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January 22, 2007
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
伊勢惣から出ている冷蔵庫で作るタイプの袋入りぬかみそを使っている．
邪道かもしれないが，夏の高温で駄目になってしまうことがないし，袋の口がチャックなので，ニオイも外に漏れないし，毎日かき混ぜなくても大丈夫みたいなところが気に入っている．
ついでに袋なので形の自由が効くために，冷蔵庫に入れてもあまり邪魔にならない点や，多くなりすぎた水分を取り出したくなったら，袋の口を折り返して逆さまにしておけば簡単に捨てられるというのも気に入っている．
既に半年以上使っているので何度か入り糠を追加しているが，なんだかマイぬか床になってきた気がして愛着が湧いてきつつある．
納豆を作ったばっかりなので，納豆菌に汚染されなければ良いけど．
すぐ漬けられるみそ風味のぬか床
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