ル・クルで韓国風キンピラ炒め*Ｂ型食

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2005.12.09

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テーマ： *　ダダモ式　*(293)

カテゴリ：Ｂ型食あれこれ

「エリンギ」　無農薬栽培されてる方から　いただいた「菜の花」を使って
B型食　NGは　ほとんどなしの　韓国風なキンピラを作りました。

「韓国風キンピラ炒め*B型食」

２）「レンコン」は薄切り　「エリンギ」も切りそろえ　「牛肉」も手でほぐして小さくしておく
３）鍋を熱し「グレープシードオイル」で　「豆板醤」少々を炒め　「牛肉」を炒める
４）「レンコン」「エリンギ」「糸ゴンニャク」を加えて　「天然塩」でさっと炒め
５）「しょうこう酒」少々　「水」100ccぐらいと　「コンソメ」を入れて混ぜ　
　　蓋をして強火で蒸し煮　吹いてきたら　蓋をあけて水気を飛ばし　
　　火が通ったら「ガーリックパウダー」を入れ　「茹でた菜の花」を　さっと混ぜて完成

■今日のポイント
　　ル・クルを買う前は　中華鍋で作っていたものですが・・・
　　しょう油を使わなくても　鉄の色で黒くなるので　ル・クルで作ってみました。火が通るのも　早く感じました。

　　牛肉は安いオージービーフ切り落としを使いました。
　　一品おかずなので　お肉を入れましたが　肉なしでも　お好みでどうぞ・・・

　　青菜は　今の時期であれば　ほうれん草や　小松菜などでもＯＫです。

　　豆板醤は最初に油で　爆（バオ）すると　少量でも効くので節約になります。
　　B型向きに　醤油なしで作ってありますが・・・　味付けは　お好みでどうぞ・・・

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