2020年10月24日
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きっかけは二年前の夏にスペシャルなワイン
１９９８シャンボールミュジニー1erレザムルーズ(ジョルジュ ルーミエ)
を開けるワイン会でしたね！
折角ならこのメンバーで持ち回りのワイン会を続けませんか！？
そんなことで二周目になります。
お店はののさんの【ルミエールアキラ】なのでサービスは僕の担当です。
クレードルを使いながら二杯取りで上部と澱前の濃い所の二度楽しむのも4人会の楽しさ！
今回は僕の主宰ということでシャンパーニュは１９９８ベルエポックからです！
料理はフォアグラのコンフィと鴨の生ハム 柿のヴィネグレットソース
白はルフレーヴのプルミエ・クリュを二つ
比較的早飲みと言われているクラヴォワイヨンと
長熟なピュセル！
柿を使いながらも調和の取れたフレンチの前菜！
状態の良いルフレーヴはゴマの様な独特の香りがしますよね！
今回も素晴らしくホッとしました！
料理は二皿目
遠州灘沖の赤座海老とそのムース キャビア添え
クラヴォワイヨンとピュセルの比較をしながら、、、
秋、松茸はフランで出されズワイ蟹とそのスープです。
ルフレーヴを楽しみながら秋の味覚を合わせる幸せ！
赤ワインはドメーヌルロワのヴォーヌロマネ1erレボーモンを２００２年と１９８８年の二本比較
２００２年のブルゴーニュ赤ワインは酸が美しくブルゴーニュの理想的なヴィンテージと言われていて
このワインからも素晴らしさを感じ取れました。
更に１９８８年はファーストヴィンテージと言うこともありマダムの力や思い入れが入っているワインでしたね！
料理はフランス産青首鴨のロティとその旨味を凝縮したソースです。
甘口はシャトーディケム１９９８です！
貴腐ワインのキングと言っても過言ではないシャトーディケム！
幸せな時間でした。
次回もよろしくお願いいたします。
1998 Belle Epoque Brut (Perrier Jouet)
2005 Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon (Domaine Leflaive)
2005 Puligny Montrachet 1er Cru les Pucelles (Domaine Leflaive)
2002 Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts (Domaine Leroy)
1988 Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts (Domaine Leroy)
1998 Chateau d'Yquem 1/2
【ルミエール アキラ】
愛知県名古屋市東区筒井３-３４-２赤萩サンプラザ西棟２F
０５２-３２５-７３７７
１９９８シャンボールミュジニー1erレザムルーズ(ジョルジュ ルーミエ)
を開けるワイン会でしたね！
折角ならこのメンバーで持ち回りのワイン会を続けませんか！？
そんなことで二周目になります。
お店はののさんの【ルミエールアキラ】なのでサービスは僕の担当です。
クレードルを使いながら二杯取りで上部と澱前の濃い所の二度楽しむのも4人会の楽しさ！
今回は僕の主宰ということでシャンパーニュは１９９８ベルエポックからです！
料理はフォアグラのコンフィと鴨の生ハム 柿のヴィネグレットソース
白はルフレーヴのプルミエ・クリュを二つ
比較的早飲みと言われているクラヴォワイヨンと
長熟なピュセル！
柿を使いながらも調和の取れたフレンチの前菜！
状態の良いルフレーヴはゴマの様な独特の香りがしますよね！
今回も素晴らしくホッとしました！
料理は二皿目
遠州灘沖の赤座海老とそのムース キャビア添え
クラヴォワイヨンとピュセルの比較をしながら、、、
秋、松茸はフランで出されズワイ蟹とそのスープです。
ルフレーヴを楽しみながら秋の味覚を合わせる幸せ！
赤ワインはドメーヌルロワのヴォーヌロマネ1erレボーモンを２００２年と１９８８年の二本比較
２００２年のブルゴーニュ赤ワインは酸が美しくブルゴーニュの理想的なヴィンテージと言われていて
このワインからも素晴らしさを感じ取れました。
更に１９８８年はファーストヴィンテージと言うこともありマダムの力や思い入れが入っているワインでしたね！
料理はフランス産青首鴨のロティとその旨味を凝縮したソースです。
甘口はシャトーディケム１９９８です！
貴腐ワインのキングと言っても過言ではないシャトーディケム！
幸せな時間でした。
次回もよろしくお願いいたします。
1998 Belle Epoque Brut (Perrier Jouet)
2005 Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon (Domaine Leflaive)
2005 Puligny Montrachet 1er Cru les Pucelles (Domaine Leflaive)
2002 Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts (Domaine Leroy)
1988 Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts (Domaine Leroy)
1998 Chateau d'Yquem 1/2
【ルミエール アキラ】
愛知県名古屋市東区筒井３-３４-２赤萩サンプラザ西棟２F
０５２-３２５-７３７７
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