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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Comments

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2004年07月27日

今日は、

・豆腐ハンバーグきのこソース添え
・洋野菜のピクルス
・トマトのイタリア風
・ミネストローネ
・水ナスの浅漬け
・豆乳パンナコッタ　　　　　　　　　　　　　　　です。

豆腐ハンバーグは、合いミンチと水切りした豆腐を合わせ、玉ねぎ、葱を混ぜ込んで普通に焼いたもの。

洋野菜のピクルスは、洋野菜ミックス（冷凍）を解凍し、白ワイン、すし酢、オリーブ油、ミネラル塩、スパイス類を混ぜ込んだいわゆる酢の物。

トマトのイタリア風は、湯むきしたトマトをざく切りにし、オリーブ油、おろしニンニク、鷹の爪、ミネラル塩、バジルを合わせ、冷やしたもの。あればカマンベールチーズを添えます。

ミネストローネは、冷蔵庫の残り野菜をさいころに切り、ごちゃ混ぜに煮た汁物。パスタ類（マカロニ、スパ）や豆類を入れるとよりおいしいです。

水ナスの浅漬けは、本当に和食なのですが・・・。
先日実家の実家へ入ったときに分けてもらったとりたての水ナスを水ベースの漬け汁につけ込んであります。

豆乳パンナコッタは、牛乳と生クリームの代わりに豆乳を入れ、ゼラチンでかためたもの。あっさりと仕上げるためにハチミツベースで甘みをつけてあります。
こくを足すために、黒ゴマペーストと黒ゴマを添えてあります。

そんな感じの晩ご飯です。
野菜たっぷりにしてくれ！とのことで、どちらかといえば夜は野菜メインの料理に。

皆さんも、暑いときは、旬の野菜を取りましょう！
暑いときの野菜は身体を冷やす作用があります。

健康的な毎日を送りたいＲｉｒｅでした！

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