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美味しいワインと食事

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2006年03月22日

大好きなお店。

(14)

テーマ：食べ物あれこれ(50374)

カテゴリ：和食

今日からブログをはじめます。
ワインが好きで美味しい食事が好きなので記事の中心は美味しいものに
なる予定です。

○かさ井（岐阜県高山市）20060320
　JRの高山駅からは古い町並みや繁華街とは反対の４１号線を超えてあ
る少し離れたところにお店はあります。以前に高山に仕事で来ていたこ
ろによく伺ったお気に入りのお店です。このお店の良さは店主の料理に
対する真摯な姿勢と美味しい料理です。もともと京都祇園の老舗「千花
（ちはな）」にて修行をされた経験の持ち主で地の素材を活かした料理

　高山は日本海に近くこの日はずわい蟹をいろんな調理法にていただき
ました。先付けの蟹の海苔巻きは苺の酸が旨味たっぷりの蟹身を引き立
てていました。みそがたくさん入った甲羅蒸しはベストの火加減で旨み
と舌触りを堪能しました。他にも焼き蟹、蒸し蟹、生姜風味の餡に入っ
った里芋etc.十二分に味わいました。
　蟹の他には清見で狩人が仕留めた鹿の赤身と肝を刺身でいただきまし
た。屋形船の形をした器に入っており食べ終わると恵比寿さんが鯛を抱
えているおめでたい絵柄でした。肝は鉄の味わいでブルゴーニュのピノ
が飲みたくなる衝動に駆られましたが、高山の地酒鬼ころし純米と一緒
にいただきました。
　技にプラスした心意気が伝わる料理をいただくことは特に幸せです。

ずわい蟹海苔巻きと苺

八寸

焼き蟹

甲羅蒸し

屋形船の中には清見の鹿（赤身と肝）刺身にて

里芋に蟹の餡を生姜風味で

店主の手打ち蕎麦

かぼちゃのアイスクリーム

　JR高山駅から南西に5分（車で）ほどのところ。パンのワールドカッ
プでも好成績を残されている店主のお店。クロワッサン、メロンパン、
ラング・ドゥ・ブッフ等をお土産に帰りました。

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最終更新日 2006年03月22日 15時39分48秒
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

おめでとうございます！

さすらいのワインコレクターさん

　ブログ開設おめでとうございます。また見させていただきますね！

　まだ取り込み中で・・・（汗） (2006年03月22日 17時07分54秒)

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開設、おめでとうございます

道草. さん

夏から時々仕事で飛騨方面へも行こうと思います。
飛騨高山でのグルメ、ぜひご一緒したいです。
(2006年03月22日 18時05分04秒)

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Re:大好きなお店。

プリンスさん

祝・開設。人柄のでた暖かいページになる事を祈っております。 (2006年03月23日 10時07分15秒)

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Re:おめでとうございます！(03/22)

ブルドッグ1970 さん

さすらいさん

ありがとうございます。
今後ともよろしくお願い申しあげます。

大変なときですだけに体調を崩されませんように・・・
(2006年03月23日 10時22分54秒)

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Re:開設、おめでとうございます(03/22)

ブルドッグ1970 さん

道草さん

高山での企画いいですね！
こちらこそよろしくお願いします。 (2006年03月23日 10時26分19秒)

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Re[1]:大好きなお店。(03/22)

ブルドッグ1970 さん

プリンスさん

背中を押していただきましてありがとうございます。

今後ともよろしくお願い申し上げます。 (2006年03月23日 10時29分36秒)

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楽しみにいたしております！

落ちプロ（-_-）zzz さん

ブログ開設おめでとうございまーす！いろいろな情報や出来事など、すごく楽しみです（^-^）毎日見ちゃいますからねっ！
あと、落ちない方法が見つかったら是非ブログで取り上げてください！
頑張ってくださいねー！ (2006年03月23日 10時46分16秒)

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Re:楽しみにいたしております！(03/22)

ブルドッグ1970 さん

落ちプロ（-_-）zzzさん

ご訪問ありがとうございます。
美味しいものはモチベーションがあがりますよね！

僕もたまに落ちます・・・ (2006年03月23日 11時01分54秒)

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Re:ブログ開設おめでとうございます

としえさん

かさ井さん、おいしそう！今週末にでも行きたいぐらいです。ブルドックさんのチョイスでしたら間違いないですね。今後も色んなお店を教えてください。期待していまぁ～す♪。 (2006年03月23日 11時14分26秒)

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Re[1]:ブログ開設おめでとうございます(03/22)

ブルドッグ1970 さん

としえさん

こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
和食＠高山の中では一番のお気に入りです。
秋はご主人が自ら契約している山に入って松茸をはじめとした茸を
使った色んな味が楽しめます。少人数でカウンターに座り話を伺い
いただくとさらに美味しさ倍増ですヨ！ (2006年03月23日 11時27分03秒)

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Re:大好きなお店。(03/22)

ドクターケイさん

ブログの開設おめでとうございます。

これから美味しいものの情報源としてチョクチョク拝見させていただきます。

そのうちに高山ツアーをやりたいですね。 (2006年03月23日 12時24分14秒)

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Re:大好きなお店。(03/22)

こっこなりさん

いよいよブログデビューですね。

これからもよろしくおねがいします～～！！
リンクもいただいてよろしいですか？
(2006年03月23日 14時57分36秒)

返事を書く

Re[1]:大好きなお店。(03/22)

ブルドッグ1970 さん

ドクターケイさん

ありがとうございます。これからもよろしくお願い申し上げます。

高山での企画も実現させたいですね！
(2006年03月23日 15時45分57秒)