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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.02.01
テーマ： 今夜のばんごはん(52758)
カテゴリ： 外での食事、お酒
小学校からの親友と、家の近所のうどん屋兼居酒屋「てんま」に出かけた。
テレビや雑誌で紹介されているから行く、というのはあまり好きじゃ無いけど「あまから手帳」だけは別格で（笑）最初はその記事をみて入った。
何を食べてもはずれが無いが、私のお勧めは「どて焼き」と夏限定の「金ゴマきり細うどん」である。だんなは「カレー肉団子」。
どて焼きはこんにゃくと牛すじを甘辛く炊いたものだが、おでんやでは串にさしてでてくるところもある。
今でも作るのだが、昔作っていた白味噌でこってりしたものでなく、あっさりしょうゆ味に煮ることが多くなった。ここの店もしょうゆ味。いくらでも食べられる。しかも350円。なんなの、この安さ＆うまさは。
作り方は、牛すじとこんにゃくは下茹でして、一口に切っておく。
すじの選定が大切で、油と透明なすじが適度にはいった、肉肉した（？）すじ肉を選ぶ。白味噌バージョンはだし、牛乳、焼酎、白味噌でじっくり煮込む。
牛乳は昔居酒屋で教わったのだ、ちょっと入れるとこくがでる。出しはいれずに焼酎とだしのもとだけでもOK。
好みでみりんや砂糖をいれて甘く作る。白味噌バージョンはちょっと甘目がいい。
活力鍋を手に入れてから、なんども作りたいと思っているのに、いいすじ肉が非常に高くて、他の肉に手が出てしまっていて、ついつい、この店で食べてしまっている。ねぎと一味がたっぷりかかってて、これだけ食べたい！と思うことも多い。
関東の友人がうちのどて焼きを覚えててくれて、レシピ書いてと言っていたので、早くかかなきゃなぁ、と思いつつ。
焼酎にあうんだな、これが。
一緒に写っているのは、「しまあじの刺身」刺身もあるんですよ(^^)
「ふぐのから揚げ」と「鯛の和風カルパッチョ」
このすじ肉おいしそう、カレーにもお好み焼きにもいいなぁ･･･。
コラーゲンたっぷりなんですよ～。
写真がたくさん載ってます。「てんま」のホームページ↓
http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/
テレビや雑誌で紹介されているから行く、というのはあまり好きじゃ無いけど「あまから手帳」だけは別格で（笑）最初はその記事をみて入った。
何を食べてもはずれが無いが、私のお勧めは「どて焼き」と夏限定の「金ゴマきり細うどん」である。だんなは「カレー肉団子」。
どて焼きはこんにゃくと牛すじを甘辛く炊いたものだが、おでんやでは串にさしてでてくるところもある。
今でも作るのだが、昔作っていた白味噌でこってりしたものでなく、あっさりしょうゆ味に煮ることが多くなった。ここの店もしょうゆ味。いくらでも食べられる。しかも350円。なんなの、この安さ＆うまさは。
作り方は、牛すじとこんにゃくは下茹でして、一口に切っておく。
すじの選定が大切で、油と透明なすじが適度にはいった、肉肉した（？）すじ肉を選ぶ。白味噌バージョンはだし、牛乳、焼酎、白味噌でじっくり煮込む。
牛乳は昔居酒屋で教わったのだ、ちょっと入れるとこくがでる。出しはいれずに焼酎とだしのもとだけでもOK。
好みでみりんや砂糖をいれて甘く作る。白味噌バージョンはちょっと甘目がいい。
活力鍋を手に入れてから、なんども作りたいと思っているのに、いいすじ肉が非常に高くて、他の肉に手が出てしまっていて、ついつい、この店で食べてしまっている。ねぎと一味がたっぷりかかってて、これだけ食べたい！と思うことも多い。
関東の友人がうちのどて焼きを覚えててくれて、レシピ書いてと言っていたので、早くかかなきゃなぁ、と思いつつ。
焼酎にあうんだな、これが。
一緒に写っているのは、「しまあじの刺身」刺身もあるんですよ(^^)
「ふぐのから揚げ」と「鯛の和風カルパッチョ」
このすじ肉おいしそう、カレーにもお好み焼きにもいいなぁ･･･。
コラーゲンたっぷりなんですよ～。
写真がたくさん載ってます。「てんま」のホームページ↓
http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/
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