美味しいワインと食事

【 M ioorto 】が名古屋に移転してオープン！

本日のメニューが手書きで書かれていて

今日のワイン会も気合が入っているな！

今回は僕のセラーで熟成させていたワインを楽しみながら

武藤さんの料理を楽しむ企画

乾杯はブランドノワールでウズラの目の色をした

ジャン　ベッセルからスタート

料理の品数が多く一皿は少なめのデキュスタシオン

ロブレ　モノのピュリニーは２００５年

熟成のピークを感じる美しさにカルパッチョと合わせ

プレザオラは自家製でかつ熟成を経ている

熟成の白ワインに合わせてみる

グラン　クリュのクロ　ド　タールから斜面上部に位置する

リュー　ド　ヴェルジー

酸の美しい０６の個性に加えて斜面上部のテロワールから

ミネラル感がしっかりとしたワイン

美しい！

さらにはニーロンの同じヴィンテージ０６の

シャサーニュ　モンラッシェ　トリフィエール

スケール感が大きく感じられるのは造り手や畑に加えて

熟成による飲み頃感から来るものだと感じ

少量のパスタやリゾットの一皿　一皿とのマリアージュを楽しむ

赤ワインは比べる２本はギー　アッカの影響を受けた

評論家から ネガティブなコメントが支配されていたワイン

何度もペルナン　ロッサンのワインを飲んでいるが

美しい熟成を感じ取ることができて

この２本も美しいブルゴーニュのピノノワール

奥美濃古地鶏に合わせながら美しくも儚いブルゴーニュ

モン　リュイザン

クロ　ド　ラ　ロッシュの斜面上部

美しい熟成から来る香りに

弱いヴィンテージ９２と８６

いつまでも、コメントが残り悪い印象しかないワインの

真実はグラスにある

飛騨牛には武藤さんの生まれ年

１９７０

コスを合わせる

熟成したワインは単独でも十分とは思いながらも

ボルドーらしい煮詰めたコンフィチュールのような

魅惑の香り

〆の１本

心地よく、素晴らしい時間に感謝です。

【 Mioorto 】 （ミオオルト）

住所：

営業時間： 18:00 ～ 21:00 （火～日）

定休日：曜日