2012年09月の記事
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手抜き １番
今日は台風が来るとか やる気が無いので１５分調理 手抜きですキャベツとシメジ炒め 牡蠣オイルで味付け鶏肉 エリンギ ソテー 塩コショウのみ材料も品数少なく残り物の材料で手間も最低にやる気の無い調理の見本
2012.09.30
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テキ
本日はビフテキ付け添えのジャガイモもやし卵サラダ トマトチーズ茄子とカボチャの煮物ひさしぶりの フルコース？？？
2012.09.29
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汁なし肉豆腐？？
豆腐いため 残り物入れて豆腐を水切りをして じっくり両面焦げ目の着くよういためる昨日の残りのポークソテーと瓜の炒め煮を荒く切って少し濃い味（砂糖醤油だし）でたれを作って絡めながら炒めて豆腐の炒めたのと混ぜて炒めて火を止めて ネギトマトの薬味を絡ませて汁気の無い肉豆腐の出来上がりジャガイモのスライス炒めジャガイモをスライスしてオリーブオイルで炒めて皿に敷きゴーダチーズとモッツァレーラチーズを乗せてチョット厚めにたらこを塗ってその上にさらにもう一回ジャガイモのスライス炒めを盛って煮豆ひじき入り単に煮込むだけ最後にひじきを入れて 味付けしで寝かすコレはビールでしょうでっかいプレミアムモルツはカミサン用 エビスは私 黒は２人で分けて結局私はエビスを少し残しました弱くなってしまったぁ
2012.09.29
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手抜き
ついついめんどくさくなって ポークソテーレタスサラダ トマト カニ足風 乗せ瓜を炒め煮 まとめて・・・・今日もフライパンのみ
2012.09.28
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牛 豚
牛たたき風と大根キンピラ牛は両面を焼いてカット キンピラ大根葉他の料理の皮を利用して炒めて味付けを豚炒めと野菜炒め豚は生姜で下味をつけて ソテーをしてから魚焼き器でチョットローストして油落しピーマン 玉ねぎ シメジを生姜焼きの後のフライパンで炒めて大根焼き 餡かけ大根を両面焦げ目をサット着けるくらい焼いて出汁を効かせて餡を作って上にかけて今日はこんなもんです
2012.09.25
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ビフテキ
旅行に行っていたのでひさしぶりの調理ですビフテキ 塩コショウをしてフライパンで焼くだけ蒟蒻と茄子の田楽蒟蒻はフライパンでごま油いためです ナスは魚焼きロースターで焼いて八丁味噌 とゆず味噌をたっぷり乗せますキノコと小松菜人参の炒め物人参を炒めて塩コショウして 火が入ったら他の材料を入れて炒めるだけまったくの手抜き 所要時間３０分弱
2012.09.24
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揚げ物
手羽元 から揚げ下味塩コショウをして 寝かせて 片栗を振って 小麦粉でもう１度粉付け秋刀魚のヅケにしその葉とたたいて小松菜のいためたのカツレタス残り物のキュウリのマヨネーズ和え 野菜の煮物等をつけて
2012.09.21
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カレー作り
圧力鍋で スジ肉を煮込んで玉ねぎ 人参 にんにく ジャガイモ 隠し味の ココナッツクリームを入れてルウーを多めにして 牛スジ肉カレー 猫さんに不評のマグロを入れたツナカレーも たっぷり生バジルを入れてさぁ これから 夜遊びに行くべぇ
2012.09.21
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お休みモード
今日は雨 丁度仕事の依頼無し１日中ダラダラ ゴロゴロ ボロロ～ォ～ン ゆったりした１日です夕食は秋刀魚の刺身 イヤァ切れない果物ナイフで皮引きが上手く行かない中骨も焼いて頭と中骨１尾分 猫さんにレンコンと人参の煮しめなすとキノコの炒め煮カミサンの作った モロヘイヤのおひたし
2012.09.19
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仕事で忙しい
今日は朝から仕事帰ってきたらまた仕事仕事のストレスを調理で 少し凝った料理をミートパイです具を造るのにせっせと野菜を細かく切って（玉ねぎ キャベツ ピーマン シメジ にんにく）パプリカ オールシーズン 胡椒 ティールシード 生バジルなどシッカリ効かせて水分のなくなるまで炒めて ひき肉を入れてシッカリ炒めるパットにバターを塗りまくって生地を敷いて 具を入れて 生地のあまりをトッピングして卵の黄身を縫って オーブンで焼くプライパンで野菜を炒め煮じっくりいためる その後スープを入れて煮込む後は昨日の鶏焼きの残りなどです
2012.09.18
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もう いやぁ！！
夕方夕食の買い物を終えて帰宅途中に仕事の依頼 夕積みの明日配達急いで帰宅 夕飯の調理を家人に頼んで 即 出発荷物を積んで帰宅したら夕飯のしたくは 全然手付かず一様 買い物は冷蔵庫に入っていたがカミサンも娘も料理なんて 全然する気配なし都内の外出から帰ってきた カミサンの一言 カレーでいいですカレーは煮込むのに時間が掛かるので無理レトルトでよいです 買い置きが無いので これから買いにいけっとでもいうのぉくっ！！無理難題を吹っかけて 調理する気なしですモウイヤァン 主夫はつらいよ仕方なく早くできるメニューを ３品をフライパンのみで３０分以内で調理です鶏の酒蒸し 塩コショウしてフライパンで焦げ目をつけてバッチリオリーブオイルと生バジルを振りかけて酒をぶっ掛けて蒸すのみ（ワインが無かったので）キャベツ炒め パプリカと椎茸 キャベツを刻んで塩コショウして 炒めて 仕上げに鶏ソテーの汁をぶっ掛けてカメラの調子が悪く 少し食べてから取り直し 量はこの３倍はありました失敗です 残念芋焼き 同じフライパンで少し油を多めにして 焼くだけです（焦げ付き防止で油多め）必死で作ったら 食べる気がしないから あとデェ結局２２時ころ食事をしていたみたい 何故？？外出でおいしい物でも・・・・・？？
2012.09.17
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くしカツ風
暑いのに揚げ物串カツ風 野菜カツ 玉ねぎ 人参 レンコン マッシュルーム 椎茸一口トンカツ定番のキャベツと味噌汁ころもとパン粉のあまりで お好み焼き風こんなのを作ってしまうなんて おばはんか！！
2012.09.17
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時間に追われて
本日は夕方から 次男と買い物帰宅19：00すぎカミサンが夕飯を作ってくれていると期待したが まったく期待はずれ 時間に追われて 冷蔵庫の中のものでやりくり主夫のごまかしのし甲斐の有ること秋刀魚 単に魚焼き器で焼くだけ 適当に裏返しをして小松菜おひたしです青椒肉糸 細切り肉を炒めて ピーマン パプリカ の細切りを入れて炒め蒸し胡椒 山椒 オイスターソース 最後にほんのチョット醤油衝動買いした 江戸前稲荷（黒砂糖で揚げを煮た）約30分少々で仕上げたら 出来上がった時 カミサンが外出オイ・オイ それは無いだろう1時間おあづけですトホホホ 主夫はつらいよぉ
2012.09.14
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手ぬき
本日は手抜きです絹担ぎと シメジキャベツを作っただけです出来合いの揚げ物昨日のてんぷらの残り飯を炊かずに そばでも茹でて マッ こんなもんですぅ
2012.09.13
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てんぷらです
今日はてんぷらまずは 野菜天レンコン マッシュルーム 人参 ピーマン豚てんぷら 豚肉紫蘇入りとプレーン小松菜の胡麻和えまっ 今日はノンアルコールです
2012.09.12
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焼きかぶら
焼きかぶらって 牛肉が合うのです牛肉をソテーして そのフライパンでかぶらを焼きます肉汁の焦げがかぶらに絡まって美味ポテトと鶏肉昨日の残りも片付けながら まっ こんなところかなぁ
2012.09.12
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ちょっと やってみました
今日は かなりやる気で仕込み調理ですコレでフラストレーションぶっ飛ばす良い海老を仕入れて 刺身と塩焼きに刺身の頭と殻も同じく焼いていますマッシュルームとシメジ 椎茸 玉ねぎを炒めて 生クリーム煮鮭のオリーブオイルソテー 生バジルのせポテト ブロッコリーモルツをつけていやぁ うっまい
2012.09.12
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爺さんたちのあがき
歌声酒場風同窓会 全員前期高齢者ですhttp://www.youtube.com/watch?v=mrTwROBQIFM何時お迎えが来ても良いように はしゃぎまくっています歳を取ると 子供に変えるって 本当です
2012.09.11
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スパゲティー
とにかく大きな鍋で湯を沸かして５・６分で上げて たっぷりのオリーブオイルをかけて生バジルを散らして刻みトマトを乗せて たっぷりのパルメザンシッカリ食べる
2012.09.10
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飲んじゃった
茄子と蒟蒻の 田楽ナスはごま油を効かせて フライパンで焼いて 同様に蒟蒻もゆず味噌と八丁味噌のたれをかけて 出来上がりついでにカボチャの焼いたのも 同じフライパンでメインは肉じゃが 糸こんにゃくが無かったので蒟蒻を細切りに残ったのは田楽に 後は人参などと普通に煮るだけ 最後にシメジ肉を投入生落花生の枝豆オクラ納豆 オクラを刻んでかつぶし 納豆と合えるだけ カミサンは刺身のイかを入れて 堪能していましたと言う事で 出来合いの刺身ヤッパ ビールですネェ
2012.09.09
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生 落花生
生 落花生の枝豆大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし生 落花生を放り込んで再沸騰して２～３分で味見水の入ったコップに１個取り出して 茹で加減を見る見るではなく かじるのですよぉお好みの硬さになったらざるにとって 水で冷やして食べる前に 塩を振って私は固め チョット新の有るくらいがお好みですがカミサンはぺターとした方がお好みです後は好みの飲料で ヤッパビールかな 焼酎のお湯割りでも良いかも茹でる時には水の入ったコップを忘れず用意
2012.09.08
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秋一杯（暑いけれど）
今日は 松茸です ・・・２割引きでしたホイルに包んで 酒をチョロッとたらしてトースターで揚げだし豆腐 椎茸 シメジ トッピング（後で炒めた物です）ご飯はクリです混ぜご飯を炊いて クリを乗せます 家族にクリの嫌いな人がいるのと 黒くなるのを防ぐ為栗を甘めに炊いて キントンの中のクリみたい！！
2012.09.05
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とりあえず
鳥のソテー 胸肉ををたたいて やわらかくしてから塩コショウ サットソテーして時間をかけるとパサパサになるので 中まで火が入らない程度で後は余熱でニラ玉 カミサンがニラ豚とかニラレバーみたいに肉とニラの組み合わせはバツなので卵しかないのです生姜焼き 豚肉がチョットあまっていたので 焼肉のたれに生姜を効かせてサトイモ炊き合わせ サトイモを茹でて ガンモとシメジはチョット濃く味をつけて後で合わせてせっかく造ったのに 食べて帰ってきてほとんどがタッパで冷蔵庫へトホホご飯もあまっているので明日は 朝から米の飯で片付けニャ おにぎりでも握るべぇ
2012.09.04
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ポークソテー 茄子
ポークソテー とんかつ用の肉をカットしてから塩コショウのみでソテーポテトサラダ 人参と野菜ミックスは一緒に茹でて キャベツも少々レタスは最後にアニスシードを効かせてコレはポークソテーの付き物茄子そぼろ煮 ナスを炒めて煮る時にひき肉を入れて甘辛く味付けこの１品をつければ 定食風になるかもこんにゃく味噌炒め 昨日のあまりもののリメイク おまけです
2012.09.02
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野菜の日？？831
野菜の日くみ出し豆腐 単にパックから出しただけコンニャク コレも切っただけ野菜 ミズ菜は切っただけツナ缶を乗せて ブロッコリーを茹でた後で 小芋をきぬかつぎ コレは茹でるだけ肉味噌 ２種 胡麻風味と ひき肉を入れた物と 砂糖で味を調整して 小麦粉でとろみをつけて塩辛さを感じないように もちろん酒で伸ばしたり 出汁を使ったりで結構手間が掛かります胡麻味噌と肉味噌ですお酒も薬草入りヘルシーだぜ
2012.09.01
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