たらとキャベツの餃子 | 活力なべと美味しい毎日

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2009.03.13

うちは夫婦で餃子が大好き。

他の料理ならアレンジが好きな私も、餃子だけは
「豚ひき肉＋キャベツ（白菜）＋ニラ」の黄金材料を外さないのが通常。

「えびと卵の水餃子」はよくつくりますが、これはうちでの餃子の領域でなく
別料理というか。

そんな私ですが、ず～っと作りたかったアレンジ餃子がありました。
それが「たらとキャベツの餃子」雑誌かなにかに載っていたものです。
でも意外とたらって高いし、美味しそうなたらが手に入ったらつい
その素材を楽しむような「たらちり」か「蒸し物」「おろし煮」にしてしまって

今回、安い解凍のたらがあったので、お、これならいいかぁとチャレンジ。

えぇと、どこかにレシピを入れていたはずだけど～。

ない、無い!今日まさに作りたいのに!

まぁいいかぁ～、適当に作ってみよう（笑）

おいしいかな～???

◆　たらとキャベツの餃子

090313たらキャベツ餃子.jpg

＜材料＞15～20個
たらふた切れ、キャベツ２枚、白ネギ少々、
ニラ1/3束、ウェイパーあるいは中華味のスープの素、こしょう
しょうがおろし汁少々、片栗粉、餃子の皮

＜作り方＞

　　粗めに粉砕。キャベツ、白ネギ、ニラはみじん切りにしてたらと混ぜ、
　　ウェイパー適量（たらが塩辛い場合入れすぎると塩分過多になるので注意）
　　こしょう、しょうがおろし汁を加えて手でよく混ぜたら、
　　片栗粉を加えていき、餃子のあんのねばりくらいになるようにする。
　　大さじ１～２くらいでしょうか。

２．餃子の皮でつつみ、通常の餃子のように焼き餃子にするか、
　　スープ餃子にしてできあがり。

焼き餃子
090313焼きたらキャベツ餃子.jpg

ピリ辛スープ餃子

だんなが一口

「おぉ!いけるねこれ!おつな味だよ。肉でなくても美味しいんだなぁ、餃子」
と評価。

肉ではないのにキャベツとたらの相性がいいのか
いつもは入れないネギを少々いれたところがよかったのか、
調和のとれた味にできあがりました。
また食べたい味にできてよかった!（笑）大満足です!

ちょっと失敗したなぁと思うのがたらチゲのイメージで
ピリ辛スープ餃子にしたところ、せっかくのあっさりしたたら餃子の
個性がスープで隠れてしまったこと。
スープ餃子にするならまったくのお湯で茹でてポン酢で食べたほうが
いいような気がしました。
また今回はにらが前面にでてましたが、キャベツ主体でやったらどうかな?と
思っております。