とりあえず酒肴日記

そろそろそんな時期だ
北海道生まれなので、いくらの作り方はなんとなく体得している。

ぬるま湯につけてばらし、
酒、みりん、しょうでつける。
こんなもんだ。


今回はつける調味料を次のように作った。

酒１CUP　みりん大匙１程度（手分量）を
子供も食べるのでしっかり煮きる。
（子供には親のようなお酒好きになってほしくないので）
これにしょうゆをほぼ同量入れて冷ませば完成。

いくらとの比率はつかるぐらいでいいのだろう。

子供たちは「プチプチ」と呼んで、
２、３日で食べてしまう。

これをつまみにするには、
冷凍庫に入れておいたウォッカのストレートの相手に、
キャビアのようにつまむのもいい感じだが、
日本酒との相性も良いだろう。

人工いくら（それなりにおいしい）も出回る中、
一度は本物を試しておきたいところです。


本当は、鮭一本さばきたい気持ちもあるが、
実はまだ子持ちの鮭はさばいた事がない。
（新巻鮭は一度さばいたので同じとはおもっているが）

北海道の父母はしょうゆ漬けのほか、
塩漬け、粕漬けなんかも作っていた。
粕漬けは筋子のつけ方法みたいだったが、
すごくおいしかったのを覚えている。

実家に確認してみよう。