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ブラジルのコーヒー審査技術の資格をもつ、いわいる鑑定士。コーヒーの品質管理と格付審査を行い 相場の動向に対応して輸出業務を遂行する。
2013.05.09
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エチオピアでごく一般的なコーヒー茶のこと朝摘みしたコーヒーの若葉を陰干しして軽く焙り、もみほぐして煎じて飲む
2013.05.08
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コーヒーの水色が澄んできれいであると同時に高品質のコーヒーに見られる濁り感のない澄んだ香味の感覚で、異質で不快な味のない状態をいいます。高産地で丁寧に精製された良質かつ鮮度のよい生豆からしか生まれない。いわゆるのどごしのよいコーヒーのことです。
2013.05.08
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