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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2021.09.22
テーマ： お気に入りキッチングッズ(715)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
茶碗蒸しが好きです。
ただ、面倒くさいのが嫌いなので
白だしで味付け、オールパンで作ります。
銀杏、ゆりね、魚、鳥、エビとか具のオールスターで作ればもちろん美味しいんだけど、普段はえのきとかワカメで作ったりしています。
茶碗蒸しは具が一種類でも、究極具が無くても茶碗蒸しは美味しい。
卵1個をよく溶いて、たまご感を感じたい時は水150、フルフルが良ければ200ccいれて
白だしを水200の時で大さじ1、150の時は控えめに入れて混ぜておく。
オールパンに入れて蓋が閉まる器に具を入れ卵液を漉しながら入れ、泡を取り除いておく。
オールパンに水カップ1入れて…そう、 カップ１の水でいいところも
湯が沸く前に器をいれられる
器に蓋をしたり、蓋に布巾かましたりしなくていい。
なぜかというと蓋がドーム型になっていて、水蒸気が蓋を伝ってふちのほうに落ちる仕組みのため。
普通の鍋でする場合、蒸気が落ちて器に入らないよう蓋したり、水は器の半分くらい漬かるくらい入れるとか、沸かしたお湯をいれるとかいろいろあるのだけど。考えずにできるのがものぐささんにぴったり。
強火（鍋底ぎりぎりに火があたる状態）でこんな風に蒸気がでてきたら…
弱火で１０分、火を切って放置１０分でできあがり～
具が多すぎますね(笑)
あ、茶わん蒸し作ろう、と思ってすぐに作れる簡単さ。
蓋付の器はおしゃれなんだけど結局外すので、蓋なしで作れるのは洗い物も少なくてウレシイ。
うちは↓こういうみそこしで玉子濾したり、少量の野菜ゆでたりしてます。便利。
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白だしで味付け、オールパンで作ります。
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オールパンに水カップ1入れて…そう、 カップ１の水でいいところも
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器に蓋をしたり、蓋に布巾かましたりしなくていい。
なぜかというと蓋がドーム型になっていて、水蒸気が蓋を伝ってふちのほうに落ちる仕組みのため。
普通の鍋でする場合、蒸気が落ちて器に入らないよう蓋したり、水は器の半分くらい漬かるくらい入れるとか、沸かしたお湯をいれるとかいろいろあるのだけど。考えずにできるのがものぐささんにぴったり。
強火（鍋底ぎりぎりに火があたる状態）でこんな風に蒸気がでてきたら…
弱火で１０分、火を切って放置１０分でできあがり～
具が多すぎますね(笑)
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