ルウブ屋の日々徒然

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2025.10.22

先日のヘダイです。
塩して、そのまんまんま冷蔵でした💦
最初、塩焼きにするので青魚のように神経質になることはありません。鯛めしです。
　鯛めしと呼ぶものは普通、当たり前に真鯛の事と思いますが、これまで真鯛に限らずその仲間ナントカダイが手に入るとどれも鯛めしにする事を覚えました。
ヘダイは先の話で「隣の珍魚」扱いなのが通常でその話の通り、美味しいオサカナですがとてもリーズナブルです。値段と味はあんまり相関関係にない、人気のある？いや知名度と値段は関係しています。

私が初めてヘダイと出会ったのは名古屋で調理仕事をされているお客さんと一緒に漁師町の尾鷲へドライブに行った時でした。
街ではあまり見かけることのない魚介類がアルファベットで書かれた主婦の店「SHUFUNOMISE」という名のごく普通のスーパーに安値でザクザク売られていて毎回とても楽しいので、調理師さんならばさぞかし喜ばれるだろう、と思ってご案内したんですよね。

買ってきたのはヘダイの切り身、お刺身用です。皮が引いてあって、あとは切るだけでお刺身になるものでした。
各自持ち帰って、食べたらびっくり。美味しすぎ！

プリップリで旨みもあってマジで美味しい😋
その後は再会するたびヘダイは美味い！って話が毎回話題にのぼる始末。。いや、ほんとは美味しいオサカナで、ママ👩ちゃんもお買い物で見つけたら迷わず買って来る🫠ホントの話です。

とにかく、ヘダイは美味しいオサカナです。←しつこいｗ
ヘダイの鯛めしは真鯛の鯛めしよりも旨いかもです。
桑名の老舗料亭、若旦那さんも以前ヘダイの美味さをかたっていました、やっぱりな、です。

やうやくの画像。
さて、そのヘダイの鯛めしです♪