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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2015.09.28
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
最近、自分の餃子が美味しくない。
昔は皮も手作りしたり、近所に美味しい皮を売っている店も
あったから結構自信があったのに。
餃子は専門店も美味しいけれど、家のも美味しい。
カレーやから揚げなんかと一緒だ。
でも最近はな～んか、違う。
作り方変わってないと思うんだけどなぁ…。
ただ、気づいたことがある。
アンは寝かしたほうが美味しい。明らかに。
ハンバーグのようにしっかり練るやり方
野菜はしっかり絞る、絞らない、
荒く切る、細かく切る
味付けがあっさり、しっかりなどなど。
今回、「モンドセレクション受賞」だという餃子の皮が
売っていたので、餃子もモンドセレクション並みにがんばって
作ろうと（笑）料理本も久々に買いました。
肉は塩だけでしっかり練って寝かせ、
野菜は細かく切って塩もみだけで水分はほとんど絞らず
肉と合わせて、しっかり味付け。
包むのもあんが落ち着いてから。
あんはしっかり味で、肉と野菜のうまみが混ざり合ってジューシー。
う～ん、久々にウマイ餃子が作れて満足です。
これ↓買って参考にしました。
ひとりのレシピでなく、自分のレシピを中心に、いろんなところをチョイス。
かんたんdancyu餃子の手帖 おいしいコツとワザ、あります!
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
昔は皮も手作りしたり、近所に美味しい皮を売っている店も
あったから結構自信があったのに。
餃子は専門店も美味しいけれど、家のも美味しい。
カレーやから揚げなんかと一緒だ。
でも最近はな～んか、違う。
作り方変わってないと思うんだけどなぁ…。
ただ、気づいたことがある。
アンは寝かしたほうが美味しい。明らかに。
ハンバーグのようにしっかり練るやり方
野菜はしっかり絞る、絞らない、
荒く切る、細かく切る
味付けがあっさり、しっかりなどなど。
今回、「モンドセレクション受賞」だという餃子の皮が
売っていたので、餃子もモンドセレクション並みにがんばって
作ろうと（笑）料理本も久々に買いました。
肉は塩だけでしっかり練って寝かせ、
野菜は細かく切って塩もみだけで水分はほとんど絞らず
肉と合わせて、しっかり味付け。
包むのもあんが落ち着いてから。
あんはしっかり味で、肉と野菜のうまみが混ざり合ってジューシー。
う～ん、久々にウマイ餃子が作れて満足です。
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