静岡茶「和茶倶楽部」徒然ブログ

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Feb 22, 2006

このお茶は何だと思いますか？　日本版プアール茶　契約の茶農家訪問　齊藤さん編２　

(4)

テーマ：おいしいお茶で一服を(79)

カテゴリ：お茶にまつわるお話

このお茶は何？コレ、れっきとしたお茶です。

契約の茶農家訪問　齊藤さん編２　です。

まずは、写真を・・・。

酸柑茶つくり方

　酸柑茶の作り方

　酸柑茶１カ月

　酸柑茶1年

酸柑茶１０年物

斉藤さん宅の玄関となりの縁側で、お願いしていた、「酸柑茶～さんかんちゃ～」が作られていました。

初めて拝見したのは、３年前。以来、斉藤さんがご親戚やご友人の方に趣味のお茶として、分けていらしたものを、無理を言って、今年の冬に作って頂きました。

包種茶を詰めたものです。
包種茶についての記述はこちら。

中国では、中国産の大きめのゆずをくりぬいて作るのですが、斉藤さんは、日本においては、同じではつまらない！という事で、夏みかんで作ったのだそうです。

いわゆる、プアール茶のような、後発酵のお茶です。

ホントめずらしいでしょ。

思い描いているのは、「日本版プアール茶」です。

ビンテージが付くので、 1年後から発売予定ですが、すぐに飲まずに10年20年と置いて頂いて、是非、ビンテージを上げて頂きたく思っています。

そう！育てる楽しみのあるお茶

10年経つと、油分で光ってくるのだそうです・・・。

10年ものは、恐れ多くて　飲めませんよ・・・。　

「飲み方」
鰹節削りのようなもので、（スライサーでも多分ＯＫ）皮ごと削り、熱湯を注いでいただくか、煮立てて頂く。

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