2017年02月04日
テーマ： ワイン大好き！(30440)
カテゴリ： イタリアン
トラットリアで料理とワインを楽みたいとあらかじめ持ち込みさせていただいて、
料理はおまかせ！
季節の食材をシェフのセンスで
前菜は地元野菜を中心に５品、
ゆでたまごキャビア添え
蝦夷鹿の低温調理 キャビア添え
ラビオリのスープ仕立て
ほうれん草のグラタン
えりも短角牛 熟成肉のステーキ
蝦夷鹿は６５度で３０分加熱の
牛乳で言えば低温殺菌！
温度計を使い確実に調理するのはさすがプロ！
昔からジビエの生肉にはＥ型肝炎の感染リスクがある中、
美味しい火入れはロゼ色の肉色！
安全を担保した美味しい料理に感謝です！
赤身が美味しいえりも短角牛はエイジングにより風味良く
絶妙な火入れと優しいソース
心地好い気分！
白ワインは熟成により麦藁色
香りからも洋梨を煮詰めたような
このようなワインはグラスにつがれたら追いかけるように飲んで、
またついでもらい、
変化を楽しむ。
赤ワインは２本を飲み比べ
サンジョベーゼ主体のイタリアスタイルｖｓカベルネソーヴィニヨン主体のボルドースタイル
マリアージュを楽しみ、
ゆったりと余韻を楽しむ
ふと、人生を振り返り、
ワインと出会えた偶然に感謝したいと素直に思えた。
【 Trattoria CREDO 】
料理はおまかせ！
季節の食材をシェフのセンスで
前菜は地元野菜を中心に５品、
ゆでたまごキャビア添え
蝦夷鹿の低温調理 キャビア添え
ラビオリのスープ仕立て
ほうれん草のグラタン
えりも短角牛 熟成肉のステーキ
蝦夷鹿は６５度で３０分加熱の
牛乳で言えば低温殺菌！
温度計を使い確実に調理するのはさすがプロ！
昔からジビエの生肉にはＥ型肝炎の感染リスクがある中、
美味しい火入れはロゼ色の肉色！
安全を担保した美味しい料理に感謝です！
赤身が美味しいえりも短角牛はエイジングにより風味良く
絶妙な火入れと優しいソース
心地好い気分！
白ワインは熟成により麦藁色
香りからも洋梨を煮詰めたような
このようなワインはグラスにつがれたら追いかけるように飲んで、
またついでもらい、
変化を楽しむ。
赤ワインは２本を飲み比べ
サンジョベーゼ主体のイタリアスタイルｖｓカベルネソーヴィニヨン主体のボルドースタイル
マリアージュを楽しみ、
ゆったりと余韻を楽しむ
ふと、人生を振り返り、
ワインと出会えた偶然に感謝したいと素直に思えた。
2006 Perlato del Bosco Bianco (Tua Rita)
2006 Perlato del Bosco Rosso (Tua Rita)
2006 Giusto di Notri (Tua Rita)
【 Trattoria CREDO 】
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[イタリアン] カテゴリの最新記事
-
新 Mioorto 名古屋に移転オープン！２ 2017年08月25日
-
新 Mioorto 名古屋に移転オープン！ 2017年08月25日
-
【ナミヘイピザ】祝、再始動！～ナポリ＠… 2017年04月21日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
