久里風
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2005年08月22日
テーマ： 今日のこと★☆(106422)
カテゴリ： 一般
「すし」を漢字で書くと「鮨」、「鮓」、「寿司」、「寿し」と幾通りもの字がつかわれている。中国における文字の意味を見ると「鮨」(シ)は魚の塩辛を意味する。「鮓」(サ)は飯と塩で魚を漬け込み、発酵させた保存食品のこと。
中国でも「鮨」と「鮓」の混同があり、それがそのまま日本に伝わってきたという。日本では平安時代から江戸末期まで、「鮓」のほうがよく使われていたが、明治時代になってから、「鮨」が増え、関東は「鮨」、関西は「鮓」と使い分けるようになったという。
「寿司」は縁起をかついだ当て字で、おめでたい席で使われるようになり、全国的に広がったという。
「すし」でよく出てくる字を調べてみた。
寿司屋
鮨屋
握り鮨
鮨種
押し鮨
五目ちらしずし
寿古寿司(すこずし)
馴れ鮨
箱鮨
寿し (広重の錦絵に出てくる「すしや」の看板)
東京の「おすしやさん」の名前は、「XX寿司」、「XX鮨」、「XX寿し」、「すしXX」といろいろある。関西で使われている「鮓」については私はあまり馴染みがない。いろいろ使われる字で私は「鮨」が油がのっているようなイメージがあり、また江戸前という感じが強くでていて好きだ。
中国でも「鮨」と「鮓」の混同があり、それがそのまま日本に伝わってきたという。日本では平安時代から江戸末期まで、「鮓」のほうがよく使われていたが、明治時代になってから、「鮨」が増え、関東は「鮨」、関西は「鮓」と使い分けるようになったという。
「寿司」は縁起をかついだ当て字で、おめでたい席で使われるようになり、全国的に広がったという。
「すし」でよく出てくる字を調べてみた。
寿司屋
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握り鮨
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押し鮨
五目ちらしずし
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