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2006年04月の記事
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ダンナ様のスイーツコレクション～あずきのクスクスケーキ～
私が粉を控えているため、なかなかスイーツを作るのも難しいようですクスクスの土台の上に、あずきフィリングがたっぷりと。きな粉が良く合う、和風のケーキに仕上がりました。
2006.04.30
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こだま荘その２
おいしい食事を堪能した後、若女将が持ってきてくれたアロマオイルや、清浄化する効果のある「ホワイトセージ」というハーブを燃やしたりして、芳香浴を楽しみました。そのあと、なんと若女将が野生のびわの葉を取ってきてくれて、びわのは温灸をしてもらっちゃいましたこんな感じで、びわの葉を敷いた上に、温めたこんにゃくを乗せます。悪いところに置いた葉っぱはこんな風に赤く反応するのだそう。とどのように寝そべった二人に代わる代わる鍋で温めたこんにゃくを代えてくれる若女将。おかげで体はかるーくなり、ぐっすり眠れました！大感謝です！ さて、次の日。おいしい朝食をいただき、またまた無農薬のかんだ農園さんへつれてってもらい、イチゴを堪能そのあと、若女将のオススメの柿田川公園まで連れてってもらってしまいました！こちらは環境庁「名水百選」「二一世紀に残したい日本の自然百選」に認定されている、１日百万トンの水が湧き出る自然あふれる公園です。緑あふれる公園に、道々に咲く花々に目をやりながら散策。若女将が「オオイヌノフグリってね、よーくみるとめしべがミッキーの耳飾みたいなんですよ！」といわれ、デジカメでとってみると、ホントだ！ミッキーの耳だ！「梅花藻」という、きれいなお水の中にしか咲かない珍しいお花も見られました。そして、コンコンと湧き出る湧き出るお水は幻想的なブルー。私の腕だと写真じゃうまくとれない・・・「絵に描きたいと思った！」という若女将の言葉にうーんわかるなぁ。マイナスイオンをたっぷり浴びながら、緑や花で癒され、若女将の発想やお話が又おもしろくて、お話してると本当にキュートな方でとっても楽しかったですそのあと百笑の湯へ行きたいという私たちのために、わざわざコインロッカーに荷物を入れられるように三島によってから、百笑の湯まで送ってもらい、もう感謝しすぎても足りなくらいです。本当にありがとうございました。この場を借りて、お礼申し上げます。 こだま荘さんでは５月６日に、マクロビイチゴ狩りツアーを開催するそうなので、予定の合う方は、いかがでしょうか？無農薬のイチゴは本当に安心で、でも甘くておいしいですよ
2006.04.28
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またまたマクロビの宿こだま荘さんへ
またまた今度は女友達と行ってまいりました！恒例の足湯でゆっくりあたたまり、ぬるめで最高の温泉につかってお腹を空かせて。 まずはすばらしきお料理の数々から・・・・(手前）キャベツのチヂミ シイタケかぼちゃあんのせ・（みぎ）インゲンとコブのキャベツ巻き・レンコンとのりの佃煮のクレープ巻き そら豆添えチヂミもこんなにかわいくなっちゃうのねと、感激しました。懐石でクレープっていう意外性もステキで、ほそーいごぼうが結んであったり、すべてが創意工夫にあふれています。 ・人参と人参の葉のかきあげ・かぼちゃと大根の葉のかきあげ・長いも・わけぎのから揚げ揚げてからあぶって焼いているそうです。ちょっと下にあって見えないのですが、同じようなかき揚げが二つあるのに、実はひとつは人参と人参の葉、ひとつはかぼちゃと大根の葉と二種類あるのがまたすごいです。 ・人参・わけぎのわかめ巻き・カブ・小松菜わけぎをわかめで巻いて、ごぼうのひもで結んであります。小松菜を結んだり・・・遊び心がステキです。 ・胡麻豆腐の揚げだし 中華風下に敷いてあるあんは、たけのことわかめと、なんとうどん！胡麻豆腐はモチモチ！・カブの器の煮物カブをくりぬいて、そら豆を入れて、カブの葉のソースでふたをしてあります。そして、コブがしいてあります。このカブの葉ソースのふたが、これだけで立派な一品でしょ？！っていうくらい、繊細でおいしいんです！！ ・車麩・コーフー・揚げのキャベツ巻き・ほうれん草 人参ソースフランス料理もびっくりのオシャレな一品。ソースはパンをつけて食べたいくらい（笑）・五汁 ほうれん草と人参の白玉入り大豆を戻してペーストにして、少しの葛で仕立てた吸い物。かわいいほうれん草とニンジンさんの白玉二人がまるで温泉に仲良くつかっているかのよう。 またまたすごいお料理に出会ってしまった、という感じ。若女将いわく、「板長はお料理を楽しんで作っている」とのこと。 こんなに手間をかけ、愛を込めたお料理に出会えて、本当に幸せ。もったいなくて、２時間以上かけてゆーっくり食べました。そして、またまたすごーいおいしい玄米！またまたおひつお代わりで、びっくりするくらい食べました！板長、かずちゃん、ほんとうにありがとうございました！ そして、今回は若女将に、感謝しても感謝しきれないほどお世話になったのです。長くなりそうなので、次回につづきます・・・
2006.04.24
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やってしまった！
今日は会社の同僚の送別会。みんなで別れを惜しみつつ、飲んでいました。もちろん私はウーロン茶ですが・・・と、そのとき夫から電話。何かと思ったら・・ 「おまえアイロン消さなかったろ？！火事になってるぞ！すぐ帰って来い！」 ひえー！消すの忘れちゃったんだ！あわてて帰ったところ・・・ やっちゃいました・・・ちなみにカーテンも燃えてました・・・たいてい私のほうが先に帰宅するのに、よりによって私が飲み会で、しかも次の日からは友達と温泉に行くという最悪のシチュエーションでこれです・・・すぐにネットで張替を調べ、ひたすらひたすら平謝りです。 こんな状況で夫には申し訳ないのですが、元気にこだま荘に行ってきます
2006.04.23
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ナチュラルハーモニーＣＯＡで、愚痴
楽しいマクロビライフをお届けするブログなのに・・・のせるべきか迷ったのですが、たまにはこんなこともあるってことであえて書き込むことにしました。今日は二人とも仕事が休み。パンが食べたい！とだんなが言うので、ナチュラルハーモニーＣＯＡへ行くことに。こちらはマクロビのお店ではないので、治病中の私に食べられそうなものはほとんどなく、私は玄米ご飯とお味噌汁のセット。「この味噌汁いりこ出しにナスだよ・・・」とぼやく。目の前では、おいしそうなアラビアータのパスタ。天然酵母のパンをほおばりながら、ビールを飲む夫。ぎゅっぎゅっとおいしそうにビールグラスを開ける様を見ていたら、無性にむなしくなってきた。「こんな、直るかどうかもわかんないのに・・・もうやめたいよ。ビールも飲んでパンも食べたいよ。あーあ。こんなんなら好きなもの食べて早く死んだほうがいいよ。」言ってしまった。はじめて。いや、心の中では何回も思っていました。でも、口に出したのは初めてでした。しかも家族の前で・・・その言葉を聞いて、「じゃあ、俺もパンもビールはやめるよ」と、テーブルの端にパンとビールを追いやる夫を見て、「そんなことされたらかえって迷惑なんだけど！」と、さらに追い討ち。やっちゃいけないことをやってしまいました。で、もういいや！今日は結婚式記念日近辺だし（意味不明）食べちゃおう！ってことで、いろいろ頼んでしまうことに。・オードブル・野菜のグリル・たっぷりの季節野菜と豆のクスクス といっても、結局あんまり突拍子もないものは頼まず・・・しかし、野菜のグリルはかぶ、キャベツ、だいこん、人参、ねぎといわれたのに夏野菜ばかりで、クスクスは塩味ということだったのにものすごいオリーブオイルでしたなんか、いろんな意味で落ち込んでしまった。もちろん、マクロビライフのことをやめたいって言っているわけではありません。マクロビはぜんぜん楽しいし、大好きだし、ずーっと楽しくやっていくつもりです！そこんとこはよろしくです！でも、やっぱり私にはお酒がだめって言うのはなんかボディブローみたいにじわじわ効いてきてます。ほんとうになんていうか、羽をもがれた天使というか、声をなくしたカナリアというか・・・そんなかんじですね。（なんのこっちゃ）なんかしめっぽくなってスミマセン！明日からは復活します
2006.04.20
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たけのこ堀りと、たけのこ料理
またまた今年もたけのこ彫りに行ってきました。もう無農薬というより、野生です！掘るのはかな～り大変だけど、掘り当てたときはすごーい達成感ですシイタケは、もうお化けみたいにおっきいのばっかりさぞかしほっといたのかと思いきや、たった二日とらないだけでおっきくなっちゃうとのこと。すごい生命力なんだなぁ家に帰って、早速お料理。掘りたてはえぐみがないので、水で煮るだけでオッケーです。・たけのこのお刺身わさび醤油がんーうまい！酒がのみたくなるぞ～（笑）・たけのこのキンピラ少しのお塩とお醤油で味つけしただけなのに、すごーい甘いです！・焼きたけのこ香ばしい焼きたけのこ。・炊き込みご飯圧力鍋で、もっちもち炊き込みご飯。ケイタイの画像にしては、なぜかこの写真だけきれいに取れました・定番若竹汁・お遊びで・・・たけのこの黒蜜かけ今日テレビで「煮物を多めに作る⇒次の日天ぷら」が定番の地域があるとやっていました。このアイディアいただこっとあと、たけのこを砂糖で煮て、きな粉をかけると不思議な食感のわらびもちが出来るとか。これも砂糖を使わずにやってみようと思いますまだたけのこは残っています。これからどんなお料理をしようかな？皆さんはどんなたけのこ料理がお好きですか？
2006.04.16
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お料理教室 チラシ寿司・高きびハンバーグなど
・チラシ寿司梅酢だけの酢飯って物足りない！って思ってしまうのは私だけかしら・・・なので、私的には「キレイな玄米ご飯」ってことで（笑）・高キビハンバーグ・青菜の磯巻き・キャベツと菜の花の黒ゴマ和え・葛きりのレモンソース高キビは色が抜けてお肉っぽく仕上がりませんでした。なんでだろー？葛きりのレモンソースはさっぱり夏を待ち遠しくさせるようなデザート。
2006.04.15
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マクロビオティック懐石 こだま荘
こだま荘に行ってまいりました！今回は前回の教訓を生かし、お料理をメモって参りましたので、解説つきでご覧くださいませ。左上より時計回り・中華サラダ キャベツ巻きごま油と塩で味付けしたキャベツを、青い部分で巻いてあります。ごま油がおいしい！・ミニ大根の梅酢漬け・わけぎの時下煮すぐ食べる煮物のことを時下煮というそうです。ものすごーく甘かったです！・寄せ大和芋 カブの葉仕立て大和芋をボイルし、ミキサーにかけ、カブの葉のペーストと混ぜて固めたもの。といっても、大和芋のでんぷん質だけで固めてあるので口の中でほわっととろけます。・ゴマ豆腐とすいとん（かぼちゃ・レンコン・さつまいも）小さいけれど、手がかかった一品。ゴーヤとキャベツの芯が添えてあります。・春菊の天ぷら・ジャガイモのコロッケ衣はスライスした麦とおっしゃっていました。このアイディアは、我が家でも早速実践しました！・むかごのフライむかごをジャガイモの衣で和え、揚げたもの。・さつまいもの青のり揚げ・じゃがいもの餃子風やわらかーい蒸し餃子を洋風に。上はカブの葉ソース、下はかぼちゃのソース。もしかして、陰陽のマーク！？・里芋、かぼちゃ、蕪、ごぼうの炊き合わせ癒されるおいしさ。ごぼうがびっくりするくらいやわらかい！・なすの大和蒸し ブロッコリーソースブロッコリーのあんは甘くてやさしい味・野菜スープ甘い野菜のスープのような、癒される味。ダンナは、お刺身と焼き魚入りに変えてもらいました。そして、なんといっても、玄米がおいしい！玄米を食べられるところはあまたあれど、これだけおいしい玄米はなかなか食べられない！お茶碗に５杯くらい入っているおひつをお代わりしちゃいました（＾＾；）そして、おかみさんがオーガニックビールとなんと無農薬のイチゴをサービスしてくださいました♪そして、次の日の朝。また玄米粥のおいしいこと！ほんとうにありがとうございました。そして、若女将に聞いて無農薬のイチゴ狩りへ。無農薬といえども、イチゴは狩ってはいけませんね。食べ過ぎます！でも、久しぶりに思いっきり食べてうれしかったです。
2006.04.11
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マクロビお花見ランチ
今日はみんなで持ち寄りポトラックパーティ。お天気にも恵まれ、ピーカンな空の下、ぽかぽか陽気でみんなでランチ。今日は仕事が休みのダンナも参加。皆様の素敵なお料理の数々は、こちら。○細海苔巻き○もちあわナゲット○長いものかんぴょう巻きグリル○おからのサラダ○エリンギと玉ねぎの水なし煮○えのきと白滝のきんぴら○豆腐の炒めもの○ほくほくさつまいも胡麻まぶしこれを親子で風邪をひきつつ一人で作ったyurumamaさんはすごい！ひとつひとつ個性があっておいしい！私は特にもちあわナゲットが気に入りました。○おにぎり３種ふだんマクロじゃない友人作。相当悩んで、でもかわいいおにぎりを作ってきてくれました！ありがとう！○青菜の板麩巻き○やわらかごぼう煮○お稲荷さんなんと美しいおいなりさん！お皿にとってみたものの、もったいなくてなかなか食べられない！味も最高です！○れんこんの味噌詰め○里芋もち小さなレンコンの穴に詰まっている味噌は、ただの味噌じゃない！相当手がかかってます。里芋もちも、もっちり、でも香ばしく焼けてて美味でした。○桜餅皮は玄米粉で作った力作の桜餅。やさしい甘みで、こんなのが近くの和菓子屋さんで売ってたら・・・ん～食べ過ぎて危険！？そして私が作ったのが〇さつまいもようかん先日あな吉さんのところで習ってきたもの。〇生じゃない？！生春巻き外は生春巻きですが、中は生じゃありません。たれをつけずに食べられるように、でもちょっとアジアンチックな味にしたかったので、ごぼうをにんにくとしょうがで炒め、味噌をからめました。その他蒸し人参、切干大根、ソーメン、大葉を包んで巻きました。そして、うちのダンナの渾身のスイーツ〇桜色のケーキ ここにも春がやってきた！（本人命名）すみません、本人たっての希望で、他の写真より大きくなっております（＾＾；）下はイチゴの蒸しケーキ甘みは少しのメープル。上はイチゴと豆乳を寒天で固めたババロア風。甘みはイチゴのみ。私のリクエストで、ノンオイル、ノンベイクで仕上げていただきました。いつもは「みんなほめてたよ～」と私が伝えるだけだけど、今回は生で美しいレディたちにべた褒めされて、とってもご満悦なダンナさまでした♪それにしても、スイーツを作るというからおとなしい優しそうなダンナさまが来ると思いきや、顔の濃いおしゃべりな関西人が来たからみなさまびっくりされたことでしょう。皆様、幸せなひと時をありがとうございました。この後、こだま荘に・・・このお話は、又改めて。
2006.04.05
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お手当ての数々
カウンセリングでは、お手当てを指導されました。まず、生姜湿布。お腹と、肝臓と、腎臓に。お腹に当てるのは、小腸に当てて食べたものの吸収を良くするためだそうです。でも、生姜シップは面倒くさい。そんなとき、オーサワで温めるだけのしょうがしっぷを発見！（楽天にはないようで、写真が貼り付けられませんでした。）これは便利！でも、会社で使うとしょうがくさい・・・ということで、カイロで温めようとしたのですが、カイロは成分すごーくよくないので、やらないほうがまし、といわれました（＾＾；）それなら、自分で塩でも入れてカイロを作りなさいと。そこで、今は会社ではこれを使っています。中身はトウモロコシ・びわの葉・トルマリン石なので、安心して使えます。会社でチンすると、とうもろこしのいいにおい～でも、温めすぎると、ポップコーンになってしまうんだそうです（＾＾；）そのほかにもハトムギ湿布を指導されましたが、これはまだ未経験です。これを水で練って、布に貼り付けて、肝臓に張るそうです。浄身粉は買ったんですが、なんとなく面倒臭くてやってません（＾＾；）腎臓が悪い人は、肝臓もよくないそうなので、これが良いとのことです。
2006.04.02
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