだバレンタイン特集ばかりでお菓子材料のひなまつり関連はほとんどない。そんな中でデコレーション用のオーナメントをひとつだけ見つけた。こういうのを見るとやっぱりケーキでしょ！って思ってしまう。でもデコレーションケーキを作る機会は年中ある。季節物だと桜餅も捨てがたい。私にとっての桜餅は道明寺粉の方。もうひとつの薄皮に巻いたのは実は見たことも食べたこともない。便利な物を見つけた。材料に無駄が無くていいかもしれない。
February 13, 2005
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バレンタインのミニケーキ
娘が「私も作りたい♪」とバレンタインを楽しみにしていた。パパとおじいちゃんと弟と幼稚園の仲良しの男の子に。５才の子にも作れるチョコレートケーキ・・・どんなレシピを準備してあげようか試作２回これならいけるぞ！ってママが考えたのはかわいい小さなハートのケーキ。チョコ解禁前の小さな弟のためにココア生地で他の人のぶんはチョコチップたくさん入れて。テクニックがなくても混ぜるだけでしかもおいしくなくちゃいけない！結構苦労したのに肝心の時に娘はおたふく風邪！！！それはないでしょ～～～o(>_
February 12, 2005
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