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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Comments

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2004年07月26日

小アジがお得な価格だったので、アジの南蛮漬けを作りました。

普通、ご家庭では、合わせ酢や市販の土佐酢、すし酢でＯＫな南蛮漬け。

今回はアレンジで、鎮江香醋黒酢をベースに、カネイワ生石酢（酢）を足し、先日作った黒糖シロップ（砂糖の代わり）、ぬちマース（塩）で作りました。
中身はスタンダード・シンプルに３ミリ角に切った玉ねぎのみ。

アジに小麦粉（ｏｒ片栗粉）をまぶし、低温の油でじっくりと長く揚げ、漬け込むだけ。
温かくてもおいしいのですが、１～２日冷蔵庫で寝かしてもなじんでおいしいですよ。

じっくりと揚げているので骨ごと食べられます。
カルシウム、ＤＨＡ、ＥＰＡ、アミノ酸、クエン酸たっぷりな一品！！

黒酢が苦手な方も一度是非！

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今日は朝から料理コラム試作の仕事。
・みょうがごはん
・簡単鯵の南蛮漬け
・韓国風冷や奴　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

あっさりさっぱりの料理。
夏はこんな料理に限りますよね。
簡単で暑くなくて、豪華！

皆さんのご家庭ではいかがでしょうか？

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