米パン粉で、豚カツレシピ。

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2007/10/29

(12)

テーマ：食物アレルギーについて(365)

カテゴリ：アレルギー対応お米パン

小麦ゼロのお米パンを作れるサンヨーホームベーカリーのアレンジ？です。

サンヨー小麦ゼロ米粉パンミックス粉という専用粉を使ったパン。

まずはこちらをトースターで焼いて、乾燥させます。
このとき、薄めに切るとやりやすいです。
　スケーター　食パンカットガイド（こちらを使って切ってます。まっすぐ薄く切れるので便利）

うちでは1日乾燥させてから、すりこぎ棒で叩いて、細かくして使いました。
（以前、パン粉作りに苦労しましたが、乾燥して叩くが一番楽でした～）

サトワカさんのコロッケで、タピオカ粉を使っていると知り、

タピオカ粉に、かぼちゃフレークの細かくしたものを少しずつ足すと、粘着性が増します。

お肉を叩いて、柔らかくし、塩などで味付けをしたあとに、
このつなぎに肉をくぐらせて、米粉パン粉をつけて作りました。

米粉で豚カツ

次男が食べやすいように、写真は、小さめに切って作りましたが、普通のサイズでも大丈夫です。

この作業で一番面倒なパン作りとパン粉作り。既製品も売ってます。
お米安心パンゆきひかり米使用おこめ安心パン/米パン粉

うちではこのタピオカ粉を使ってます。最近、中華売り場とかでタピオカ粉見かけます。
から揚げも、タピオカ粉だと美味しいんですよね♪
タピオカ粉末 600g

この日は、高速を使って、近場にお出かけ。夫の貴重な土日の休み。
こどものくに。へ遊びに行きました。