2022.07.29
テーマ： つぶやき(13184)
今日の天気も一日中不安定でしたね。
晩御飯
・中華あんかけ焼きそば
・高野豆腐の卵とじ
昨日の中華丼で食べた中華餡が残っていたので、本日はその餡を使ってあんかけ焼きそばにしました。麺は３個入ってる個包装でストレートの焼きそば麺。フライパンで炒める前に、麺を袋に入れたまま軽く水洗いをして油を取り除き、水切りをしすぎない程度の状態でフライパンで炒めます。そうすると変な油臭さも無いし、水分で麺が固くならずフワッともちっと仕上がります。
昨日作った中華餡はお米に合う優しい味付けでしたので、オイスターソースを加えて少し味変。焼きそば麺は、麺自体にそんなに味が付いて無かったので、餡の味と馴染みやすい様に、備え付けの焼きそばの元を1袋だけ使って薄っすら味付け。
相方氏の希望で麺はカリッと焼いて欲しいとの事だったので、一人分づつ仕上げにヘラで軽く押し付けながらごま油で片面だけをカリッと焼きました。
高野豆腐はおかーさんが作ってたもので、少し甘めの味付けでしたので、特に味を加える事なくそのまま卵とじにしました。
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最終更新日
2022.07.29 19:26:22
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