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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2004年01月22日

今日は毎月恒例の料理コラムの試作でした。

・イワシの蒲焼き丼
・豚肉とハクサイの炒め煮
・和風ミネストローネ　　　　　　　　　　　　　でした。

平行して作っていったのですが、先に私が仕込みをしていたので、作り始めたら結局２０分足らずで出来てしまいました。
それに加えて、主食、主菜、副菜が揃いました。
野菜もたっぷりととれる組み合わせになり、お昼にぴったり。というより、ご家庭では夕食になるのではないでしょうか？
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

鶏肉・・・牛肉・・・。皆さん、お肉売り場で悩んでいらっしゃるようでした。
私は、自分がこういう仕事をしているので、いつも気にしながら買っているつもりなのですが、いつも以上に気になりますよね。
結局、オーストラリア産の牛肉、国内産の豚肉、アサリ、椎茸を買いました。
何を作りましょう・・・。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今、春に調理実習で作る、「家庭にある材料で簡単に出来る時間短縮手打ちうどん」を考えています。
この間までは、薄力粉と強力粉をブレンドして作っていたのですが、普通のご家庭には強力粉がありません。
買ってもその後使うことが少ないですよね。
今日は、発想の転換です。
薄力粉と片栗粉をブレンドしてみました。
生地としてはやわらかいのですが、湯がいてみて、びっくり。

釜たまで食べたのですが、結構おいしく歯ごたえも十分。
作り始めから食べ始めまで、２０分かかりませんでした。
急なお客様にも十分対応できます！
主人いらずなうどんでした！
（ふふふ、この間まで、力のある主人に練ったり踏んだりしてもらっていました・・・）

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