『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

一昨日の火曜日は朝から雪がチラつき、

私は午前中に粗大ゴミをゴミ処理場へ持って行ったんですが

途中で吹雪になって新里に入った頃には

一面真っ白になってしまいました。

午後には止みましたが、

近隣の山々は昨日の午前中まで

新雪のパウダースノーに覆われていました。

そんな火曜日は昼営業だけで

夜はお休みさせて頂き、ある所へ行って来ました。

それは小中高と一緒だった同級生が

洋食屋さんを昨年開店したんですが、

当店と同じ水曜日定休と言う事で

火曜日の夜に他の同級生達と一緒に行って来た訳です。

店の名前は「Ｍ .217 」、詳しくは検索してみて下さい。

肉料理も美味しかったですが、





彼の実家が魚屋と言うだけあって





赤穂の牡蠣や燻製鰹のカルパッチョ・鰆にほうれん草のソースなど





魚介の料理も美味しいですよ。

そんなお料理にも刺激を受けた本日のネタは

本鮪は気仙沼産で寒鰤は佐渡から。

珍しいところでは熊海老。

これは昔、多分姫路だったと思いますが

漁港で細縄で括って干してあったのを見ました。

聞いたらうどんなどの出汁として使うと言ってて、

西日本では広くこうやって使われていると聞いたのを思い出しました。

今回は豊洲市場で活きている状態らしいので試しに買ってもらいました。

その他に直送便は館山から活平目・石鯛・黒ムツ。

年末年始に好評だった真蛸も活き真蛸で買って

到着後茹でタコと生タコでご提供します。

では、産地不明のネタはまた分かり次第にネタ情報にて更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（気仙沼産）

クマエビ（千葉産）

ヒラメ（館山直送便）

イシダイ（館山直送便）

黒ムツ（館山直送便）

寒ブリ（佐渡産）

生タラコ（北海道産）

タラ白子（北海道産）

赤貝（閖上産）

活マダコ（宮城産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ホタテ貝（野付産）

ヤリイカ（岩手産）

コハダ（佐賀産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）