あんたがたどこさ（エピソード４）

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2010/09/17

(8)

テーマ：社交ダンス(10042)

カテゴリ：ビール大好き

＜おいしいビールの注ぎ方講座＞

突然降り出した雨のしぶきをバス停の屋根の下でしのぎながら、水前寺駅前の大通りを行き交う市電やバスを眺めていました。

『やっぱり傘買わないとダメかな。』

もう８年も前になりますが、前回熊本に来たときも雨が降って傘を買ったんです。

試合のあった昨日も外は降ったりやんだりの天気でしたが、室内競技ですから傘は持ってなくても平気だったんですね。でも、今日は歩くから傘いるかも。

そんなことを考えながら通りを眺めていると、バスが次から次へと通り過ぎて行きます。

熊本市内はバスと市電の交通網がとても発達しています。

『火の国』の地熱で地下鉄掘れないんでしょうかね。

サントリー九州熊本工場行きの無料バスが出るんです。

試合の翌日は一日熊本観光を予定していましたので、オフ会のときに地元のBUNTAさんとかふぇりんさんに薦めていただいた『地ビールも飲める』工場見学に出かけることにしたんですね。

大将の病気はアルコールとか炭酸ものは飲まない方がいいんですが、本人が行きたいっていうんですからいいんでしょう。もちろん最近飲んでない私も肝臓ピカピカですからすごく行きたいし。

バスで約40分、まわりはうちの近所の茨城にも似た田園風景に変わってその中に大きなタンクを携えたビール工場が見えてきました。

この巨大タンク、後から聞いた話ですけど独り占めしたら１本で何年飲めると思います？

なんと1400年だそうです。

中に入ってるのは出荷待ちのサントリープレミアムモルツ。

ほっほっほー！　心が躍りますね。

ビール作りに雑菌は大敵なので見学は全てガラス越し。ほとんどがオートメーションになっていて従業員さんを全然見かけないんですが実は300人くらい工場内でお仕事されてるとか。

ビールの他にウーロン茶や天然水、缶コーヒーBOSSなんかも製造されてて、こういったいろんな製品を一つの工場で作っているのをハイブリットと呼ぶそうなんですが、とても珍しい工場なんだそうです。

こだわりの製法や製造工程の説明を聞きながらガイド付きで約40分工場内を見学しました。

うちの冷蔵庫にも頂き物のプレモルが入ってますけど、やっぱり樽生は美味しいと思ったら、実は注ぎ方にコツがあるそうで、缶でも樽でも同じように美味しく頂けるんだそうですよ。

まずグラスは自然乾燥すること。ふきんなどで拭くと小さな繊維くずがきれいな泡を作る妨げになるのだそうです。そして１時間冷やす。

ビールは５度前後に冷やすのが一番美味しいそうです。

グラスをまっすぐたてて最初は勢い良く注ぎます。こうすることできめ細かい泡がたち、ビールのうまみをにがさないふたになるだけでなく、ビール特有の苦味えぐみを吸い取ってくれるとのこと。

あわが１／３になったら今度はグラスを斜めにしてしずかに注ぎます。泡とビールは３：７の割合が最適だそうです。

いい気分で外にでると雨は上がってうっすらと日が射しています。

レストランはロータリーを挟んだ隣にありました。

『ビールの森』

名前からしていい感じだと思いませんか？

さて、ホテルのフロントで調べてもらった資料によるとヴァイツェンとアルトが飲めるはずだったんですが、なんとヴァイツェンは製造中止でアルトしかありませんでした。

ちょうどお昼時でしたので火の国ビール阿蘇（アルト）とよく合うサイコロステーキをつまみに次のバスの時間までの短い時間でしたが堪能させてもらいました。

昼からビール飲むと『休日』って感じがしていいですねー。