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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2003年10月04日

ちょっとずつ秋めいて、肌寒いことありますよね。

私の甘酒に対する思いでは、祖母がこたつで作ってくれた「糀で作る甘酒」なのですが、祖母は他界して作る人もいないので、こうして酒粕から作ることが多くなりました。
それでも、普通の酒粕では納得できず、必ず酒蔵元の、それも純米、粒が大きい酒粕がお気に入りです。
いい酒粕に出会えると、何だか祖母を思い出すのです。

私の甘酒の作り方は、ちょっと邪道かもしれませんが・・・。
「ほこほこ」と身体が温まるので、これからにおすすめです。

２～４人前になります。
酒粕１００㌘、水５００ｃｃ（薄めがお好きな方は６００ｃｃ）、砂糖（出来ればキビ砂糖など精製されていないもの）大さじ３～４（お好みで増減）、塩（ミネラル塩）ひとつまみ、はちみつ少々（これは入れなくてもＯＫ、ですが、ちょっと入れることで味が丸くなります）、生姜のおろしたもの小さじ１～小さじ２（お子様にはほんのちょっと絞り汁を加えるだけでＯＫ）

お子様がいらっしゃるところは、少し煮立ててアルコールをとばしてあげるとよいでしょう。
ハチミツと、ショウガの絞り汁を加えてできあがり。

ふうふういいながら、これを飲むと、安らげるというか、癒される、私の思い出の味の再現です。

もう一度、あの甘酒、飲んでみたいなぁ。

皆さんには、こんな懐かしい味、何かありませんか？

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