『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

10月以降に貯まるハチミツは蜜蜂たちの

越冬用にもう採らないでおこうと思います。


そこで今年の採蜜成果ですが、


A群・・2回採蜜(計3リットル)

B群・・1回採蜜(採蜜に失敗し、使えたハチミツは微量な上に群逃去)

C群・・1回採蜜(大きい重箱を使用のため約2.5リットル(上の画像))

D群・・1回採蜜（下の画像）
　　　　(約1.5リットル、この内半分は巣箱を置かせてもらっているKさんに)


合計すると7リットルにもなる予想以上の成果でした。





「こんなに採れたの？」と思われるでしょうが、

（私も思いましたが(;^_^A）

来年の春まで店で使う分を取った他に

お約束していた方々にハチミツを配る分を取ると

少々心細いぐらいの量になってしまうんです。


そして、問題はお味です。

テイストについては季節や巣箱環境でそれぞれに特徴が出ました。


A・B・C群(江戸っ子寿司群)は糖度が高く

癖のないのが特徴で特に7月始めに

採蜜したものは透明度の高い味で好評でした。

9月に採蜜したものはそれを更に濃厚にした感じです。


D群は梅田のKさん宅群で敷地内の栗の花の蜜の香りでしょう、

香りが強めで糖度が低めでさっぱりしているのが特徴でした。


一方、ハチミツを落とし終わった巣板は

湯で煮て蜜蝋を抽出しました。

まだ温かい内に紙コップに上に浮いた

蜜蝋を注ぎいれて冷まして固めました。(下の画像)

来年の捕獲用巣箱に塗って使います。








今回、ハチミツが苦手だった方から思いがけずご好評頂いたので、

また来年も欲しいと言う方も含めて

来年の採蜜を楽しみにしていて下さい。












（群馬　桐生・江戸っ子寿司）