Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

＜作り方＞
米は軽く洗い、２時間ほど乾かしておく。
フライパンにオリーブオイルを（今回は大１位使いました。）いれ、みじん切りにしたタマネギ、肉、椎茸を炒める。肉が白くなってきたら米とふだんの雑穀を加え、米が透明になるまで炒める。ワインを入れ、アルコールをとばし、さらに熱いブイヨンを少しづつ加えながら、ねり炒めていく。最後に豆乳を加えアルデンテに仕上がったら、チーズを加えて、溶けたところでできあがり。

＜感想＞
雑穀のプチプチ感が楽しいリゾットに仕上がりました。リゾット初挑戦でした。