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2010.02.27

北九州　小倉　寿司　もり田

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テーマ： ●食べた物の画像♪(92977)

カテゴリ：食べ歩き

　２６日、北九州市小倉で「天寿し」と並んで有名な「もり田」さんで昼食をとりました。

　お昼でしたのでお酒は軽めにシャブリのハーフ！
　初めて見る生産者の2008年ものでしたが、酸味は控えめ、ミネラリーで白カビ系の樽の風味のある美味しいシャブリでした。
もり田　シャブリ

　初めから握っていただきましたが、突き出しに湯がいたとり貝が出てきました。ワインのおつまみかな？少し炙ってあって山葵と共に食すと大変美味でワインとよく合いました。

　握りは、一部画像を省略しながらのご紹介です。
　まず締め鯖。昆布を巻いた松前寿司です。
　最初に松前をいただくのは初めてです。
もり田　締め鯖

　次によこわ。きめ細かくほんのりと甘みのある味わい。

　天然真鯛。かなり大きなぷりぷりの鯛でした。中に芽葱が仕込んであるようです。
　鰆の炙り。香ばしくトロトロで、癖がありませんでした。これも美味しかった。

　白魚。歯ごたえと清涼感、内臓のほろ苦さがいいですね。
もり田　白魚

　甲イカ、赤貝と続きます。

　鮑は優しい旨みのある柔らか煮、ジュレのような濃度のあるツメが特徴的でした。
　大きな鮑でしたよ。
もり田　鮑

　煮あなご。これもかかせませんね。ふんわりとして美味しかったです。

　壱岐産の鮪の中トロ。ヨコワと比べ味が濃厚で酸味が感じられました。

　河豚の白子。食べたかったネタです。香ばしくミルキーで口の中でとろけました。雑味が全くない澄んだ味わいは、まさに口福、絶品です。大きくて綺麗な乳白色の白子でした。
もり田　河豚　白子

　ここまでで最後の１品を残して一通り。

　追加で、車海老を。

　表面は香ばしく、中心はレアです。
もり田　車海老　焼き

　豊前牡蠣

　これは切ってありますが、ワタの色が濃いアイボリー（象牙色）で、身がぷくっ（ころっ？）と張りがある牡蠣でした。焼いてもあまり身が縮まないしっかりした牡蠣です。九州にはまだまだ美味しい牡蠣があるものですね。トロリとした美味しさでした。

　小倉名物、筍の握り。
もり田　筍　小倉名物

　木の芽の清々しい香りと相まって春の味覚でした。

　御主人の誠実な人柄が表れているようです。

　白魚、鰆の炙り、河豚の白子、豊前牡蠣、筍など、珍しく、しかも極上のネタをいただくことができ、非常に満足しました。

　ご夫妻は、気さくな人柄がにじみ出た素敵な方で、高速の事故の影響で予約の時間に大幅に遅れてしまいましたが、温かくもてなしていただきました。

　御主人は熊本にお知り合いがいらっしゃっるそうでして、熊本の美味しい店にもお詳しいので驚きました。

　今回は、当楽天ブログのお仲間で、食とワインの楽しい日記をつけていらっしゃるミユウミリウさんに大変お世話になりました。
　残念ながらお目にかかることはできませんでしたが、本当にありがとうございました。

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