雑記～愛息と過ごす日々の戯れ言～

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2009.12.21

２０日のこと。（日にち選んだのに、今日の日記になってる。ま、いっか）

私は、鬼嫁です。

夫の両親とは、没交渉を保っております。

土曜日に、夫のリクエストで＜さばの味噌煮＞を作りました。

以前は、私も食べたんだけど、最近は夫一人で食べてる。

作るのが面倒なので（手順はいたって簡単な料理）、
生協の、骨抜きさば切り身８切れ、で作る。

今回、２袋煮るという暴挙に出た。

夫、魚好きだし、「うまい」と全部食べそうな勢い。

「全部、食べるの？血圧に良くないんじゃない？」

「そうか？じゃあ、下に持って行くか。」

４切れ、お持ちになりました。

姑が「鬼嫁も、たまには料理するのね」と思ったかどうかは、さだかではないけれど、
舅は、早速箸をだし「うまい」と食べたそうだ。

姑は「私が煮ると、しょっぱくなっちゃうのよね」と言ったそうだ。

もともと、栃木出身で、料理の味は、以前から濃かったので、
今より関係が良好だった時代には、夫から
「味付けが濃すぎる。体に悪いよ」などと言ってもらったし、
自分でも「煮詰まっちゃったみたいですね」などと言った。

おまけ

しょうがを薄切りにする。

さばの切り身を全部入れる。

表面が白くなったら、皿に取り出し、フライパンを洗う。

フライパンに、料理酒、みりんをどぼどぼ入れる。
出汁入りしょうゆ、砂糖を適当に入れる。

沸騰させてから、さばを戻す。しょうがも入れる。

味噌を溶いて、入れて、更に煮る。

この段階では、汁気を残しておく。

覚ましてから、ふたをせず、汁気をとばしながら煮詰める。

完成。

ものすごく適当。味見なし。はかり必要なし。
でも、これが、うまいんだって。
良かったね、お互いに。

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