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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2020年12月24日
テーマ： 本日のお勧め(434957)
カテゴリ： 寿司
おはようございます。
メリークリスマス！
今朝は幾分か暖かいクリスマスイヴの朝となりました。
昨日も日中暖かくて蜜蜂たちも
久しぶりに時騒ぎをして大賑わいでした。
（時騒ぎとは働き蜂が内勤蜂から外勤蜂に勤務替えになる際に巣箱の位置を覚えようとする記憶飛行の事です）
魚ですが、今朝は鮪の産地で驚きました。
私の記憶では神津島の本鮪を扱うのは初めてだと思います。
先日、鮪仲卸の社長と話した時には
次は年明けの初値の最高値狙い。。
もう年内の水揚げはないような話でしたから
ここに来て他の漁場から
近海鮪が出て来るとは思っていませんでした。
まだ鮪を見ていませんから
どんな鮪が来るか興味津々です。
あと、カナダ産は休み前に入荷したものが
残っていますので食べ比べて頂きましょう。
では、またいつものように産地不明は
分かり次第ネタ情報を更新致します。
では、そんな本日のネタ情報です…
ブリ（石川産）
黒ムツ（館山直送便）
キンメダイ（館山直送便）
オニカサゴ（館山直送便）
エゾバフンウニ（北海道産）
マダコ（宮城産）
赤貝（閖上産）
活クルマエビ（沖縄産）
ホッキ貝（長万部産）
コハダ（佐賀産）
マサバ（岩手産）
白エビ（富山産）
サザエ（千葉産）
ワサビ(中伊豆産)
追記…今日から1月3日までの期間は完全予約制となります。
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
メリークリスマス！
今朝は幾分か暖かいクリスマスイヴの朝となりました。
昨日も日中暖かくて蜜蜂たちも
久しぶりに時騒ぎをして大賑わいでした。
（時騒ぎとは働き蜂が内勤蜂から外勤蜂に勤務替えになる際に巣箱の位置を覚えようとする記憶飛行の事です）
魚ですが、今朝は鮪の産地で驚きました。
私の記憶では神津島の本鮪を扱うのは初めてだと思います。
先日、鮪仲卸の社長と話した時には
次は年明けの初値の最高値狙い。。
もう年内の水揚げはないような話でしたから
ここに来て他の漁場から
近海鮪が出て来るとは思っていませんでした。
まだ鮪を見ていませんから
どんな鮪が来るか興味津々です。
あと、カナダ産は休み前に入荷したものが
残っていますので食べ比べて頂きましょう。
では、またいつものように産地不明は
分かり次第ネタ情報を更新致します。
では、そんな本日のネタ情報です…
ブリ（石川産）
黒ムツ（館山直送便）
キンメダイ（館山直送便）
オニカサゴ（館山直送便）
エゾバフンウニ（北海道産）
マダコ（宮城産）
赤貝（閖上産）
活クルマエビ（沖縄産）
ホッキ貝（長万部産）
コハダ（佐賀産）
マサバ（岩手産）
白エビ（富山産）
サザエ（千葉産）
ワサビ(中伊豆産)
追記…今日から1月3日までの期間は完全予約制となります。
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
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