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2012年05月26日
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味噌炒めだけでは、
まだ、畑にある沢山の葉玉ねぎを
こなしきれない。
保存が利く野菜でもなさそうだし、
色々考えて一つ思いついた。
ペーストにしてしまおう。
作って冷凍しておけば、
カレーやらハンバーグやらに利用できる。
畑につくと、わかってはいたが
結構な量になりそうだ。
使えない芯の部分を考えても
10玉分以上にはなるだろう。
家に持ち帰り、
根を落とし、かわをむき、芯をとり、
適当に切って水にさらし
水を切ってフライパンにいれた。
フライパンからあふれるギリギリで
一歩も動けないって感じ。
サラダ油を入れ、弱火にかけ
すこしづづ動かし
カサが減っていくのをまった。
少しずつカサが減り、
動かせるようになったら、
ヘラでゆっくりかき混ぜることひたすら。
ゆっくりゆっくり。
昨日は１時間くらい、
いやもうちょっとか火にかけ
写真くらいまでになって一度火をとめた。
今朝も朝から1時間火にかけ、
まあ、良く言う飴色ぽくなったので
完成とした。
ジップロックに入るくらいまで小さくなった。
ちょっと食べてみたら甘味が結構ある。
このちょっとで玉ねぎ一つ分くらいあるのかな
と思いながら。
今度カレーを作るのが楽しみだ。
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最終更新日
2012年05月28日 09時29分31秒 コメントを書く
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もも吉10847
何でもとりあえず手作りしてみる。それを晩酌のつまみにするのが楽しみです。気になった調味料はとりあえずためしてみます。
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