『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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日本ミツバチの家庭養蜂日記

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edokko8465

海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/

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2011年09月15日

ちょっと季節がズレ込んでいるようです。

今月いっぱいは北海道の

エゾバフンウニ漁が禁漁のため、

今回もいわゆる白と呼ばれる

キタムラサキウニにしました。

(エゾバフンウニは一般的に赤と呼ばれます)

来月になると北方四島で漁が始まります。

では、そんな本日のネタ情報です・・

シマエビ(羽幌産)
カツオ(対馬産)
サバ(松輪産)
サンマ(根室産)
真ダコ(佐島産)
平目(下北産)
イシガキ貝(青森産)
黒ダイ(播磨灘直送)
キタムラサキウニ(噴火湾産)
コチ(播磨灘直送)
アオヤギ(北海道産 )

コハダ(佐賀産)
タイラ貝(愛知産)
アナゴ(対馬産)
シシャモ(鵡川産)
メネギ(喜界島産)

尚、「江戸っ子寿司ホームページ」に季節やご注文に応じたメニューとワインのラインナップ画像を追加しましたので是非ご覧下さいませ。

(群馬　桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html

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