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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2009.09.10
テーマ： 簡単レシピ(3456)
カテゴリ： カテゴリ未分類
うちに常備している白醤油（または白だし）。
そのままでうどんのつゆとか、酢でわって酢の物に使ったりと便利なので。
最近は「かき醤油」で有名（?）なアサムラサキの
「白だしかき醤油」 がお気に入り。
この間切れそうだな～と思って食料品店で買ったら、
あれ?いつものとパッケージが違う!味も違う!
どうも、右（いつも使っているほう）はネット販売限定らしく、左より
色が薄くて味もだしが濃い感じ。左は色が濃くて醤油が濃い感じ。
さっそくこの醤油を使って、牛そぼろを作ってみました。
料理研究家の浜内千波さんがテレビでそぼろ
家に牛ミンチしかなかったので牛そぼろ
脂がだ～っと出るのでポイントがありま～す!
浜内千波さんもしておられたのでうれしかった（≧∇≦）
◆ ミンチだけ! シンプル牛そぼろ オールパン使用
＜材料＞
牛ミンチ150g、
白だしかき醤油（上記写真 右 。なければ醤油と少々の粉末だし）大さじ２、
砂糖、みりん、お酒各大さじ１
※本日の気分でシンプルな味付けですが
豆板醤などで風味付けしてください。
＜作り方＞
１．オールパンなどのテフロン加工のフライパンにミンチをいれ
火をつけ、弱めの中火で粒をぱらぱらにするように炒める。
箸が多いほうがパラパラになりやすいですが、そこまでしなくても
２．脂がだ～っとでてくるので、ペーパーで拭きながら赤い色が
無いように炒める。
ペーパーで脂をとるのがポイント!
脂だらけの中で炒めていると揚げたみたいに固くなるし
冷めると脂が固まってじゃりじゃりに。
３．赤いところがなくなり不要な脂もとれたらまず砂糖とみりん、酒だけ
いれて炒りつける。これでふっくら柔らかく。
時間差で醤油をいれ、汁けがなくなるくらいに炒め煮したらできあがり。
シンプルなすき焼き風の味付け ですので、いろいろ使えます。
レシピにも書きましたが、香味野菜やスパイスなどをいれても。
次回はお料理に展開していきますね
こちら色が薄くだしが濃いタイプ。通常の白醤油のような使い方でOK。
特薦白だしかき醤油600ml
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
そのままでうどんのつゆとか、酢でわって酢の物に使ったりと便利なので。
最近は「かき醤油」で有名（?）なアサムラサキの
「白だしかき醤油」 がお気に入り。
この間切れそうだな～と思って食料品店で買ったら、
あれ?いつものとパッケージが違う!味も違う!
どうも、右（いつも使っているほう）はネット販売限定らしく、左より
色が薄くて味もだしが濃い感じ。左は色が濃くて醤油が濃い感じ。
さっそくこの醤油を使って、牛そぼろを作ってみました。
料理研究家の浜内千波さんがテレビでそぼろ
家に牛ミンチしかなかったので牛そぼろ
脂がだ～っと出るのでポイントがありま～す!
浜内千波さんもしておられたのでうれしかった（≧∇≦）
◆ ミンチだけ! シンプル牛そぼろ オールパン使用
＜材料＞
牛ミンチ150g、
白だしかき醤油（上記写真 右 。なければ醤油と少々の粉末だし）大さじ２、
砂糖、みりん、お酒各大さじ１
※本日の気分でシンプルな味付けですが
豆板醤などで風味付けしてください。
＜作り方＞
１．オールパンなどのテフロン加工のフライパンにミンチをいれ
火をつけ、弱めの中火で粒をぱらぱらにするように炒める。
箸が多いほうがパラパラになりやすいですが、そこまでしなくても
２．脂がだ～っとでてくるので、ペーパーで拭きながら赤い色が
無いように炒める。
ペーパーで脂をとるのがポイント!
脂だらけの中で炒めていると揚げたみたいに固くなるし
冷めると脂が固まってじゃりじゃりに。
３．赤いところがなくなり不要な脂もとれたらまず砂糖とみりん、酒だけ
いれて炒りつける。これでふっくら柔らかく。
時間差で醤油をいれ、汁けがなくなるくらいに炒め煮したらできあがり。
シンプルなすき焼き風の味付け ですので、いろいろ使えます。
レシピにも書きましたが、香味野菜やスパイスなどをいれても。
次回はお料理に展開していきますね
こちら色が薄くだしが濃いタイプ。通常の白醤油のような使い方でOK。
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