毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2015.04.18

わらびヨーグルト漬けうまし

(11)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1785)

カテゴリ：食べ物

ご近所さんから　塩漬けわらびを大量に頂きました。
アクはすでに抜いてあるので　３０分ほど水につけて塩抜きするそうですが。

私、わらびの塩抜きするのは　初めてです。
３０分経ってもまだ塩辛さがあったので
わらび.jpg

たっぷりの水を入れて火にかけ
沸騰させないように　沸騰前に火を止め
湯が冷めたら　水を替えながら
半日～一晩　何度か水を替えて塩抜き

という一般的なやり方で　塩抜きしました。

わらび漬け.jpg

塩抜きしたわらび　ひとつかみ
その１／３程度の塩昆布
それらが浸かる程度の　めんつゆ+水（１：１位）
味醂ほんの少々

半日置いて食べました。
美味しい美味しい。

残りのわらびは
煮物.jpg

煮物に入れようと　ここまで用意して
突然ヨーグルト漬けにしたくなりました。

わらびのヨーグルト漬けって　食べたことがありません。

わらびヨーグルト漬け.jpg

これはいける。

（当ブログでは　ヨーグルトは洗い流さずに
　そのままサラダ感覚で食べます。）

ヘルシーさが特徴の当ブログ
これだけで終わるはずもなく

がごめとろろ.jpg

オクラに　がごめとろろ昆布にポン酢（韃靼そば茶がかけてあります）
がごめご飯】

モッツァレラ.jpg

モッツァレラを半月切りにして
ちりめんじゃこと葱をかけ
好みの量めんつゆをかけ　亜麻仁油　小さじ１程度をかけます。

オメガ３系の油をちょっとふりかけることで
コクと旨みだけでなくヘルシーさ格段にアップ。
【何がいいのかわからない方はこちら　記事　こって～り高脂肪こそ美の味方!? バニラアイスでキレイにダイエットできる理由】

ふりかけたり　漬けるだけの簡単料理ですが
とても好評。
何度でも食べたい美味しさでしたよ。

※今が旬のわらび
なるべく早くアク抜きをして、水に浸したまま冷蔵庫に入れておき２～３日で使い切る。
長期保存したい場合は塩漬けか干物

食べ方は
　お浸し
　サラダのトッピング
　炊き込みご飯
　天ぷら
　パスタの具材

関連記事
塩こぶヨーグルト漬けでお馴染み　塩ヨーグルトの凄さはこんなにあった！

わらびの粉から作るのがわらび餅。
茶色いわらび餅を食べる機会は　そうそう無いですね。
本物は茶色い　そして冷やしてはいけません。

かぷっ

チャンのカプは迫力があります。

痛いっ

カプしては自分のトイレを覗き
カプしては覗く。

これも学習の結果ですね。
一概に怒れません。
さっさとやらなかったために
カプしなきゃ飼い主は動かないと
学習させてしまった結果。

チャンのトイレのンを　片付けさせて頂きました。

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