2017年03月11日
テーマ： ワイン大好き！(30894)
カテゴリ： 和食
春の食材、
サクラマス
ヤマメの降海型
北海道ではヤマメをヤマベと呼んでいて、
４分３は海に出て行かざるをえないと、
（ちなみに九州のヤマメは降海型がゼロらしい、、、）
と言うことは、
川での競争に負けたヤマベが仕方なく海へ行き、
一年後に自分の生まれた河川へ戻ってくる
今の時期は海で定置網漁のサクラマス、
今日のコンフィはあらかじめ用意してもらった料理
ワインに合わせていただく幸せな瞬間！
低温油煮のコンフィに
パサつきやすい身がしっとりとヴェルジェのサン ヴェランを合わせて、
ゆったりとした時間を感じて、
ワインの楽しみは無限大だなぁって
春の菜の花をアクセントにサクラマスの淡い春色を楽しんだ夜でした。
【喜むら鮨】
北海道室蘭市中島町１－１５－１６
０１４３４６３１５６
定休日＝日曜日
サクラマス
ヤマメの降海型
北海道ではヤマメをヤマベと呼んでいて、
４分３は海に出て行かざるをえないと、
（ちなみに九州のヤマメは降海型がゼロらしい、、、）
と言うことは、
川での競争に負けたヤマベが仕方なく海へ行き、
一年後に自分の生まれた河川へ戻ってくる
今の時期は海で定置網漁のサクラマス、
今日のコンフィはあらかじめ用意してもらった料理
ワインに合わせていただく幸せな瞬間！
低温油煮のコンフィに
パサつきやすい身がしっとりとヴェルジェのサン ヴェランを合わせて、
ゆったりとした時間を感じて、
ワインの楽しみは無限大だなぁって
春の菜の花をアクセントにサクラマスの淡い春色を楽しんだ夜でした。
2013 Bourgogne Blanc (Joseph Roty)
2014 Saint Véran Terres de Pierre (Verget)
2014 Bourgogne Pinot Noir (Frederic Magnien)
【喜むら鮨】
北海道室蘭市中島町１－１５－１６
０１４３４６３１５６
定休日＝日曜日
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