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2009年07月06日
テーマ： 食の楽しみとヘルシーライフ(1786)
カテゴリ： 季節の食べ物
梅干を作る 時期となりました。５Kgほど送ってもらったので早速洗って梅酢作り。北海道は季節がちょっと遅いのでまだ紫蘇は大きくなっていません。そこで買ってきたものを塩もみしてあくを取り混ぜると真っ赤に色づきます。これをまた梅に戻して漬けておくわけです。今日は天日干し初日。まだ青みのある梅が数日で赤くなるはずです。
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