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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2009.03.15
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
おでんつくったのはずっと前なのにアップするの忘れてました。
たとえば餃子とか、煮ものとかプロの味でなくても、家庭の味で
これはこれで美味しい、とい料理があるけれど、
おでんってどうも私がへたくそであまり美味しくないのです。
なので、美味しく出来たときときって、ひやっほ～って感じ（笑）
今回は大好きな具だけで作ってみました。
実は卵が一番好きなんですけどもすじ肉をフューチャーして。
大阪では すじ肉やたこは定番
ソーセージも入ってるお店もあるし、うちも入れます。
ちくわぶはほとんど売っていませんし、はんぺんもあまりいれません。
今回のおだしは
だし（こんぶ10cm角2枚、かつお20g、煮干し10匹＋600ccの水）
すじの茹で汁を濾したもの200cc
濃い口しょうゆと白だし半分半分で50cc、酒大さじ２
砂糖大さじ４程度、塩小さじ１
すじは活力なべで10分程度下茹でし、洗ってから切って串に刺す
こんにゃくは箸で穴をぷつぷつあけるか表面に切り目をいれて塩でもみ
お湯で茹でておく、
厚あげ、うずら卵入りの練りものは熱湯をかけて表面をふいておく。
ことこと煮るか、タオルでぐるぐる巻きにして味をしみ込ませます。
うん、これは美味しい。だしも美味しいし、しっかり味もしみて。
煮干しのだしがよかったのでしょうか～。
といっても、大阪以外の人に受けるかは不明。
おでんって土地によって違いますものね～。
でもだし成分と塩分は濃い ）が
じゅわ～っとしみ込んだタイプが主流。
お店によっては田楽みたいなおでんとか、
色も味も薄いもの、真黒な醤油色のものもありますが、大阪ではあまり見かけません。
で、タイトルの 「おどん」 ですが、
のこと。
「セイシュンの食卓」という漫画料理本に記載されていたものですが
大阪のおでんのだしがうどんに合うんですよ。ほんのり甘くて。
あと、たくさん残るか、あまり出しがおいしくないときは「カレールー」投入し
カレーおでんに 。これもたまりません。
よろしければ、みなさんちのおでんの具やだしの配合教えてください～
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
お手入れ簡単で使いやすい！IH対応・土鍋風ホーローおでん鍋 桃山
たとえば餃子とか、煮ものとかプロの味でなくても、家庭の味で
これはこれで美味しい、とい料理があるけれど、
おでんってどうも私がへたくそであまり美味しくないのです。
なので、美味しく出来たときときって、ひやっほ～って感じ（笑）
今回は大好きな具だけで作ってみました。
実は卵が一番好きなんですけどもすじ肉をフューチャーして。
大阪では すじ肉やたこは定番
ソーセージも入ってるお店もあるし、うちも入れます。
ちくわぶはほとんど売っていませんし、はんぺんもあまりいれません。
今回のおだしは
だし（こんぶ10cm角2枚、かつお20g、煮干し10匹＋600ccの水）
すじの茹で汁を濾したもの200cc
濃い口しょうゆと白だし半分半分で50cc、酒大さじ２
砂糖大さじ４程度、塩小さじ１
すじは活力なべで10分程度下茹でし、洗ってから切って串に刺す
こんにゃくは箸で穴をぷつぷつあけるか表面に切り目をいれて塩でもみ
お湯で茹でておく、
厚あげ、うずら卵入りの練りものは熱湯をかけて表面をふいておく。
ことこと煮るか、タオルでぐるぐる巻きにして味をしみ込ませます。
うん、これは美味しい。だしも美味しいし、しっかり味もしみて。
煮干しのだしがよかったのでしょうか～。
といっても、大阪以外の人に受けるかは不明。
おでんって土地によって違いますものね～。
でもだし成分と塩分は濃い ）が
じゅわ～っとしみ込んだタイプが主流。
お店によっては田楽みたいなおでんとか、
色も味も薄いもの、真黒な醤油色のものもありますが、大阪ではあまり見かけません。
で、タイトルの 「おどん」 ですが、
のこと。
「セイシュンの食卓」という漫画料理本に記載されていたものですが
大阪のおでんのだしがうどんに合うんですよ。ほんのり甘くて。
あと、たくさん残るか、あまり出しがおいしくないときは「カレールー」投入し
カレーおでんに 。これもたまりません。
よろしければ、みなさんちのおでんの具やだしの配合教えてください～
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