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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2011年08月04日
テーマ： 本日のお勧め(434980)
カテゴリ： 寿司
新サンマの棒受け網漁船が
港に集結していると言う情報を知りました。
そこで今日は仲買さん棒受け網サンマ情報を聞いてみたところ。
「棒受け網漁は理由は分からないけど今失敗に終わってるよ。
しかも往復五日間もかかる遠い漁場で捕ってるから
本来のサンマはちょっとまだだね。」
とのことでした。
棒受け網で捕ったサンマは傷も少なく
もう少し待ちましょう。
では、そんな本日のネタ情報です・・
本マグロ(青森大間産)
マコガレイ(銚子産)
真ダコ(佐島産)
エゾバフンウニ(利尻産)
汐子(カンパチ幼魚)(勝山産)
白エビ(富山産)
怒サバ(今治産)
シンコ(静岡産)
シシャモ(鵡川産)
アオヤギ(北海道産)
活シャコ(播磨灘直送)
白イカ(博多産)
海ブドウ(奄美大島産)
メネギ(静岡産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
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