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コメント新着
2020年01月16日
テーマ： 家庭菜園(59089)
カテゴリ： 畑デビュー８年目
おはようございます。
寒いなあ。。。毎日同じ事言っています。
これでも暖冬なんですかね。。。
昨日は椎茸を干しました。
椎茸の傘がなるべく開いていない肉厚のものを選びます、今時季の椎茸価格が安定して安いので干し椎茸作りにはベストの時期です。
今回は肉厚の良い椎茸、半分に切って干しました、カラカラになるまで、寒晒しにすることでとても美味しくなります。
左が作って保存している干し椎茸、右の椎茸は今回干し椎茸にしたもの。
保存している椎茸は傘が開いていて小さかったので干したら尚更縮んで小さくなってしまいました、出汁をとるにはいいかな、干し椎茸の戻し汁がおいしいよね。
今日はずっとほったらかしていた唐辛子を処理しよう、カゴに入れて乾燥させていた、とっくにマラカス状態（唐辛子を振るとマラカスのようにタネが鳴ること）になっています。
1本そのままのと、切ったのと、作って瓶に保存します。
寒いなあ。。。毎日同じ事言っています。
これでも暖冬なんですかね。。。
昨日は椎茸を干しました。
椎茸の傘がなるべく開いていない肉厚のものを選びます、今時季の椎茸価格が安定して安いので干し椎茸作りにはベストの時期です。
今回は肉厚の良い椎茸、半分に切って干しました、カラカラになるまで、寒晒しにすることでとても美味しくなります。
左が作って保存している干し椎茸、右の椎茸は今回干し椎茸にしたもの。
保存している椎茸は傘が開いていて小さかったので干したら尚更縮んで小さくなってしまいました、出汁をとるにはいいかな、干し椎茸の戻し汁がおいしいよね。
今日はずっとほったらかしていた唐辛子を処理しよう、カゴに入れて乾燥させていた、とっくにマラカス状態（唐辛子を振るとマラカスのようにタネが鳴ること）になっています。
1本そのままのと、切ったのと、作って瓶に保存します。
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Re:干し椎茸(01/16)
蕗のとう
さん
干しシイタケ 余るので 毎日干しています。直ぐに使うのは生のシイタケ 干したのが溜まって行きます。
カラカス状の 唐辛子 種にするのでしょうか。 (2020年01月16日 10時42分33秒)
カラカス状の 唐辛子 種にするのでしょうか。 (2020年01月16日 10時42分33秒)
Re:干し椎茸(01/16)
Re:干し椎茸(01/16)
根岸農園
さん
ｵｫｫｰ!!ｗ(*ﾟﾛﾟ*)ｗ
立派なシイタケですね～
肉厚でこのまま食べても十分美味しいのに
わざわざ干しちゃうなんてもったいない！っとは
思いますが、干すとまた違った旨味があるので
やめられませんね☆
椎茸もどんこになると数倍高くなるので
干すことで節約できちゃうそう～♪
(2020年01月16日 19時33分10秒)
立派なシイタケですね～
肉厚でこのまま食べても十分美味しいのに
わざわざ干しちゃうなんてもったいない！っとは
思いますが、干すとまた違った旨味があるので
やめられませんね☆
椎茸もどんこになると数倍高くなるので
干すことで節約できちゃうそう～♪
(2020年01月16日 19時33分10秒)
Re:干し椎茸(01/16)
すずめのじゅんじゅん
さん
Re:干し椎茸(01/16)
のんのん0991
さん
肉厚の椎茸 美味しそう！
私も焼いて 醤油を少しかけて食べるの大好きです🎵
そういう肉厚であまり開いていない椎茸を乾燥させると良いんですね。
良い天気が続きそうな時に買ってきて干してみます。
勉強になりました。 (2020年01月17日 08時37分30秒)
私も焼いて 醤油を少しかけて食べるの大好きです🎵
そういう肉厚であまり開いていない椎茸を乾燥させると良いんですね。
良い天気が続きそうな時に買ってきて干してみます。
勉強になりました。 (2020年01月17日 08時37分30秒)
Re:干し椎茸(01/16)
グランパ3255
さん
当県は椎茸生産日本一
一度に沢山いただいた時や
安売りの時にどっさり買った時などに干してます
干すことにより栄養価が高くなるらしいですね
ここ数日冷たいですが、歩くと温まります
(2020年01月17日 10時32分53秒)
一度に沢山いただいた時や
安売りの時にどっさり買った時などに干してます
干すことにより栄養価が高くなるらしいですね
ここ数日冷たいですが、歩くと温まります
(2020年01月17日 10時32分53秒)
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