本須賀海岸　カフェレストラン ボナンザ(創作料理＆自家焙煎珈琲）

自家焙煎をめざす人には、次のようなタイプが多い

自家焙煎をめざす人には、次のようなタイプが多いA. 物事をどんなことでもとことん突っ込んで考え、実行したい人B.　コーヒーの総てを納得したい人C.　コーヒーに人生を託している人D.　他人に押し付けられることをいやがる人E.　外柔内剛の人いっぽううがった見方をすれば「ガンコ」「ロマン派」「趣味」「コリ性」「利己的」などといえないことはない。コーヒーのありかたに対して.　コーヒーの本質を追求する.　コーヒーを営業サイドで考える自家焙煎のお店がこの2つをまとめようとすれば、自らジレンマにおちいるはずでどこかで妥協点を見いださなければならないすなわち焙煎とは自分におぼれ込むこむものであり、営業とはおぼれ込んではいけないものである。