コツコツ日記

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2005.08.20

スイカを食べた後の皮は通常捨ててしまいますよね。料理に使うというアイデアは前から知っていたのですが、気が向いた時に使うくらいでした。キュウリみたいな感覚で使っていたのですが…

この前TVでスイカについての放送があったのですが、肝臓に良いイノシトールという物質が赤い果肉の部分より、皮の白い部分に多く含まれているとのこと。赤い部分を食べるだけでももちろん効果はあるのですが、白い部分を漬物にしたりして食するのも脂肪肝予防の効果を発揮するそうです。TVでは煮物や炒め物にも使っていたので、早速豚肉と共に炒めてみました。あまり炒めすぎずシャキっとした食感を残すとよりおいしいと思います。

ゴミも減らせて健康にもなる。エコの効果としては一番うれしいですね。