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[福岡県] カテゴリの記事
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『まぐろ料理 紀文』 頬張った瞬間から舌の上でとろける鉄火丼に大満足
1976年に竣工した福岡天神センタービルその地下にある飲食街に、まぐろ料理専門店があるというのでお邪魔してみることに…とはいえ、ココはオフィス街天神のど真ん中お昼どきにはかなり混み合うのだろうと、開店時間である11:00を目掛けてチェックアウトし向かいますビルの竣工時からあるのかと尋ねてみたところ、お店がオープンしたのは25~26年ほど前であるとのことですが…昭和の雰囲気を残す店造りは周りのレトロ感を損なうことなく調和していますし、マニュアルなどに縛られることのない、年配の方だからこそのパーソナルサービスに心地良さと温かみを感じることができます入口の看板に〝名物〟と謳っているだけあって、鉄火丼には20種弱の商品が並んでいまして…長浜の市場から仕入れる厳選した本鮪を使った「黒 鉄火丼」が1,000円でいただけるというハイコストパフォーマンスに魅かれながらも…鉄火丼だけではつまらないと、丼にお刺身や小鉢が添えられる「鉄火丼定食」をいただきます添えられたお刺身は特筆することがないものでありましたが…自家製だと思われるツナサラダやまぐろの身が入ったお吸い物、そしてこれもお店で擦り下ろしたと思われる山芋がかけれた山かけまぐろと、まぐろ尽くしであるだけでなくそのおいしさに満足することができますそしてメインの鉄火丼並/上/特と用意されたものから上を選んでいたのでありますが、これが大正解こちらの鉄火丼は刺身が乗せられるのではなくすき身が盛られているようで…背骨の周りにつく脂が乗ったものであることから、頬張った瞬間からとろける舌ざわりを楽しむことができるのでありますさらに、わさび醤油で下味が付けられていることや味付け海苔がトッピングされていることでの風味で一層おいしさをましているように思えます【まぐろ料理 紀文】福岡県福岡市中央区天神2-14-8 福岡天神センタービル B1F092-741-1390
2021.03.23
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『洋食 八坪亭』 手作りにこだわる8坪20席の小さな洋食店でスコッチエッグ
寒の戻りとなった今日コートを持たずに出張してきたことで冷たい風が肌に刺さるなか、お昼をいただこうと出掛けたのは『八坪亭』であります渡辺通一丁目交差点から住吉通りを少し歩き、アパホテルの脇から日赤通りに並行する生活道路沿いに入った先にある小さな洋食店でありまして…開店時間が11:45とのことで30分ほど待たせていただき、一番乗りでお邪魔しましたので目の前で調理されるカウンターの特等席をいただきますサーモンムニエルや海老フライといったいったシーフードやチキンカツやハンバーグが並ぶメニューを眺めながら…人が良さそうなシェフでありましたのでオムライスにスコッチエッグをトッピングすることはできないかと甘えてみたのですが、トッピングはやってないんですよとやんわりと却下されましたのでそれぞれを単品でいただくことにいたします最初にいただいたコンソメスープ提供されたスープには野菜やベーコンなど何も入っていませんが、ブイヨンの旨みが舌にまとわるほどにしっかりとしたものでありました注文が入ってからケチャップライスを作るというこだわりのオムライスでありまして、鶏肉が入っていないことに残念さを感じますがふんわりとした卵で包まれていることでしっとりとした舌ざわりを楽しむことができましたゆで卵を包んだメンチカツといえばイメージが湧くであろう「スコッチエッグ」今ではあまり見かけることがなく新鮮さすら感じる一品ではありますが、昭和世代の人には懐かしいお料理でありますこちらも注文が入ってからゆで卵をミンチで包んでおられるのでしょうサクッと揚がったパン粉の歯ざわりとジューシーなミンチの舌ざわりがおいしく、手作りだというデミグラスソースとともにおいしくいただくことができましたシェフおひとりで営業されているにもかかわらず作り置きなどをすることなく調理されますし、20席のお店が開店から10分ほどで満席となったこともあり、お料理の提供には少々時間がかかりましたが、変な保存料などが使われない優しい味わいに満足させていただきました【洋食 八坪亭】福岡県福岡市中央区清川1-12-7 092-531-0720
2021.03.22
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『ぎゅう丸』 30mmほどの厚みに焼き上がったハンバーグはシンプルにお肉の旨みを感じることができます
佐賀県嬉野市に本店を構えるハンバーグ専門店が福岡・大名にオープンしたのは5年ほど前のこと当時、お店の前に行列ができている光景を何度か目にし、お邪魔しようとしたことがあるのですが…台風の影響だったか雨漏りをしたために停電しているとのことで臨時休業されていたことから、お邪魔することができなかったのでありますそれで今日、洋食が食べたい気分であったことから天神界隈のお店を検索していたところこちらのお店が上がってきましたのでちょっとお邪魔させていただくことにいたします10人ほどが座ることができるカウンター席をメインに、2名掛けのテーブルが5つ置かれる小さなお店でありまして…換気のために入り口の開き戸が開けられているにもかかわらず、店内にはハンバーグの香りが漂います券売機で「ハンバーグ&サイコロ定食」の食券を買い待つこと5分ほど熱々に焼かれた鉄板に乗せられ提供されたハンバーグは厚みが30mmを超えそうなほどにふっくらとしていまして…そこに箸を入れますと、堰を切ったように肉汁が流れ出してきたのでありますハンバーグそのものへの調味は、生のまま仕込まれたであろう玉ねぎの甘みをしっかりと感じることができるほどに控えめでありますし…和風とオニオン、デミグラスの3種から選んだデミグラスソースもサラッとした軽い味わいであったことから、シンプルにお肉の旨みを感じることができるものでありましたハンバーグを半分ほど食べた頃に入店された女性客が注文していた「パイ包みスープ」さほど大きな器ではありませんが、パイが大きく膨らんだビジュアルにおいしさを感じることができまして…他の女性客もこれを召し上がっておられたことから、女性からの支持が高い一品であることが窺えますね【ぎゅう丸】福岡県福岡市中央区大名2-1-30 AIビル 1F092-406-9366
2021.02.22
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『縁結び食堂 蕎麦 なみ満』 縁結びのご利益があるか否かは分かりませんが、古民家に流れる優しい空気に癒されるお店です
テイクアウト目的で訪ねたモンブラン専門店が、ケーキ生地ではなくソフトクリームで作られているとのことで…甘いモンブランをいただいたあとでお昼をいただくこととなります太宰府天満宮に隣接するようにある“竃門（かまど）神社”は知る人ぞ知るご利益絶大の縁結びの神様であるそうで…そこに参ることはしませんでしたが『縁結び食堂 蕎麦 なみ満』ってお店を選びます参道から路地を30mほど入ったところにある築100年を超える古民家を改装されたのだそうですし、テーブル席に使われる天板も小上がり席に置かれる一枚板の座卓もすばらしいものでありましたそんなお店がなぜ縁結びなのかと思うところでありますが、宝満山に嫁いだ豊玉姫の慈恋を清める井戸として、お店の前にあった井戸を“円満の井戸”としたことにあるようですね寒さが染みる日でありましたので、温かいお蕎麦にしようかと迷いながらもお願いした「天ざるそば」には海老が2本に茄子と蓮根、そこに太宰府らしく梅干しの天ぷらが添えられていまして…サクッとした薄衣と、ほど良く歯ざわりが残された天ぷらが楽しめますお蕎麦は先の井戸と同じように宝満山から流れ出る井戸水で〆られているのでしょうか節の香りが効いた辛汁のおいしさとともに、キーンと冷たく〆られたお蕎麦のコシがある歯ごたえを楽しむことができました会計時、ご縁がありますように！と五円玉をいただきましたので、“円満の井戸”に賽しお店を後にいたします【縁結び食堂 蕎麦 なみ満】福岡県太宰府市宰府3-2-55 092-919-6733
2021.01.18
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『金糸モンブラン 香菓』 2020.12.25 OPEN 糸のように細いマロンクリームがたっぷりと掛けられたソフトクリームのモンブラン
“白い山”を意味するモンブラン国内でも古くから提供されている洋菓子の定番メニューでありますから、知らない方は少ないと思いますが…ここ数年、その人気が一段と高まっているようでありまして、モンブラン専門店が続々とオープンしているのであります学問の神様として有名な太宰府天満宮その参道に昨年末に、熊本県産の和栗を使ったモンブランとあまおう苺のモンブランの2種のみを提供するお店が、昨年末のクリスマスにオープンしたというのでお邪魔してみることにいたしますお店があるのは隈研吾氏により設計されたことで話題のスターバックスの数軒隣り雪をイメージされているのか白い壁が目立っていてわかりやすいですね本当はテイクアウトさせていただくつもりで訪ねたのですが、こちらのモンブランはソフトクリームがベースであるとのことで…入り口に置かれた券売機で食券を買い、促されるままに入りった店内は8人ほどでいっぱいになってしまうスタンディングのカウンターだけの小さなお店でありました食券に書かれた番号を呼ばれピックアップカウンターへと行きますと、目の前で仕上げのクリームを掛けてくださるという映えるパフォーマンスにテンションが高まりますメレンゲを芯に山を作るようにソフトクリームがが盛られ、そこに細い糸状にしたクリームがあしらわれるという3層となっていまして…ソフトクリームのふわっと柔らかく滑らかな舌ざわりにメレンゲのサクッとした歯ざわりがアクセントとなっていますし、甘すぎることのないマロンクリームの香りとコクが全体を上手くまとめていますね【金糸モンブラン 香菓（かぐのこのみ）】福岡県太宰府市宰府3-2-39 092-923-2881
2021.01.18
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『牛鉄 GYUTETSU』 リーズナブルにお腹いっぱいになれると人気のステーキ屋さん
リーズナブルにステーキをお腹いっぱいに食べることができることで人気のレストランだと言うので、久留米インター近くにある『牛鉄』を訪ねることにいたしますレストランのほかに4店舗を展開する『ベントハウス』ってお弁当屋さんも久留米市民にとっては身近なお店であるようですね国道に面するお店だと言うことで広々とした駐車場がありますし、店内もテーブル席のほか小上がり席の用意もあって…お邪魔した時点では待つことなく席をいただくことができましたが、家族連れなど多くのお客さまで賑わっていまして、ほどなく席を待つお客さまの列ができていましたよメニューに並ぶ“牛カットステーキ”や“スタミナステーキ” “サービスステーキ”はとてもリーズナブルにいただけるものでありまして、カットステーキは肩ロースを中心としたお肉で、スタミナステーキとサービスステーキにはハラミが使われるのだとかスタミナとのネーミングからニンニクのイメージがありますが、ニンニクが使われるのはサービスステーキのほうで、こちらはお店オリジナルのジャポネソースで提供されるとのことでありまして…そんなちょっと印象と異なるネーミングに戸惑いながらも、柔らかい食感を楽しみましょうと「スタミナステーキ180g」をいただくことにいたします付け合わせにはレタスサラダだけでなくコールスローが添えられていますし、カットされたお肉は想像通りに柔らかく、ジャポネソースもご飯との相性が良いものと満足であるのですが…残念ながらせっかくのお肉が冷めていたことにはガッカリでありましたそしてハンバーグ合い挽き肉を細かなメッシュで挽いたミンチをふんわりとした食感に仕上げたハンバーグでありまして、それ自体にはしっかりとした調味がされることがなく…たっぷりと掛けられたジャポネソースの味わいでいただくというスタイルであります久留米近郊には同様のハンバーグを提供をするお店が多いことから、どこかのお店がその根っこになっていて市民にとってのハンバーグの概念を作ったのでしょうねまた、スープに味噌汁、それにコーヒーはセルフでいただくことができるのですが…それぞれに一杯だけであるとのことから、お客さまの満足ではなくスタッフの作業軽減が目的であるように感じ、これもまた残念でありました【牛鉄 GYUTETSU】福岡県久留米市山川安居野3-15-37 0942-44-0680
2021.01.16
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『ニシムラ麺』 フレンチのシェフが手掛けるこだわりの創作ラーメンは香りがおいしい逸品でありました
お仕事の仲間と忘年会食を予定していたのですが…昨今の情勢を考え、夜の会食を控えお昼を一緒にいただくことといたしますお店選びを任せていたお相手が選んだのは『ニシムラ麺』ってお店どうしても一度訪ねておきたかったラーメン屋さんだったのでこの機会にってことらしいのですが、偶然にもこちらはワタシもブックマークしていたところでありまして…西鉄平尾駅から歩いて10分弱の住宅街にある一軒家レストラン立派な門に掛けられた大きな暖簾を潜りますと風情ある飛び石が玄関まで続くのですが…それもそのはずこちらは日本で唯一、ミシュランガイドフュージョン部門で一つ星を獲得した『Nishimura Takahito la Cuisine creativite』がお昼の時間だけラーメン店として営業されているのでありますそんなお店が提供するラーメンは3種類季節によって商品が入れ替わるようで、本日いただけるのは“ニラのクリア塩ラー麺”“ベジポタラー麺”“フランス産鴨南蛮つけ麺”とのことでしたので、最もオリジナリティが感じられる「ニラのクリア塩ラーメン」をお願いいたしますジェノベーゼソースのようなニラのペーストが浮かべられるのですが、嫌な風味は抑えられていて…仕上げにかけられた香味油の香りと塩の甘みが良い味を出しています全粒粉が使われる麺はほどよい歯ごたえと喉越しが楽しめるものでありまして、細麺であることで優しい味わいのスープとのバランスが取れていますねそんなお店が提供する商品にはもう一つストウブで炊き上げるこだわりの“炊きたてご飯”がありまして…そのご飯に残ったスープを掛けてリゾットとして召し上がっていただきたいと、テーブルにはたっぷりなパルメザンチーズが置かれていることもうれしいですね【ニシムラ麺】福岡県福岡市南区平和2-5-29 090-4346-3153
2020.12.21
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『ハンバーグの店 サフラン』 丁寧な仕事を感じることができるハンバーグはほどよい歯ごたえと旨みを楽しむことができます
筑後エリアでおいしいハンバーグをいただけるお店はどこ？と尋ねると、間違いなく名前が挙がるのが『サフラン』ってお店でありますが…レアに焼き上げるオールビーフハンバーグに珍しさを感じることもなく、これまでお邪魔していなかったのでありますしかし、昨日見たインスタグラムにアップされている画像がおいしそうでしたので、ちょっと覗いてみることにいたしますかなり人気があるお店だと言うことで、12:00ちょっと前に伺ったのですが、7卓置かれるテーブルは全て先客に埋められていまして…カウンター席でも良いかと思ったのですが、ほどなく食事を終えそうなテーブルもあったことから待たせていただくことにいたしますそんな予想が的中し、10分も待つことなく席をいただくことができまして…レギュラーサイズである180gのハンバーグが2枚乗せられる「ダブルハンバーグ」をいただくことにいたします卓上には羅臼昆布と削り鰤で摂った和風出汁をベースとしているという“和風ソース”と“デミグラスソース”が置かれますが、気になったのがナチュラルチーズをベースとしたという“チーズソース”を添えることにいたします熱々な鉄板で提供されるハンバーグはチャコールグリラーで焼かれていることでの焼き目がおいしさを演出していますほどよい肉感があるハンバーグは薄味に調味されていることからお肉の香りや旨みを感じることができますが…おすすめに従い、和風ソースに柚子胡椒、デミソースにはポメリーマスタードを合わせていただきますと一層おいしくいただくことができますねそしてチーズソースでもいただいたのですが、その濃厚なコクとの相性も抜群でありました【ハンバーグの店 サフラン】福岡県柳川市三橋町蒲船津121-2 0944-73-1701
2020.12.20
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『café 帰去来』 おいしく身体に優しいあったかスープと寝かせ玄米のおにぎり
季節の食材を使ったスープをメインとするカフェがあるということで…福岡市内から西鉄電車で1時間ほど南へ下った柳川市にある『帰去来』ってお店へお邪魔させていただくことにいたします西鉄柳川駅から15分ほど歩いた京町通りおしゃれなガーデニングと古民家風に設られた20席ほどのお店は女性を中心としたお客さまで埋められていまして…どれほどの待ち時間になるのかと不安に思いながら待たせていただいていたところ、20分ほど待ったところで13:00からのお客さまが来られるまでの40分ほどの時間で良ければと席をいただくことができました黒板に書かれた本日のスープは“かぼちゃポタージュ”と“かぶポタージュ”、そして黒大豆を使った“クロダマルのミネストローネ”の3種類それにスパイシーカレーやおにぎりとサンドイッチとのセットメニューが用意されていましたので…わがままを言って「季節のスープセット」に付くサンドイッチをおにぎりに代えていただき、かぶポタージュとともにいただきますたっぷりと注がれたポタージュはとても優しい味わいでありまして、ポタージュとのネーミングから想像する濃厚なものとは異なりますし、ひと口大の蕪がふた片ほど入っていましたおにぎりは身体に優しい“寝かせ玄米”を握ったもので、具材として大豆が入っていまして…海苔は地元である有明海産海苔が使われいるとのことそのパリッとして歯ざわりとともにおいしくいただくことができました【café 帰去来】福岡県柳川市京町48 0944-72-2440
2020.12.19
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『M's cafe TokiDoki 伽哩本舗』 バナナの叩き売り発祥の地である門司港でいただいた焼きカレーは同地が発祥のご当地グルメ
門司港といえば明治から昭和初期にかけて貿易港として栄えた港町でありまして…その役目を終えてからも当時に建てられた歴史的建造物が多く残っていたことから、門司港駅舎が国の重要文化財に指定されたことを機に〝門司港レトロ〟と名付けられた観光地として開発されたのでありますそんな門司港レトロの名物となっているのが、門司港発祥のご当地グルメとして売り出された〝焼きカレー〟でありまして、周辺には30店舗を超えるお店で提供されているとのことですが、折角ならば専門店でいただくことにしようと『伽哩本舗』を訪ねます20人近い列に並んでいますと、同じビルの1階にある姉妹店『M's cafe』のスタッフさんが「今なら待たずに召し上がれますよ」声を掛けてくださいましたので急遽そちらへお邪魔することにいたしますスムーズに注文を済ませ席をいただくことができたのですが、そのすぐ後にはこちらも満席となりまして…タイミング良く声を掛けていただいたと感謝でありますいただいたのはご飯の上に卵を乗せ、そこにカレールーと2種のチーズが乗せられるだけの最もシンプルな「焼きカレー」でありまして…辛さを調整することができるとのことで2倍を選んだのですが、鼻から抜けるスパイシーな香りとトロリと流れる半熟卵と合わさることで円やかな味わい更に焼かれたことでとろけただけでなく香ばしさを増したチーズのコクが加わることで奥深い味わいとを楽しむことができましたご一緒いただいた女性が召し上がられたのは「野菜の焼きカレー」ご飯の量が100gだというレディースサイズを注文されていたのですが、女性だけでなく数軒のお店を食べ比べしてみたいなんて方にもありがたいこのかも知れません焼きカレーのアイテムは絞られているとのことですが、提供されるお料理は同じものであるとのことですから本店にしかないお料理を目的としない方にはこちらのお店がお勧めですね【M's cafe TokiDoki 伽哩本舗】福岡県北九州市門司区港町9-2 阿波屋ビル1F093-331-1106
2020.11.23
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『UORIKI EAT』 2020.11.17 OPEN 市場で目利きした新鮮なお魚をいただくことができます
久留米市内で『焼鳥 ダルム屋』や『熟成鰻料理と手打ち蕎麦 柳屋』を手掛ける〝株式会社POWER EAST CONNECTION〟が、筑後中部魚市場で仕入れる新鮮な魚介を使った惣菜やお寿司を販売する〝UORIKI FISH MARKET〟をオープンさせたとのことでお邪魔させていただくことにいたします白いタイルが壁面に貼られることで清潔感を感じる店内には、お寿司やお刺身をメインとしてハンバーガーやフィッシュバーガーなどお店で調理された商品のほか、オーナーが厳選した冷凍食材や瓶詰め品などが並べられていまして…そのどれもがおいしそうであることからか、お店の奥に併設された海鮮食堂『UORIKI EAT』は開店後10分ほどでお邪魔したにもかかわらず既に先客で埋められていたのであります用意されるお料理は「上海鮮丼」「サーモンいくら丼」など丼メニューが8種と「煮魚定食」と「にぎり寿司定食」先客がお帰りになるまでの間、30分ほど迷っていたのですが、折角なのでと奮発をして「特上海鮮丼」をいただいてみますと…小肌に鯛、炙られたワラサ、鮪の赤身、カンパチ、鯖、サーモン、いくら、そしてウニといったネタがうつくしく盛られていまして、そのどれもが満足できるものであるのですが…そんなネタの下に隠れていた本鮪の中トロはとりけるような舌ざわりと甘みを楽しむことができるものですし、ボタン海老においては100g弱ほどありそうな大きさだけでなく、プリプリっとした歯ごたえがある立派なものであることから期待以上の満足を得ることができましたそしてお付き合いいただいた方は召し上がられた「特上本マグロ赤身丼」は中トロと言ってもおかしくないものでありまして…これでこのお値段とはありがたいですね【UORIKI EAT】福岡県久留米市日の出町18-1 UORIKI FISH MARKET内0942-46-5338
2020.11.21
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『九州うまかれすとらん YOSHIMI』 とろけるチーズやしっとりと茹で上げられた玉子がおいしくいただけます
羽田へのフライトを前に軽くお腹へ入れておこうと思うのですが…空港内とは言えコロナ禍にあって時短営業をされているお店も多く、10:00前から営業しているお店には限りがあるのでありますそんなときに見つけたのが『YOSHIMI』ってお店でありまして…ここ数日、サンドイッチをいただきたいとの気分もあって、店頭に置かれたメニュー版にある「ホットサンド」に魅かれたのであります“Go To キャンペーン”などもあって徐々に人に流れができてきたようにも感じられますが、まだまだ減便などもあるようで平常に戻るまではまだまだ時間がかかるのでありましょうこちらのお店も営業されているとは言え、残念なことにガラガラな状況でありましたいつもであれば飛び付いたであろう「厚切りヒレカツサンド」もさすがに朝からいただく気にはなれず…ど定番とも言えるハムとチーズが挟まれる「ホットサンド」をいただくことにいたしますとろけたチーズが切り口から流れ出るビジュアルにはおいしさを感じるものでありますし、しっとりとした黄身の食感を残したボイルエッグまでもが挟まれていたことには満足だったのですが…メニュー写真からきつね色の焼き色がついたトーストにグリルされたハムやチーズが挟まれているのだろうと思い込んでいただけに、ホットサンドメーカーで作られたものであっただけでなくトーストが一枚少なくなっていることにがっかりさせられました【九州うまかれすとらん YOSHIMI】福岡県福岡市博多区大字下臼井767-1 福岡空港第2ターミナルビル 3F092-622-6287
2020.10.20
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『うどん大文字』 開店時間早々に地元のお客さまで満席になる人気うどん店でお昼
福岡天神から西鉄電車の急行で3駅春日原ってところに、11:00の開店早々に満席となるうどん店があると聞き…これは一度お邪魔しておかねばと、その時間を目指して出掛けることにいたします春日原駅東口から歩いて10分ほど県道沿いにある宮殿のようなイタリアンレストラン『Angelo』からほど近いところに大きな看板があることから迷うこともなく11:05に到着することができましたさすがにその時点では先客がふた組という状況でありましたが、15分を過ぎた頃から新客の来店が続きまして…20分を過ぎた頃には40席ほどの店内は満席となり、席待ちのお客さままでもができていたのでありますこちらには九州産のブランド豚が使われる「極みカツ丼」という贅沢な一品があるのですが…今日の目的は“うどん”であることから「大文字名物 カツ丼」に標準サイズのうどんを添えることにいたします10mmほどと決して薄くないカツはどんぶり一面を覆い隠すほどに大判でありますし、トロトロに仕上げられた卵で綴じられることでのおいしさも抜群だったのでありますそんなカツ丼が人気となるのも当然なのことでありまして、5つある五徳は常に“親子鍋”でいっぱいでありまして…カツを揚げながら卵とじをする調理は大変そうでありましたそしておうどん博多のうどん店では珍しい“平打ち麺”にはツルツルもちもちの歯ざわりを楽しむことができますし、天然、無添加にこだわったというお汁は黄金に輝くもので、昆布出汁の香りが活きていておいしくおうどんではあるのですが…あご出汁が香るお汁に柔らかくなるまで茹でられたブニュブニュとした麺が浮かぶ“博多うどん”を期待していただけに、それとはちょっと異なる一杯に残念に感じてしまいました接客を担当していた女性のトーンが心地好い声かけや笑顔も然ることながら、忙しく調理を進める男性方の元気な声かけにも活気を感じる素敵なお店でありました【うどん大文字】福岡県大野城市山田4-2-1 092-572-8922
2020.10.19
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『御忍び麺処 NakamuLab』 住宅街にある民家で営業される完全予約制のラーメン店
福岡市の南部に位置する那珂川市ってところに完全予約制のラーメン店があるとのことで…一度お邪魔してみたいと、先月末に予約をしていただいていたのでありますカーナビに案内されたのは国道から外れた住宅街本当にこんなところにお店があるのかと不安になったところでナビが終了し…キョロキョロと見渡していますと、そこにあった駐車場に“NakamuLab”の看板を発見とりあえず車を停めて辺りを探しますと、玄関先に小さな看板が立て掛けられた一軒の民家を見つけます一般のご家庭にお邪魔するように玄関で靴を脱ぎ、ダイニングルームへと足を進めますとキッチンに向かうカウンターが2席あり、その隣の和室にはちゃぶ台が3台置かれていまして…そのちゃぶ台のひとつをいただき、用意された“鶏白湯soba” “和風醤油soba” “坦々麺”と3種全てをお願いいたします先ずはイチオシ商品であり、人気No.1であろう“鶏白湯soba” 白湯スープをエスプーマやブレンダーで泡立てるスタイルは最近の流行でもありますが…クリーミーなスープは濃厚でありながらもくどさを感じることがなく口当たりも良く、レモンの酸味が味を引き締めますし、ドライトマトの甘みが良い口直しとなっていて飽きることなくいただける一品に仕上げられています乗せられるチャーシューは低温調理された鶏胸肉と豚バラ肉の2種類これがまた実に柔らかく優しい味わいであることも女性受けする秘訣でありましょうそして私的にどうしても食べておきたかった“和風醤油soba” こちらは鯖節が引き立っているように感じますが、鯵や鰯などの節もブレンドされているというお出汁と鶏清湯を合わせたであろう上品なスープそこに円やかな醤油だれが合わさったスープは中細なストレート麺との相性がよく…化学調味料も使っていないようであるにもかかわらず、卓上に置かれるコショーや七味などを使うことなくおいしくいただける絶品でありましたあまり期待していなかった“坦々麺”ですが…濃厚な芝麻醤が贅沢に使われていることでのコクと旨みが奥深く、鶏白湯との相性もバッチリでありますそこに自家製かと思われる香り高い辣油と山椒が加えられることでのピリ辛を楽しくいただけました帰り際に覗いたキッチンは、ここで2種のスープを炊いている姿を想像することができない家庭用のものでありまして…いったいどのようにしたら、これほどおいしいスープができるのかと興味津々であります【御忍び麺処 NakamuLab】福岡県那珂川市別所1067-8 090-4358-1696
2020.10.17
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『レストラン Kawashima』 福岡市の街外れにある小さな洋食屋さんでいただいたハンバーグは肉汁溢れるジューシーなものでありました
福岡市の主要幹線道路のひとつである筑紫通りを南へと下った諸岡という町にハンバーグがおいしいと評判の洋食屋さんがあるというので訪ねてみますと…今はガストとなっていますが、すかいらーくの九州1号店があった弓田交差点を左に曲がった先に大きめなオレンジ色の看板があるお店を発見30席ほどの小綺麗な客席からはオーナーであるシェフを臨むことができますし、接客を担当される女性スタッフのテキパキとした動きにも好感を持つことができるお店でありましたいただいたお料理はご飯や味噌汁のほか2種の小鉢が添えられる「ハンバーグと海老フライ御膳」150gほどと小ぶりではありますが、ふっくらとした厚みがあるハンバーグに箸は肉汁が溢れ出るほどにジューシーなものでありまして…弾力がある歯ごたえや香辛料の味わいも評判に違わないものでありますし、オニオンソースとご飯との相性も抜群なのであります2尾乗せられた有頭の海老フライはソフトシェルシュリンプであったのでしょうか頭までもをいただくことができるものでありまして、そのカリッとした歯ざわりと芳ばしさまでもを楽しむことができました【レストラン Kawashima】福岡県福岡市博多区諸岡1-2-26 092-582-9307
2020.09.14
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『はんばぁーぐ亭』 国産牛100%のハンバーグはポン酢でいただくのもおいしいのですが青ネギを使ったねぎ塩ダレも良いですね
7月の集中豪雨で街中が浸水するという大きな被害にあった大牟田にある『はんばぁーぐ亭』ってお店運よくこちらが被害に遭うことはなかったようですが、先々代から続く青果市場内の惣菜卸店は壊滅的な被害を受けられたとのことで…お見舞いを兼ねてお邪魔させていただくことにいたします幹線道路である国道208号から住宅地へと5分ほど入ったところにある20席足らずの小さなお店でありながら、つなぎを使うことのない国産牛100%のミンチを炭火で焼き上げるハンバーグを目的に多くのお客さまが集まる人気店でありまして…ギリギリ一番乗りすることができましたが、頼んだお料理が提供されるころには席が埋まっていましたそんなお店でいただいたのは「炭焼きWすてーき」と「クリスタルねぎハンバーグ」Wすてーきとは150gの俵型ハンバーグに100gのステーキが添えられたものでありまして…テーブルでナイフを入れてくださったハンバーグの断面に見えるお肉の美しい赤色に鮮度の良い上質なお肉であることが窺えますねぎハンバーグに添えられるソースは、いわゆる“ネギ塩だれ”であるのですが、長ネギではなく青ネギが使われていることでの色目が美しくおいしさに花を添えますね【はんばぁーぐ亭】福岡県大牟田市通町2-12-6 0944-43-3330
2020.09.13
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『らんぷてい』 1977年創業 40余年続く昔ながらの喫茶店で激辛日本一を謳うダイナマイトカレーをいただきました
ちゃんぽんが食べたいと…黒木瞳さまがよく食べていたという『味万』を訪ねたのですが、残念なことに夕方からの営業であるとのことでありましたし、このエリアで一番おいしいと評判の『大勢屋』はコロナ禍のためか当面の間お休みをされるとの貼り紙が…それで近くにあった『らんぷてい』ってレトロな喫茶店でお昼をいただくことにいたしますこちらは〝激辛日本一〟を謳う「ダイナマイトカレー」がカレーがウリであるようで、それを2皿完食すると記念写真を撮っていただけるとのことで…店内の壁一面に貼られた写真には昭和58年と書かれたものもあることから、かれこれ40年このサービスを続けられているんですねで、その「ダイナマイトカレー」ビーフカレーに比べると赤みを帯びていることが分かりますし、その辛さからかソースは控えめでありまして…恐る恐るいただいてみますと、その辛さは汗が噴き出すといったものではなく舌に痛みが走るようなものでありまして…その痛みも我慢できないようなものではありませんし、ボリュームもさほどではありませんので2皿の完食も難しくはなさそうですねそして、シェアしていただこうと「ビーフカレー」と「ナポリタンスパゲッティ」ビーフカレーは肉の塊が見えないほどに煮込まれてはいるものの特筆することのないオーソドックスな喫茶店のカレーでありまして…そんなお店だからこそ、ナポリタンは茹でおきの太麺をケチャップで炒めた昔ながらのもが出てくるであろうと思っていただけに、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンといった定番の具材でありながらも1.8mmほどのちょっと太めなスパゲティであったことに残念さを感じましたが、そのお味は上手くまとまっていておいしくいただくことができました1977年10月にご夫婦で始められたお店だとのことですが、ご主人さまが他界されてからは奥さまひとりで頑張っておられるようで…その気さくで明るいお人柄で地元のお客さまを掴んでおられるのでしょうこれからも頑張っていただきたいと思えるお店でありました【らんぷてい】福岡県八女市上陽町北川内525 0943-54-2951
2020.09.12
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『GRAND CAFE』 藤井総太棋聖にあやかりたいと高菜ピラフをいただきます
8月19日~20日に福岡市の「大濠公園能楽堂」行われた第61期王位戦七番勝負第四局毎回のように話題になるのは藤井聡太棋聖の勝負めしでありまして…今回は常宿としている西鉄グランドホテルからの出前であったとのことでいつにも増して興味深くニュースを見ていますと、初日は『松風』が提供した「玄海産車海老の天丼と冷やし能古うどん御膳」、そして二日目は『グランカフェ』の「高菜ピラフセット」であったとのこと福岡には訪ねたいお店が多くあるのですが、そんな記念すべきお料理を9月4日までの期間限定としてそれぞれの商品を提供されているとのことですし、縁起担ぎもあって今回はホテルランチをいただくことといたします福岡の郷土料理ともいえる高菜ピラフにすべきか、ご馳走感ある車海老の天丼にすべきかと迷うところではありますが、今回は福岡らしさを楽しもうと『グランカフェ』平常時にはビュッフェランチを提供しているお店でありますが、コロナ禍にあってはその営業を中止しカルト料理とメイン料理付きオーダービュッフェに切り替えられていまして…そのお陰もあっていただけるのかも知れない「高菜ピラフセット」本日のスープとして提供されたトマトスープは季節柄ガスパチョのような冷製かと思いきや熱々なスープでありまして…ちょっと期待外れではありますが、爽やかなトマトの酸味とオニオンの甘みにおいしさを感じることができるものでありましたそしてピラフ全体的に緑色っぽく感じるのは高菜の漬け汁を使って炊き込まれているからでありましょうか？トッピングされたきゅうりの下にマヨネーズが乗せられていたことから全体を合わせるように少し混ぜながらいただいてみますと、高菜のシャキッとした食感を楽しめることができるだけでなく、マヨネーズのコクときゅうりの爽やかさの対比を楽しむことができるものでありました【GRAND CAFE】福岡県福岡市中央区大名2-6-60 西鉄グランドホテル1F092-753-7265
2020.08.24
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『ランチバイキングホール フローラ』 国産牛ロースステーキやうなぎのせいろ蒸しなどをいただける特別ホリデーランチバイキング
コロナ禍にあって休業していたランチバイキングが7月に再開され、通常は営業されていない土日祝日に、厳選握り寿司５貫や国産牛ロースステーキがいただけるだけでなく、うなぎのせいろ蒸しや揚げたての天ぷらまでもが食べ放題でいただくことができる〝特別ホリデーランチバイキング〟が開催されているとのことでありまして…ホテルマリターレ創世の西館にあるバンケットホールに100席近いテーブルが置かれたビュッフェレストランでありまして…時節柄、マスク着用と手指の消毒はもちろんのこと、検温をしていただいたあとホールへと案内され「テーブルではマスクを外していただいても構いませんが、お料理を取りに行かれる際にはマスクと手袋の着用をお願いします」との説明を受けます揚げたての天ぷらが食べ放題ということで楽しみにしていたのですが、コロナ対策の一環なのか揚げ手の方は全くの無言でありましたし、いただいた天ぷらは保水加工された海老1尾に獅子唐や茄子、ゴーヤが盛られるだけの貧相なものでありまして…用意された種もこれだけであるとのことですし、衣はガリガリなものであったために2回目をお願いすることはありませんでしたうなぎ料理といえば"うな重"や"うな丼"が一般的ではあるのでしょうが、柳川市を中心に筑後地方の郷土料理ともいえる"せいろ蒸し"がいただけると期待していたのですが…オープンしてさほど時間が経っていないにもかかわらず、ご飯がお餅のようになるまで蒸されていたことが残念でなりませんそして贅沢感あるローストビーフもちょっとパサつく感じがあって残念なものでありますし、厳選とあったにぎり寿司も…しかし…最も期待薄であると思っていた国産牛のロースステーキは、多少の筋やソースの濃さが気にはなるもののミディアムほどに焼かれたリブロースの柔らかさと脂身の甘みを感じることができるものと、良い意味で期待を裏切っていただくことができましたせっかく再開したばかりではありますが、第二派とも言われるコロナ過の影響か9月よりしばらく休館となるとのことで…早く“日常”が戻って欲しいものであります【ランチバイキングホール フローラ】福岡県久留米市東櫛原町900 ホテルマリターレ創世内0942-35-0043
2020.08.23
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『ひすい亭』 酸味と辛みのバランスが良い酸辣湯麺を看板料理とする珍しいお店
久留米市郊外においしい酸辣湯麺を提供するお店があると聞き…開店時間をめがけて出かけたのですが、10分ほど遅れてお店に到着しますと既にお店の前にある5台分の駐車スペースは既に埋まっていましたので、2~3分歩いたところにある有料駐車場に車を駐めお邪魔させていただきます当然のようにテーブル4卓とカウンター6席ほどの小さなお店は満席でありまして…開店直後に入ったであろうお客さまとの入れ替わりまで待たせていただくことにいたします20分ほどで案内していただいたテーブル席はエアコンの風だけでなく、扇風機からの風を直に受ける場所とワタシにとっては特等席でありましたお昼に提供されるお料理は、看板商品であろう「酸辣湯麺」のほか「坦々麺」や「麻婆麺」「海鮮湯麺」「パリパリ五目焼きそば」など11品の麺料理と「中華丼」「麻婆丼」「五目炒飯」と3種のご飯ものでありまして、セットでいただくことができる半チャーハンや唐揚げが用意されていますそんな中から選んだのは「酸辣湯麺」と「紅麻辣麺」それぞれを半チャーハンとのセットでいただき、唐揚げを添え友人とシェアすることにいたします先ずは酸辣湯麺人参に筍、豆腐やハムなどたっぷりな具材や生姜汁を使ったスープは溶き卵の餡かけとなっていまして、お酢の酸味と辣油の辛み、そして生姜の香りと食欲が落ちる夏にピッタリなものでありまして…汗を流しながらいただいた後のスッキリ感もおいしさですねそして紅麻辣麺辣油の辛みと山椒の痺れにバランスが取れたスープはほど良く辛さを楽しめるものでありまして…見た目の赤さほど強い辛みはありませんので、辛いものは好きだけど激辛はちょっとって方にもお勧めですほとんどのお客さまが半チャーハンとのセットメニューを注文されていたにもかかわらず、提供されたチャーハンは作り置きなどをされたものではなく…丁寧に少量ずつを炒めたに違いないほどにお米ひと粒一粒がパラパラなものでありまして、ほど良い塩味とともにおいしくいただけるものでありました夜のメニューには回鍋肉やエビのチリソース、スブタにチンジャオロース、麻婆豆腐などいくつかの料理ものが用意されてはいますが、やはり中華麺をメインとするお店であるようですね【ひすい亭】福岡県久留米市国分町1444 0942-21-5019
2020.08.22
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『ひょうたん寿司』 福岡・天神を代表する人気寿司店でいただく贅沢なネタの数々に舌鼓を打ったお昼
福岡・天神で最も人気がある寿司屋さんでありまして…一度はお邪魔しておきたいと思いながらも長い行列に断念していたのですが…コロナ禍にあって、韓国からのお客さまがいないことや国内の観光客も少ない今が狙い目であろうとお邪魔してみることにいたします開店時間は11:30とのことですので、その30分前にお店へ伺ってみますと既に開店を待つお客さまが階段に列を作っていたのですが…その数は10人ほどでありましたし、2~3Fと2フロアで営業されるお店であることから一巡目で案内していただけることが確実であろうと待たせていただくことにいたします(開店時間直前には50~60人の列になっていました)こう言った状況ではひとり客をカウンターの端から順番に詰めて案内するお店が多いのですが、こちらではそんなことはせず、ほど良い感覚を空けながら案内していただけたことに好感が持てます(結果的には全ての席が埋まってしまうんですけどね)折角なので、一番人気だという「本日の特選ネタづくし」をいただいてきますと、大トロに生雲丹や牡丹海老、さらにはひと口サイズではありますが活鮑と贅沢なネタをいただくことができましたし、鯵やのど黒などの歯ごたえからネタの新鮮さも感じることができ…なるほど並んででもいただきたいと思えるおいしさとコストパフォーマンスを感じることができました添えられたあら汁には"鯛のあら"が使われるなどおいしさだけでなく贅沢感もあって十分に満足することができました生鯖をいただいてないことに気づき、上鉄火巻とともに追加させていただきお腹いっぱいであります【ひょうたん寿司】福岡県福岡市中央区天神2-10-20 新天閣ビル2~3F092-722-0010
2020.07.20
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『Hamburg Shop Mr.George』 1981年創業 久留米市民に愛され続けるハンバーグ専門店
“お料理の提供時間が早いお店”をテーマにした番組には必ずのように露出する『ミスタージョージ』ってハンバーグ専門店でありまして…コロナ禍にあってはソーシャルディスタンスを取るために客席数を減らして営業することが余儀なくされるため、分業の仕組みを再構築することで提供時間のブラッシュアップが成されたとのことでありますしかし提供が早いだけのお店ではなく、昭和56年の創業以来、多くのお客さまに支持される人気店でありまして、今では久留米や佐賀を中心に8店舗を構えているのだとかとなれば、一度はお邪魔しておきたいと創業店を訪ねることにいたします日曜日でもありますし、近くには“ゆめタウン”などの商業施設だけでなく多くの飲食店が並ぶ国道210号線沿いであることから早めにお邪魔しようと向かっていたのですが…途中で道に迷ったこともあり12:00ちょうどに到着してみますと、20人ほどでいっぱいになってしまうお店は既に満席とのことでありますし、先にお待ちになられているお客さまもひと組いらっしゃるとのこと仕方なく呼び出しベルを預かり、お店の外で待つことにしたのですがなんと5分ほどで席をいただくことができました海老フライなどの揚げ物やステーキとのコンビネーションメニューもありましたが、噂の提供時間はいかほどなのかと最もシンプルな「ジョージハンバーグ」をいただくことにし…選べるソースは、てりやき醤油ベースの“ヤキニク”、和風ニンニクベースの“スタミナ”などなど7種が用意されていましたので、一番人気とある和風玉ねぎベースの“サワヤカ”をお願いいたしますと…注文を受けてくれたスタッフと入れ替わるように、別のスタッフがお料理を運んできて下さいまして、その時間は、な、な、なんと〝8秒〟だったのでありますでありながらもプライパン型の鉄皿はしっかり熱せられていますし、そこに乗せられるハンバーグも熱々でふっくらとしっとりと焼き上がった柔らかさと見事なものであります【Hamburg Shop Mr.George】福岡県久留米市東合川7-13-54 0942-44-0587
2020.07.19
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『Herbes de Provence』 ハーブのトンネルを抜けた先にある小さく可愛いレストラン
筑後川の堤防沿いに自家製ハーブや野菜を使ったハーブレストランがあるとのことで…とは言え、この辺りは先日の大雨で水害が出た地域であることから被害にあっているかもと電話を入れてみますと通常通りに営業されているとのことでひと安心早速、お邪魔させていただくことといたします店名の由来は、フランス・プロヴァンス地方で日常的に使われるフェンネル、バジル、タイム、ラベンダーと言ったハーブがブレンドされた“エルブ・ド・プロヴァンス”からなのだそうで…入り口に向かうエントランスにはミントのほかたくさんのハーブが植えられているのですが、残念なことにその姿は鬱蒼とした感じで美しさを感じることはありませんねしかしそんなハーブを使ったお料理がいただけることや、4~5組のお客さまでいっぱいになってしまう小さくかわいいお店が女性受けしているようでありますおまかせコースやパスタセットなどが用意されていましたが、“ルッコラの生ハムサラダ” “ハーブバターパン” “本日のスープ” “パスタジェノベーゼ”に3種から選べるメイン料理をいただくことができる「おすましセット」をお願いいたしますサラダは酸味がおいしいドレッシングがかけられるだけでなく、フライガーリックの香りとカリッとした歯ざわりが楽しいものでありましたが、スープは野菜の旨みが感じられないばかりかブイヨンの旨みもなく…温度も熱々でない残念なものでありましたそしてパスタこれもまた、バジルの香りが物足りないばかりか、パスタのアルデンテを感じることもなく…残念としか言いようのないものでありましたメイン料理として選んだのは“ポーク香草パン粉焼”こちらは脂身に甘みを感じることが出来るポークロースでありますし、焼き加減もほど良く歯切れの良い食感を楽しむことが出来るものでありまして…サクッとしたパン粉とそこにあるバジルの香りもあっておいしくいただくことができましたハーブにこだわるお店であることから、食事の後にはハーブティーをいただくことにしまして…3種用意されるハーブティーですが、2種には苦手なレモングラスが入っていますし、ビタミンCいっぱい”とのことにも惹かれてハイビスカスとローズヒップの「ハーブティー」をお願いします気持ちが良い酸味と甘み、鼻から抜ける香りを楽しむことができました【Herbes de Provence】福岡県久留米市北野町石崎240-12 0942-78-2667
2020.07.18
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『ラーメン海鳴』 骨粉香る泡立ちスープに塩味のエッジが効いた"かえし"と中毒性を感じる博多ラーメン
九州を発つ前にお昼を済ませようと『ラーメン鳴海』を訪ねることにいたしますこちらは2009年創業で、博多ラーメンの新鋭と称される人気店でありまして…各種ラーメンコンテストでの受賞歴を持つだけでなくメディアへの露出も多く、いま注目すべき一軒であると言えるでしょう今現在福岡市内に5店舗ほどを構えていらっしゃるようで…お邪魔したのは福岡空港内施設〝ラーメン滑走路〟の開業とともに出店した福岡空港店でありまして、入り口に置かれた博多華丸さんのパネルが迎えてくれますし、白と黒を基調とした明るい店内には清潔感が感じられます入口脇に置かれる券売機には“とんこつ”・“魚介とんこつ”・“ジェノバ”と並び、空港店限定として用意された“めんたいとんこつ”が…東京にある博多ラーメンを提供するお店ではトッピングメニューとして“明太子”が用意されていることもあるのですが、本場福岡で提供される“めんたいとんこつ”とは如何なるものかとと気になりつつも、オーソドックスな「とんこつ」をいただくことにいたします少し泡立ちがあるスープは骨粉が香りと旨みをば感じる濃いめなものでありまして…塩味にエッジが効いた“かえし”が合わせられていることでのインパクトは中毒性がありそうですね麺は博多ラーメンらしくストレートな細麺でありまして、加水低めな麺の歯ざわりと小麦の風味を楽しむことができますトッピングには博多ラーメンでは珍しい白ネギが使われていまして、そのシャキッとした歯触りや辛みも良いアクセントとなっていて良い感じでありました【ラーメン海鳴】福岡県福岡市博多区大字下臼井782-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F092-612-1102
2020.06.23
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『Pizzeria Farina』 渡辺通りの路地裏にあるコルニチョーネがおいしいナポリピッツァ
九州最大の繁華街である天神から地下鉄でひと駅渡辺通一丁目交差点に建つホテルニューオータニ博多とは対角側の細い路地を入った先には街の開発から取り残されたかのような老朽化した建物がありまして…その1Fが目的としたピッツェリア『ファリーナ』でありました人気があるお店のようだと早めに伺いお隣の駐車場にできた日陰で待たせていただいてますと…開店時間よりも5分ほど前に店内へと案内していただくことができましたし、ピザ窯を臨むことができるベストな席をいただくことができました店内は外観とは全く異なり清潔感ある空間でありますし、ゆったりと並べられた茶のテーブルに落ち着いた上質な雰囲気を感じることができますお昼に提供されるお料理は日替わりなのでありましょうかパスタとピッツア、それぞれに3品が手書きされたB3サイズほどのブラックボードを席へと持ってきていただけます目的のピッツアは“マルゲリータ”と“ビアンカ” そして“カプリチョーザ”でありまして…マルゲリータに2倍ものチーズが乗せられる“スーパーマルゲリータ”をいただくことといたしますナポリピッツァと言えばコルニチョーネ400℃を超える高温の薪窯で一気に焼き上げることでのモチっとした歯ざわりと生地のほど良い塩味がおいしさの決め手でありますねそしてマルゲリータの醍醐味であるフレッシュ感があるトマトソースのスッキリとした酸味とバジルの香りが合わさることでの爽やかさは期待を裏切ることのない満足なものでありましたデザートとして提供されたパウンドケーキはビジュアルこそ寂しいものでありましたが、しっとりとした舌ざわりに鮮度を感じることができほど良い甘みでおいしくいただくことができました【Pizzeria Farina】福岡県福岡市中央区高砂1-2-19 092-521-2229
2020.06.22
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『博多純系豚骨らーめん まんかい』 博多一風堂出身のオーナーが和歌山で開業し、福岡へ帰って来ました
常宿をチェックアウトし「マスクを必ず着⽤していただき、緊急の場合を除き車内での会話はお控えください」とのアナウンスが流れる地下鉄で福岡空港へ非常事態宣言は解除されたとはいえ、大きな第2派を起こさないためにも気を緩めない行動を促すことは大切ですねフライト前にお昼を済ませておこうと、ふた月ぶりのラーメン滑走路目的としていた『一幸舎』のほか半分ほどのお店が自粛休業中でありまして…豚骨ラーメンの本場である福岡で大阪発のラーメン店が提供する博多豚骨ラーメンをいただく必要があるのかと迷いながらも、『一風堂』出身のオーナーが展開してるお店であるとのことで『まんかい』の暖簾を潜ります貝柱や干し海老からとったという“基ダレ”と豚骨スープを合わせた「潮とんこつ」、トマトと合わせたスープを生パスタのような食感だという多加水麺でいただく「トマとん」などと変わり種もあるのですが、やはり基本であろう「純とん」をチャーシューや煮卵が乗せられる「スペシャル」でいただくことといたします先ずはスープ舌ざわりが滑らかなクリーミーなスープは豚骨の奥深い旨みを感じるだけでなく、脂が上手く乳化されているのでありましょう喉どおりが良い円やかさに2杯3杯と進んでしまいます麺は加水が少ないストレートの極細麺いわゆる長浜系ラーメンの王道的な麺でありますが、小麦粉の風味もあって…チャーシューは肩ロースとバラの2種が乗せられていまして、柔らかさとともに絶妙なな塩の加減で引き出された二肉の旨味を楽しむことができますし、煮玉子も半熟の黄身が見事なものでありました卓上に辛子高菜や紅生姜が置かれていないことに違和感を感じ、この辺りが大阪流なんだなぁと思っていたのですが…どうやら、コロナ対策の一環として衛生面を考えた対応であるようですね【博多純系豚骨らーめん まんかい】福岡県福岡市博多区下臼井778-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F ラーメン滑走路内092-710-7626
2020.05.19
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『えん家』 天神のど真ん中にある飲食ビルでいただくリーズナブルなとんかつ
午前中に福岡へ入る予定で移動していたのでありますが、信号機トラブルの復旧ために一部区間が不通となり…3時間半ほど足止めされたことから、天神へ着いたのは14:30に近い時間になってしまったのでありますお腹はペコペコですし、しとしとと雨も降っていることから、ランチを求めて歩き回る気にもなれず、天神のど真ん中で50年続く老舗立ち飲み屋『角屋』が1FとB1Fに入る角屋食館へお邪魔させていただくことにいたします立ち飲み居酒屋、ラーメン店、とんかつ店、焼肉店とフロアごとに異なるテナントが入っていることから、どのフロアで何をいただこうかと迷いましたが、3Fにある『えん家』でとんかつをいただきますと…お客さまと対面するレジだけでなく、カウンター席と調理場との間もビニールシートで仕切られるなど感染拡大防止への対策もバッチリでありますねとんかつ膳やチキン南蛮定食などなど、1,000円札でお釣りがもらえるほどのリーズナブルな商品が並ぶランチメニューから「ひれかつ・豚汁膳」を選びますひれかつは40gあるかないかほどのものが2貫と控えめですが、しっとりと揚がったお肉は柔らかく、サクッと揚がったパン粉の食感とともにおいしくいただけますそして豚汁これがなかなか優れものでありまして…豚バラのほか、大根や人参、ごぼうや里芋とたっぷりな野菜にこんにゃくや厚揚げまでが入った具だくさんに満足でありますそして、柚子胡椒が器に付けてあるところなど九州らしくて良いですね添えられるご飯がおいしくて…とんかつ屋さんはこうじゃないとダメですね【えん家】福岡県福岡市中央区天神2-10-12 角屋食館ビル 3F092-738-8268
2020.05.18
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『古４季』 目立ち看板もなくひっそりと営業されているちゃんぽん屋さんでランチ
福岡の新しいスポットとして挙げられるのは、国体通り今泉付近から薬院六つ角へと抜ける“上人橋通り”でありまして…日蓮宗香正寺や曹洞宗長圓寺などが並ぶ歴史ある通りには、天神の喧騒から離れた情緒溢れる雰囲気を感じることができるばかりか、近年オープンしたショップやレストランなどが並んでいるのであります長圓寺脇の小径へ入った先にある『古４季』ってちゃんぽん屋さんを訪ねてみますと、特に目立つような看板が出されることもなく、マンションのエントランスであろうところの柱に巻かれたシートに書かれる店名だけが目印であります壁面に貼られた小さな案内を頼りに狭くクネクネとした迷路のような通路を入っていった先にお店を見つけ不安な気持ちでいっぱいでお邪魔したのですが、迎えてくださった年配男性の優しいあいさつにそんな不安はかき消されましたひとりで大きなテーブル席をいただくのは気が引けましたが、まだお昼前だということで…いただいた奥の席には壁に沿うように作られたベンチシートが置かれていまして、お客さまの人数によっては隣の窓に向けて置かれるテーブルと合わせて対応することができるようになっているなど小さなお店ならではの工夫を感じることが出来ました提供されるお料理は黒板に書かれた6品とご飯だけとシンプルなものでありまして…その筆頭には “ちゃんぽん” と “皿うどん” とあるのですが、あとに続くのは “ソース焼きそば” “塩焼きそば” “ニラもやし焼きそば” と焼きそばメニューが並ぶことからどちらがメインなのかと迷うほどでありますさらにもう一品用意された “オリーブオイル炒め つけ麺焼きそば” には怖いもの見たさもあったのですが、迷いながらも先ずはオーソドックスに「ちゃんぽん」をいただくことにいたします大きめな器であることから Instagram などで映えるような“山盛り”ではありませんが、野菜の大盛りをお願いしたこともあって、キャベツやもやしがたっぷりと盛られますし、ゲソや殻付きのアサリも入っていて…唇に脂の膜ができるほどに濃厚なスープを提供するお店が話題になったりもする中、こちらのスープはスッキリとしたキレの良いものであることから女性受けしそうですね【古４季】福岡県福岡市中央区今泉2-4-4 ヴィラージュ天神 103090-5384-8237
2020.04.20
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『屋台ラーメン 玉龍』 シンプルでありながらも基本のおいしさをいただくことができました
新型コロナウィルス感染拡大防止策として旅行や出張が自粛されていることで…搭乗客が激減したことによる損失を最低限に抑えようと航空会社が実施している“減便”の影響を受け、予定していた便が欠航となり何のヒヤリングもなくひとつ後の便に振り替えられたのであります変更が難しい予定があったわけではないワタシにとっては大きな問題ではないのですが、会議などの予定で動いている方はひとつ前に振り替えて欲しかったなどとの不満も少なくないでありましょうねそんなことで、羽田へと戻ってからでは遅くなってしまうと…まだお昼には早い時間でありますが、久しぶりに福岡空港でお昼を済ませておこうと開業時に視察して以来ご無沙汰をしている〝ラーメン滑走路〟へと足を運びます地元福岡から選ばれたお店のほか全国から選りすぐったという9軒が軒を連ねているというだけのことはあり、期間限定店以外は一年ちょっと経った今でも入れ替わっていないようですねそんなお店の中から選んだのは『屋台ラーメン 玉龍』こちらは『とんこつラーメン 屋台』として20年以上も空港内で営業されていたお店でありまして、今回の空港リニューアルにより店名も新たに移転オープンされたとのことでありますので、永年の実績から裏切られることは無いでしょうと…シンプルな玉龍ラーメンと半チャーハンがいただける「Ａセット」をいただくことにいたします高菜漬けや紅しょうがが置かれるカウンター席をいただき待つこと5分弱、おいしそうな豚骨スープの香りとともに提供されたラーメンは、チャーシューと木耳、それにネギだけが乗せられた屋台ラーメンとの店名に相応しいシンプルなものであります白濁した豚骨スープは濃厚そうに感じますが、いただいてみますとこれが実にスッキリとした味わいでありまして…加水少なめなストレートな細麺との絡みも良く、きくらげの歯ざわりが良いアクセントとなっておいしくいただけるものでありました【屋台ラーメン 玉龍】福岡県福岡市博多区下臼井767-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F ラーメン滑走路内092-612-3188
2020.03.24
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『RISTORANTE CANOVIANO』 オシャレな雰囲気と感じが良い接客とともにいただくおいしいイタリアン
新入社員研修を手伝っていただけるマナー講師と打ち合わせを兼ねたランチをしましょうと…1985年に原宿で創業し、イタ飯ブームの火付け役とも言われた『バスタパスタ』において、現リストランテ・ヒロのオーナーシェフである山田宏巳氏とともに腕を振るわれた植竹隆政氏が手掛ける『カノビアーノ』の福岡店へお邪魔することにいたします天神西通りと国体道路との交差点から警固方向へ1分ほど待ち合わせをした時間よりも早く着いてしまったことから店先にあるおしゃれなテラス席で待たせていただいたのですが、今日は心地良い風が流れていたことから快適な時間を過ごすことができましたそして店内へ天井が高く、一面が窓ガラスとなっていることでの明るさもあって…そんな雰囲気に誘われるのか、おひとりで食事を楽しまれているご婦人もいらっしゃいましたいただいたのはプリフィックススタイルでいただける「NATURALE」と名付けられたコースでありますが…気が合うのか合ないのか、ふたりが選んだお料理は全て異っていて…いろんなお料理を目で楽しむことができましたStuzzichino突き出しとしていただいたのは「薩摩たか海老とフルーツトマトのカッペリーニ」たか海老とは鹿児島で獲れる甘海老の一種であるそうで、一般的な甘エビよりも食感がよく甘みと旨みがあるのだと説明をいただき…程よい酸味と甘みを感じるカッペリーニのトマトとのアクセントで、その甘みと舌ざわりを楽しませていただきますパウダーだけでなくスライスされたカラスミがトッピングされることでのご馳走感もあってうれしい一品ですねAntipasto前菜からは「福岡県産天然真鯛のカルパッチョ 季節野菜のサラダ仕立て」カルパッチョとのことで勝手に薄造りのようなビジュアルを想像していたのですが、サラダ仕立てとのことでたっぷりなお野菜とともに盛り付けられています県産の天然真鯛であるとのことで歯ごたえを感じる身の締まりは、菜の花のソースでいただいても良し、桜塩でさっぱりといただいても良しと、目と舌の両方で堪能させていただきましたPrimo Piatto選べるパスタには牛ラグーや自家製パンチェッタ、更にはスカンピを使ったものなど悩ましいところではありますが…「魚介と春野菜のジェノベーゼ リングイネ」を選びます正直なところ見た目にパッとしない盛り付けにガッカリではありましたが、リングイネの下にはキャベツ、アスパラ、インゲン、新玉葱などたっぷりなお野菜が隠されていまして、ちょっとしたサプライズのようなうれしさを感じますアルデンテに茹で上げられたリングイネのモチッとした歯ごたえや、野菜の旨味を感じるオイルソースもおいしく満足な一品でありましたSecondo Piatto「オマール海老と帆立ソテー」に魅かれながらも、きっとボリュームに満足することができないだろうと「大分県産奥豊後豚バラ肉のスモーク」を選びます塩漬けにされた豚肉をスモークしてあるのだそうで、しっかりとした塩の旨味と燻香を楽しむことができるだけでなく…柔らかさとともに脂身の甘みと旨みに優れたお肉の味わいに満足できるお料理でありましたDolce & caffe5品用意されたデザートメニューから選んだのは「ジャスミン香るパンナコッタ 柑橘のマチェドニアと」お洒落にワイングラスで提供されたパンナコッタは舌ざわりが滑らかでありまして…それだけでも十分に満足できるものであると思うのですが、フレッシュなフルーツを使ったマチェドニアと合わせていただくことでの大人な味わいにも大満足であります接客を担当してくださったスタッフさんがとても感じ良く…おいしいお料理に華を添えてくれました【RISTORANTE CANOVIANO】福岡県福岡市中央区大名1-1-12092-724-4121
2020.03.23
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『小林製麺 麺屋 こばやし』 1906年創業 120年以上続く老舗製麺所が手掛けるうどん屋さん
九州三大麺どころとも言われるうきは市で120余年続く小林製麺が4年ほど前にオープンさせた『麺屋 こばやし』工場がお休みとなる日曜日の日中だけ営業されているとのことですが、開店時間前からお客さまが並ぶほどに人気なのだと聞いてお邪魔させていただくことにいたします開店直後に着く予定が途中の渋滞もあって…お店に着いた時には既に満席となっていましたが、そのお客さまとの入れ替わりのタイミングであったのでしょう10分も待つことなく、厨房を目の前にするカウンター席をいただくことができました倉庫だったところを改装されたであろう15坪ほどの店内には大きめなテーブルがゆったりと3卓置かれていまして、その設はカフェのようでホッとした落ち着く雰囲気が素敵に仕上げられていますね提供されるお料理はと言いますと“さぬき”的な「あつあつ」や「ひやあつ」「ぶっかけ」といったシンプルなものから、福岡らしく「ごぼう天うどん」などうどんメニューがあるだけでなく、「味噌ラーメン」や「トマトラーメン」など10品ほどが用意されていますねどれもワンコインいただけるリーズナブルなものでありますが、今回はシンプルに「あつあつ」をいただくことといたします歴史ある製麺所の直営店とのことで期待を高めすぎたのか、麺そのものにはそれほどの感動はなく…モチっとした歯ざわりを感じることはできるものの、讃岐うどんとも博多うどんとも異なる微妙な食感でありましたしかし…鯖節をメインとしたかのようなおつゆはかなりお気に入りでありまして、これを目的にまたお邪魔させていただくこともあるでしょう無口に麺茹でに集中するご主人と、そのご夫人かと思われる愛嬌が良い女性スタッフの息が合った仕事ぶりにホッとすることができるお店でありました【小林製麺 麺屋 こばやし】福岡県うきは市浮羽町古川989 0943-77-2249
2020.03.22
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『とんかつ とん亭』 ボリュームあるとんかつがリーズナブルにいただくことができます
リーズナブルでありながらもおいしいとんかつを提供するお店があると聞き、西鉄福岡駅から急行に乗って40分弱のところである西鉄小郡駅へと向かいます駅からは歩いて5分ほど小郡市役所のすぐそばにある黄色いテントが目印である『とん亭』ってとんかつ屋さんその佇まいは昔ながらの定食屋さんのようで、お店の奥には2卓の小上がり席があり、手前にはカウンター席とテーブル席が並びます人気店だということで少し早めにお邪魔したのが大正解11:30を過ぎますと続々とお客さまがやって来られまして、30席ほどの店内は満席となってしまいましたヒレかつやロースかつのほかに、かつ丼や親子丼といった丼メニューとかつカレーやハンバーグカレーなど、メニューに載せられる30品ほどの中から「特上ロースかつ」と「特上ヒレかつ」更に「エビフライ」をいただき、友人とシェアすることといたします銘柄豚へのこだわりや、無菌豚を使うことで中心部にピンク色を残したミディアムレアほどに揚げられるなんてことはありませんし…フルーツの云々にこだわったとんかつが用意されるわけでもないことから、添えられたケチャップをベースにしたソースか卓上に置かれたウスターソースでいただくことになるのですが…細かなパン粉を纏って揚げられたお肉はロース、ヒレともに200gであるとのことでの厚みがあるからこその旨みを楽しむことができましたそしてエビフライ大き過ぎない海老が4尾盛られているのですが、かつとは明らかに揚げ色が異なりますし、使われているパン粉も異なるようでありましたので業務用の冷凍品かと思ったのでありますが…その海老は保水加工されたものではなく、ムチっとした歯ごたえと甘みを感じることができました【とんかつ とん亭】福岡県小郡市小郡280-10942-72-9117
2020.03.21
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『IBIZA SMOKE RESTAURANT』 山間にポツンとあるレストランでいただくパエリア
JR九大線に沿うように走る国道210号から山間に入ること20分ほど車が離合するのがやっとというような山道を登って、お店に着いてみると席を待つ先客が3組1時間近くお待ちいただくことになりますとのことではありましたが、里へ降りてお店を探しても同じようなものだと待たせていただくことにいたします広々とした店内にはゆったりとテーブルが置かれていることから7組で満卓となるのですが、季節が良いときにはテラスを使うこともできるようで…そこから臨む景色は都会の喧騒を忘れ静寂な時間を過ごすことができるものであります実はこのお店、土日祝日の日中のみの営業であるだけでなく、12月下旬から3月上旬までは冬季休みを取られているとのことで…アラカルトでは手作りされたという石窯で焼き上げるピッツァをいただけるとのことでありましたが、折角ですしコースを楽しむことにいたします最初に提供されたのは自家製ハムの盛り合わせ」とライ麦の全粒粉で作られているであろうパンサラミやハムなど5種が盛られているのですが、そこ全てがおいしく…中でもしっとりとした舌ざわりの鶏ハムがお気に入りで、会計時に別途購入させていただきましたパンに添えられた自家製の柚子ジャムは甘味が控えられていますし、柚子の皮のほろ苦さもあっておいしくいただくことができましたそして「季節のスープ」今日はじゃがいものスープでありまして、浮かべられるのはクリルされたブロッコリーと金時草でありましょうか甘みを感じる濃厚な味わいにほろ苦さがアクセントとなっているだけでなく、食用花でもあるビオラの花が飾られることでの美しさもありますね「今日のメイン」は耳納豚のグリル地元うきは産ブランド豚なのだそうで、ほんのりと甘味を感じる上品な味わいでありまして、これが実に柔らかいのでありますそんなお肉に敷かれるのは“芥子菜”でありまして、ピリッとした辛味とともに春を感じることができますねお待ちかねの「本日のパエリア」鶏肉のほか、イカゲソやワタリガニ、アサリにムール貝、そしてインゲンやピーマンなど具沢山でありまして…それらから出た出汁とともに炊かれたライスの柔らかでありまして、サフランの香りとともにおいしくいただくことができましたデザートは「うきは産あまおう苺のスープアロスと蜂蜜のアイス」アイスクリームの下にはココナッツミルクで炊いたかのようなお米が敷かれていたのですが、これが苺のスープとの相性が抜群でありまして…フレッシュなあまおうとともにおいしくいただくことができました【IBIZA SMOKE RESTAURANT】福岡県うきは市浮羽町田篭719 0943-77-7828
2020.03.20
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『丸秀鮮魚店』 丼ぶりからこぼれんばかりのネタが盛られた「博多丼」
いつもよりも早い午前中の便で移動することとなった九州出張博多駅周辺でいただくこととなったのでありますが、このエリアは不慣れであることから、かつて知人に紹介してもらい伺った『博多丸秀』の系列である『丸秀鮮魚店』を訪ねることにいたします博多駅筑紫口から歩いて4~5分のところではありますが…お昼のオーダーは13:30までであるとのことで、空港内を走るような早足で移動し地下鉄に飛び乗りますなんとか5分ほど前に到着することができ「14:00までの営業になりますがよろしいですか？」と迎えていただくことができました板場を囲むようにあるカウンター席を中央に、ワタシがいただいたテーブル席のほか、奥には小上がり席もあるとのことで…鮮魚店と名付けられていることから心配していたのですが、粗雑な雰囲気を演出したようなお店でなくてほっとしましたお願いしたのは10mmほどのサイコロにカットされたカンパチが丼いっぱいに盛られる『博多丼」でありまして…先ずはお好みのお醤油で、続いてはお出汁を掛たお茶漬けで、さらには添えてある練り胡麻を加えてという一度に三度おいしい“ひつまぶしスタイル”なのでありますが、大きめな丼に盛られるご飯は400gを超えそうなボリュームでありますし、その上に乗せられるカンパチも200gを超えそうなほどであることから、サラサラっといただけるお茶漬けでも簡単に食べ切れる量ではありませんね福岡では通常のお醤油に加え“さしみ醤油”が卓上に置かれているのが一般的でありますので、東京ではあまりいただくことのでないさしみ醤油にわさびを溶いていただきます玄界灘の荒波にはもまれた福岡のお魚はおいしく、このカンパチも身がしまっていることでの歯応えを楽しむことができますお茶漬けに練り胡麻を加えていただいたのですが…この練り胡麻、丁寧に摺った白胡麻に蜂蜜を加えてあるのでしょうか？胡麻の香りは強くありませんが、ピーナッツバターのような甘味があって…この甘みがお出汁と上手くあっていておいしくいただくことができました添えられた“あら汁”も丁寧な下処理がなされているのでしょうまだ身が残るぶりの“あら”には全く臭みを感じることがありませんし、汁にほんのりと生姜が香ったりしておいしくいただくことができました【魚市場仲卸直営 丸秀鮮魚店】福岡県福岡市博多区博多駅東2-10-12 2F092-474-7977
2020.03.19
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『ムッシュさかい』 ふっくらと焼き上げられた牛肉100%のハンバーグと甘味を感じるジャポネソースの相性が抜群であります
鳥栖市にある人気店『フレンズ』でハンバーグをいただこうと出かけてみますと既に10組を超えるお客さまが待たれていまして…10組ほどしか入れないであろうお店であることから、1時間ほどの待ち時間は必死であろうと断念することにいたしますそれで移動したのは筑紫野市にある『ムッシュさかい』ってお店福岡市早良区に本店を持ち、ここ筑紫野市のほか大牟田市にも支店を構える人気店であり、いずれのお店にも行列ができているとのことであったのですが…駐車場がガランとしていたことから、ちょっと拍子抜けな感じを受けましたが、待ち客は無いもののほぼ満席の状況が続いていましたステーキとハンバーグをメインとしたお店であるようで、サイコロステーキ80gとハンバーグ100gがコンビとなった「スペシャルコンビセット」が一番人気であるとのことですが…それだと物足りなさを感じてしまいそうだと、感謝メニューにあった「ムッシュハンバーグセット250g」遠いただくことにいたします牛肉100%で作られるハンバーグであるとのことで、レアで提供されるハンバーグを熱々の鉄板で好みの焼き加減に仕上げるスタイルかと思っていたのですが、細かなメッシュで挽かれたミンチをふっくらと焼き上げたものでありまして、その滑らかな舌ざわりにクラシカルな上品さを感じることができます提供されたときには酸味がたった香りがしていたジャポネソースではありますが、鉄板で焼かれることで程よく酸味が飛んで…甘みを増したソースがハンバーグと絡み合うことで一層おいしくいただくことができました【ムッシュさかい】福岡県筑紫野市塔原東5-3-15 092-922-5955
2020.02.24
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『そば切り 杜鶴』 庭木が素晴らしさに見惚れるお店でいただく、外二のお蕎麦の喉越しとそばつゆの香り
1958年創業だという老舗料亭がプロデュースしたお蕎麦屋さんがあると言うので…福岡天神駅から特急で1時間ほど西鉄天神大牟田線の最終駅となる大牟田へと足を伸ばしてみることにいたします駅から歩いて2分ほど“お勝手口”かとも思える小さな入り口を潜るように入りますと、そこには立派な松などが植えられる立派なお庭がありまして…庭木に見惚れながら石畳を進んだ先にある引き戸を開けて店内へと入りますと、そこは落ち着いた和風の設えの個室や半個室が用意されていますそんな素敵な空間でいただけるリーズナブルなお料理が奥さま方の心を掴んでいるのでありましょうお昼どきともあって多くのお客さまで賑わっているようですねお昼のお品書きは、四つ仕切のお重に並べられたお料理とお蕎麦をいただくことができる「蕎麦定食」をメインに、ごま鯖定食やごまアジ定食、まぐろづけ定食更には蕎麦定食の蕎麦をお造りに変更した「杜鶴定食」、お蕎麦とお造りの両方がいただける「蕎麦杜鶴定食」とあって…有明海の新鮮な魚介を使ったお料理がいただけるとの評判を聞いていたことから、最も贅沢な蕎麦杜鶴定食をいただいたのでありますしかし…日替わりで提供されるというお重に入るのは、クリームソースが掛けられたロールキャベツをメインとし、ぶり大根や南蛮、サバの塩焼きといったものでありまして…決してそれがおいしくなかったわけではないのですが、老舗料亭がプロデュースしたお料理というよりも家庭的なものであったことが残念さを感じてしまったのでありますこちらで提供されるお蕎麦は、通常の二八に比べ技術を要すると言われる外二で打たれたものであるとのことで…サクッと揚がった天ぷらとともにおいしくいただくことができましたので、次回お邪魔することがあれば会席料理をお願いすることにいたしますちょっと店名の由来が気になったものですから、若女将らしき方に尋ねてみますと…当て字ではあるそうですが、先代のご主人“もりお”氏とその奥さまである“つるよ”さんからお名前の一文字ずついただいたのだと教えてくださいました【そば切り 杜鶴】福岡県大牟田市本町3-2-10944-54-3737
2020.02.22
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『らーめん 一』 手間暇を惜しむことなく、妥協することも無く… ただただおいしいラーメンを提供することに一生懸命なラーメン屋さん
柳川駅前のロータリーから小径に入ったところにある飲食店街と言っても昼間にやっているお店は少なく、カラオケスナックのようなお店が並ぶことから、陽が落ちるとポツポツと明かりが灯り始めまして…あちらこちらからカラオケの歌声が溢れ始めますそんな通りにある『らーめん 一』ってお店“呼び戻し”とも言われる久留米ラーメンの製法で丁寧にとられたスープがおいしいとの評判でありまして、一度お邪魔してみたいと思いながらも20:00から深夜までの営業であることからその機会がなかったのでありますが…ちょうど開店時間近くに柳川を通ることになりましたのでこの機会を逃してはならぬと伺いますと、どうやらワタシが一番乗りであったようで先客の姿がありませんでしたのでカウンターの後ろにある4名掛けのテーブルをいただきます提供されるラーメンは一種のみでありますが…呑んだ後に軽く〆たい方向けにミニラーメンが用意されていますし、玉子やメンマ、ネギなどと言った好みに合わせたトッピングを選ぶこともできます肉増しでいただきたいところではありますが、時間も遅いことですし…スープは“The 久留米”といった感じの濃厚豚骨であるのですが、丁寧に下処理をされているからなのでありましょう全く嫌な臭みを感じることなくいただけますそして麺はと言いますと、ラーメンのために開発された“ラー麦”という小麦を使う使っているそうで…そのおいしさで、ついつい替え玉をお願いしてしまいましたせっかく卓上に良いされているのだからと辛子高菜で味変も！かなり辛味が効いた辛子高菜ですが、スープの旨味やコクと合わさることで良いバランスになるんですね【らーめん 一】福岡県柳川市三橋町下百町33-9080-1196-3708
2020.02.21
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『ハンバーグと羽釜ご飯 BISTRO O』 2019.03.30 OPEN 大きな通りに面することの無い小さなお店でありますが、心地良いサービスとおいしいハンバーグがいただけます
先々月にお邪魔した『HAKATA ONO』いただいた担担麺のおいしさだけでなく、すべてのお料理に付くビュッフェのクオリティやコストパフォーマンスに加えて感じが良いサービスに感動したことから、今日は系列店である『小野の離れ』を訪ねたのでありますが…予約でいっぱいだとのことでありましたので、近くにある系列店を教えていただきます小野の離れからすぐのことにある『ビストロ オー』ってお店伺ったタイミングでは席は空いていたのですが、待ち合わせをしたアライアンスパートナーが来るのを待っている内に20席ほどの店内は満席となり…15分ほど待ったあと、先客がお帰りになられたテーブル席をいただくことができました“ハンバーグと羽釜ご飯”を謳うことからカウンター席に囲まれる厨房には羽釜がありますし、卓上にはそのご飯をよりおいしく召し上がっていただけるようにと、ご飯のお供となる“肉味噌”と“辛子高菜”が置かれますお昼に提供されるハンバーグメニューは10種類ハーフサイズのハンバーグに日替わりのお料理が添えられるという日替わりランチやハンバーグの中にモッツァレラが仕込まれたものなどにも魅かれますし、コンビネーションメニューにあるハラミステーキや天然海老フライも捨て難いしと迷いながらも「博多舞鶴ハンバーグとBistro Oのマカロニグラタン」を選び…選べる6種のソースからは“ブラックペッパー”をチョイスいたしますランチセットとして「身体に美味しい選べる2種のサラダ」をお願いしてみますと、なんと用意された6種から選ぶことができるとのことですし、その内容はプラス280円でいただけるとは思えないものばかりでありまして…「カツオのタプナードマリネと地中海風ライスサラダ」と「ゴルゴンゾーラのポテトサラダ~はちみつ風味~」をお願いしますまるで前菜のようなサラダをいただいたあと、タイミングを図っていたかのように提供された、ゴロンとまん丸なハンバーグに箸を入れますと肉汁が溢れ出まして…その感動が冷めないうちにひと口いただきますと、ほどよいミンチの食感と香辛料の香りに再び感動でありますご飯をお替わりすることもできるのですが、サービスでテールスープでのお茶漬けをお願いすることができるというから驚きであります少量ではありますがホロホロに煮込まれたテールも乗せられていますし、スープの甘みを感じることもできて…卓上に置かれた山椒を振っていただきますと、その香りで一層おいしくいただくことができますね【ハンバーグと羽釜ご飯 BISTRO O】福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-14092-731-1339
2020.01.20
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『森のレストラン HEURIGE』 ワイナリー直営 自社農園だという巨峰畑を眼下にする眺望が抜群なレストラン
お昼をいただいた帰り道ワイナリーに隣接するステキなカフェがあるというので、ちょっと立ち寄らせていただこうと国道210号線から山手へと向かいます森の木々に囲まれたカフェは周りとの調和とるように木を基調としたものでありまして…天気が良ければ窓側に置かれたカウンター席から筑後川の向こうに甘木・秋月方面を臨むことができますし、眼下には自社農園だという巨峰畑も眺められますローストビーフやパスタ 、オムライスなどおいしそうなお料理が用意されているのですが、お昼をいただいた後でありましたので飲みものだけをいただくことにいたしますコーヒーでもいただこうと思っていたのですが、何気なく見たメニューにワイナリー自社農園で獲れた巨峰で作られるという「巨峰ジュース」を見つけ…それは巨峰の皮を絞って作られているであろうことが感じられるものでありまして、スーパーなどで売られるものとはひと味もふた味も異なるおいしさでありました【森のレストラン HEURIGE】福岡県久留米市田主丸町益生田246-1 0943-72-2877
2020.01.19
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『馬庵 このみ』 肥育馬牧場直営 馬刺しだけでは無くおいしい馬肉を提供することで大人気の馬肉専門レストラン
古民家を改装したレストランはお部屋から臨むお庭もきれいだとのことでありますし、そこで提供されるコース料理もまた魅力的であるとのことで…久留米市郊外の田主丸まで足を伸ばしたのですが、残念なことに今日は満席であるとのことでありますそれで、友人がかねてより気になっていたという、馬肉料理を提供する『馬庵 このみ』へお邪魔させていただくことにいたします九州で馬肉と言えば熊本産が有名でありますが、こちらのお店は肥育馬牧場“木稲畜産”の直営店であるとのことで、自社牧場で育てられた馬肉が使われることから人気もあるようで…13:00過ぎにお邪魔したにも関わらずカウンター席しか空いてないとのことでしたが、小上がり席も少なくないことから少し待たせていただくことにしたします先ずは馬肉料理に欠かすことができない馬刺し一人前からいただくことができる盛り合わせでありますが、“赤身” “たてがみ” “ふたごえ” “霜降り”が盛られていまして…濃く甘みがあるお醤油でおいしくいただきましたそしてお昼のメニューから「さくら上カルビ丼定食」添えられた小鉢のひとつが酢の物であったのですが、きゅうりと一緒に和えられた“馬もつ”がコリコリとしておいしく…その食感はミミガーのようでありましたそしてメインである“上カルビ丼”タレの味わいは牛カルビ丼と変わることはありませんが、馬肉は高たんぱく低脂肪とヘルシーであることがうれしいですね【馬庵 このみ】福岡県うきは市吉井町生葉785-20943-75-3338
2020.01.19
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『パスタハウス ポモドーロ』 調理されたままのアルミパンで提供されるスタイルがユニークなパスタハウス
九州随一の繁華街“天神”からふたつ目の特急停車駅である大橋そこに人気高い老舗パスタハウスがあると言うので早速お邪魔してみることにいたします東口から高架沿いに少し南下したところ高架の向かいにあるマンションの1Fにある真っ赤な看板が目立ちます吸い込まれるように入った店内には20席ほどが窮屈に並べられていまして、お昼前でありながらも噂に違うことなく満席に近い賑わいでありますメニューを眺めますと、トマトソース、オイルソース、クリームソースと思いのほか種類が多く迷うところではありまして、店名にもなっている「ポモドーロ」をいただこうかともの思いましたが…トマトソースに効かせた唐辛子の辛味が癖になると大人気となった『iL-CHIANTI』の看板商品と同名の「真夜中」なる商品を見つけたのであります提供スタイルは調理に使われたアルミパン大盛りでお願いしたこともあってか、φ26cmほどのアルミパンで運ばれて来たことには驚かされましたが熱々なままいただけるのはうれしいですねスパゲッティーニが使われることでプリッとした歯ごたえはありませんがベストなアルデンテに茹であげられていますし、唐辛子の辛みとともに爽やかな酸味が楽しめるトマトソースはお気に入りでありましたさらに添えられたパンは京都祇園のボローニャデニッシュのようなたっぷりなバターが使われたものでありましたし、たっぷりなワカメにエノキが浮かべられたスープもおいしくいただくことができました【パスタハウス ポモドーロ】福岡県福岡市南区大橋1-4-20 ロワールマンション大橋3 1F092-541-9565
2019.12.23
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『寿司膳 葉月』 おいしいお寿司をリーズナブルに… ちょっと奮発して上寿司をいただきます
リーズナブルにおいしいお寿司がいただけるお店があるからと久留米市郊外にある『葉月』を訪ねることにいたしますコンビニの跡を改装されたとのことですが、黒塀をうまく使っていることでぱっと見ではそれに気づくことはありませんし、明るく清潔感がある店内にも好感が持てるのですが…ちょっと色気がないと言うか無機質であることでの寂しさを感じてしまうことが残念に思えてしまいますお昼に提供されるお料理は…基本となる「寿司ご膳」にプラス500円することで、お刺身付やあら煮付、上寿司へと変更することができるとのことでありまして…折角ならばよりおいしいお寿司をいただこうと“上寿司”をお願いいたします先付けとして提供された「大根の辛子味噌」は丁寧に面取りされた大根に昆布だしの旨味がしっかりとしみていましたし、天ぷらだってサクッとした揚げあがりでありますメインとなるお寿司には“中トロ”“ウニ”“いくら”と言った贅沢なネタからプリプリっとした新鮮さが感じられる“カンパチ”や“鯛”それにキチッとした仕事が成された“穴子”と満足なものでありました【寿司膳 葉月】福岡県久留米市荒木町白口1494-10942-27-0887
2019.12.22
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『茶寮 千代乃園』 おいしいお茶とおいしいおにぎり そして添えられる田舎料理と景色に癒されます
“黒木瞳”好きなワタシのために友人が用意してくれた故郷を訪ねる企画福岡県の南部にある“黒木町”を訪ね、通っていたと言う小中学校だけでなくご実家までもを拝見することができました今年9月にオープンしたばかりとのことですが、標高600mのところにある矢部村で育てられ“雪ふる山のおそぶき茶”と名付けられたお茶と奧八女の食文化を伝え残したいとの想いでオープンされた『茶寮 千代乃園』でお昼をいただくことといたします以前はお蕎麦屋さんであったとのことですが、小学校や役場などに使われていた廃材を利用していると言うお店には太く立派な梁がありますし、天気が良い日には矢部川を見下ろしことができるテラスでの食事もここと良さそうでありますいただいたお料理は「季節の山のごはん」奥八女で育った野菜や山菜を使いおばあちゃんたちが作っていたお料理だとのことでありまして…“椎茸や干したけのこの煮物”や“わらびの煮物”そしてゆずの香りが爽やかな“田舎こんにゃく”に、お茶の葉が塗されたヤーコンの天ぷらちょっとおしゃれにクミンが香るキッシュなどのおかずとともにいただくことができるのが、棚田で育てられたお米で作られるおにぎりであります“べにふうき”と呼ばれる紅茶用のお茶で炊き込まれたご飯やご飯や煎茶と柴漬けが混ぜられたもの、そしてシンプルにご飯のおいしさが楽しめる塩にぎりどれも優しい味付けでおいしくいただくことができました【茶寮 千代乃園】福岡県八女市黒木町北大淵63380943-22-8552
2019.12.21
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『HAKATA ONO』 青山椒の爽やかな香りがおいしい担担麺と手作り料理のビュッフェ
今日の福岡は雨模様でありまして…濡れることがなく移動ができて、午後一番のアポイントにも余裕で間に合うお店はないものかと、天神地下街に直結する商業ビル”イムズ”のレストラン街へと向かいます12Fと13Fがレストランフロアとなっているのですが、何れも吹き抜けを囲むようにメザニンとも呼ばれるスキップフロアとなっていますので、今いるのが何階なのかとわからなくなりそうで…フロアの視察もしてみようと12Fでエレベーターを降りたのが失敗だったのか、ようやく目的とした『ハカタ オノ』へと辿り着きます福岡市内のレストランだけでなく、お隣となる糸島市にはミシュランの星を獲得したオーベルジュまでもを展開する“ONO Group”のお店だと言うことで…ウエディングが行われることもあると言う店内は140席もの大箱であるだけでなく、落ち着きのあるオシャレな空気が流れますお昼に提供されるお料理の目玉は“替玉し放題”だと言う“担担麺”であるようで…ピーナッツバターが決め手だと謳われる「マイルドリッチな坦々麺」と山椒好きには堪りません。とある「四川青山椒坦々麺」と好みに合わせてチョイスできるようにと2種が用意されているのであります当然のように「四川青山椒坦々麺」をお願いし、すべてのお料理に付くと言うビュッフェへと向かいます そこには葉野菜やピクルスなどなど15種ほどの冷菜が綺麗に並べられていまして、如何にも既製と思えるようなものがひとつもないことからどれもおいしそうで…トマトと玉子のスープとともに、9つに仕切られた器に少しずつあれこれといただきますメインの坦々麺は芝麻醬の甘みではなく山椒のスッキリとした香りを楽しむことができるものでありまして…炸醤も辛味が抑えられたものであることから、山椒の痺れや辣油の辛さがが苦手だと言われる方もおいしくいただけるのではないでしょうか麺は担担麺との相性が最も良いと思われる低加水の細麺ストレート歯ざわりが良い麺でありまして、おいしくいただける上に替え玉までができるとは…替え玉文化の福岡ではありますが、中華料理店で替え玉とは驚きでありますしかもその替え玉を勧めて下さるタイミングがベストでありますし、優しい語り口調であったからつい頼んでしまいました【HAKATA ONO】 福岡県福岡市中央区天神1-7-11 IMSビル13F092-731-3908
2019.11.18
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『WEST』 福岡のうどんチェーン店でいただく朝うどん
台風19号で被災された方々への配慮からか「祝賀御列の儀」は中止になったとはいえ「即位礼正殿の儀」は予定通り執り行なれるとのことで、空港はもちろんのこと東京駅界隈はかなりの混雑であろうと…東京へのフライトを前に宿泊していたホテルの近くにある『ウエスト』で朝うどんをいただいておくことにいたします福岡市内を中心に130店ほどを展開するチェーン店でありまして、24時間営業している店舗も多くありますし、元々リーズナブルな博多うどんの中でも更にお手軽にいただくことができるのであります「チェーン店だし… 安いお店だし… おいしくないんでしょ」なんて思われる観光客も少なくないのでしょうが、『ウエスト』と『牧のうどん』の二大チェーン店へ行けば博多のうどん文化を知ることができると言っても過言ではないでしょうそんなお店でいただくのは「ごぼう天うどん」それにイカ天をトッピングいたしますなぜチェーン店にしてこれだけのおいしさを提供できるのかと言いますと、店舗でお出汁をとっているからに他ならず…麺は冷凍であろうと思われるのですが、もっちりとした弾力と博多うどんならではの柔らかさもあって、香り高いお出汁の風味とともにいただけるのでありますそしてネギ博多うどんでは天かすとともにネギも好きなだけいただくことができるようにと卓上に準備されているお店が多いのですが、こちらでは直前まで冷蔵庫で管理されていたみずみずしいものが商品とともに提供されるなど細部までおいしさにこだわっていることもポイントでありましょう博多といえば豚骨ラーメンも有名でありまして、最近ではこだわりのスープをウリに1,000円近いラーメンを提供するお店が増えてはいるのですが、本来の長浜ラーメンのシンプルで素朴な味わいをワンコインほどでいただけるお店も少なくありませんそんなお店を探しながら福岡グルメを楽しむ旅も楽しそうですね【WEST】福岡県福岡市中央区天神3-3-14 ホテルアセント福岡1F092-718-1655
2019.10.22
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『因幡うどん』 1951年創業 60余年続く老舗うどんであります
中華料理の名店での修業経験を持つシェフが独立し、昨年の2月にオープンしたというラーメン屋さんを訪ねようと薬院へお昼は混み合うだろうとホームページの営業時間にある11:30に尋ねてみますと、本日は12:00開店とさせていただきますとの貼り紙が…ということで、お邪魔したのは1951年に創業された『因幡うどん』祇園には1882年に創業したとされる『かろのうろん』があることから老舗と表現することは憚られるかもしれませんが、60余年の歴史は博多うどんを代表する〝のれん〟だと言っても過言ではないでありましょうそんな〝のれん〟を絶やしてはならないと、2016年に一風堂を展開する力の源グループが因幡うどんの事業を承継されたのだそうで…お店の数を増やすことだけではありませんが、今後の発展が楽しみであります博多うどんといえば各店がビジュアルにこだわった「ごぼ天」も有名ではありますが「丸天」もまた定番の人気商品でありまして…ぶにゅっとした柔らかさか特長的なうどんと、ムチっとした歯ごたえがある丸天と食感の変化も楽しいのですが、しっかりと出汁が効いたおつゆがしみた丸天は格別なのでありますそして「とろろ昆布」をトッピング東京や讃岐ではメジャーではありませんが、博多ではとろろ昆布使い放題というお店があるほどにポピュラーなのでありまして…アゴ出汁の香りを損なうことなく、旨味をより一層引きたててくれるのですそして「かしわ飯にぎり」白飯のおにぎりを提供するお店もありはしますが、かしわめしのおにぎりとともにいなり寿司を提供されるのが一般的でありまして…もちろんお邪魔した因幡うどんではこのふたつがありましたよ博多にはこう言った老舗的な歴史を持つうどん店のほか、40年ほど前に誕生し多店舗化をした『牧のうどん』と『ウエスト』の二大勢力に加え、北九州発祥の『資さんうどん』が進出して来たことや『大地のうどん』『小麦治』などの新興勢力も生まれていて…それぞれが切磋琢磨することで、更なる博多のうどん文化の発展と浸透を期待しています【因幡うどん】福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-1092-711-0708
2019.10.21
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『ヒッコリーのきのみ』 気の良いご夫婦が営むホッコリとした洋食屋さんでナポリタン
福岡県の北西部にある鞍手町福岡市内からは一時間ほど掛かるところであることから滅多なことでは行くこともない町なのでありますが、ちょっと近くで用事がありましたので…かつては直方市で永くご商売をされていたというお店がここへ引っ越して来たのは5年前のことであるそうで…4名掛けテーブルが4卓と2名掛けテーブル1卓が置かれる小さなお店には、ふたり連れの年配の女性や小さなお子さまを連れたお母さん、その来店されたのは常連ぽさがあるネクタイ姿の中年男性など地元のお客さまに支持されているようであります洋食屋さんらしくハンバーグとオムライス、それにナポリタンやカレーと言ったお料理が主軸であるのですが…「ハンバーグとえびフライ」や「カツのせナポリタン」「ハンバーグのせオムライス」などと男性には魅力的なコンビネーションが並びますいただいたのは「カツのせナポリタン」極太麺をケチャップで炒めた昔ながらのナポリタンかと思いきや、ソーセージとオニオン、ピーマン、マッシュルームと定番の具材に加えパプリカとともにアルデンテがあるスパゲッティが…頭の中で描いたナポリタンと異なっていたことでテンションは下がるものの、これはこれでおいしくいただけるものでありました更にトッピングされたカツこれも結構なボリュームであることからお腹も大満足ですし、使われる豚肉も甘味があるものを選び抜いているようで…決して安く売るのではなく、おいしいものを提供することを考えているようですねそして友人が頼んだ「ハンバーグとえびフライ」手作り感溢れるハンバーグは牛の旨みと噛み締める歯ごたえがおいしくいただけますし、添えられた有頭の海老も立派なものでありまして…付け合わせも全て手作りされたものと満足感がありますねご夫婦で営業されているようで、優しく人が良さそうなお母さんと、姿は見えませんでしたが調理を担当するお父さんそんな夫婦のお人柄が料理に出ているような優しい味わいは毎日いただいても飽きないであろうものでした【ヒッコリーのきのみ】福岡県鞍手郡鞍手町新延1479-20949-42-5566
2019.10.19
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『とうふ処 梅乃家』 化学調味料を使用すること無く、一品一品を手作りでおもてなし
台風の影響で移動に支障が出るのではと心配したのですが、強風が吹き荒れたのは夜になってからのことでありましたので、大きな問題もなく…そんな台風が過ぎ去ったことで台風一過となった今日はスッキリと晴れ渡った心地よい陽気となりましたそんな日の夜、友人2人と会食をすることとなり『梅乃家』を訪ねることにいたします住宅街にひっそりと建つ一軒家レストランでありまして、門構えから入口までのアプローチなど〝和〟な設えに雰囲気を感じることができますいつもはご婦人方の食事会などで予約が取れないことも多いのですが、今日は三連休の最終日であることや台風の影響もあってか、当日であるにも関わらず個室をいただくことができました同級生の集まりということで年配女子が選んだのは、前菜からデザートまで少しずつ沢山のお料理がいただけると言う「ミニ膳」でありまして…「白和」や「胡麻豆腐」から食事は始まりますこちらで提供されるお料理の中で最も評判が良い白和はキメが細くしっとりとした舌ざわりと奥深い味わいでありますし、胡麻豆腐ももちもちとしていて…もう一品は大豆に人参、山芋、椎茸などが入り煮されたようなお料理でありまして、茗荷が乗せられることでの香りや山芋のシャキシャキ感が楽しめる一品でありました続いては「豆腐サラダ」と「飛竜頭の餡かけ」サラダにはクリームチーズかと思えるような豆腐チーズが乗せられますし、しっかりと出汁の旨味が染みた飛竜頭もおいしくいただくことができましたそしてメインとなるのであろうお膳であります豆乳で作られるコーンポタージュは牛乳のクセがなくコーンの甘みがお口の中に広がりますし、和な料理にも違和感なく溶け込みます豆腐田楽や生麩餅の舌ざわりも良く、丁寧に下ごしらえされているであろうことを窺い知ることができますメインとなるであろうお刺身は、ヒラマサとイカの2点盛りではありましたが鮮度感がある歯応えもあっておいしくいただくことができましたオーブンから出されたばかりであろう「豆乳グラタン」は熱々でありまして…円やかな舌ざわりとともに栗の甘みに秋を感じることができました〆にいただくご飯は梅ひじきが混ぜられたものでありまして、梅干しのカリカリが良いアクセントとなっておいしくいただけますし、彩りで添えられたキヌサヤにセンスを感じることができますデザートは梨のコンポートか杏仁豆腐、コーヒーか昆布茶をチョイスすることができるとのことで…コンポートと昆布茶をお願いしたのですが、お店のお勧めであるお豆腐で作られた生チョコを添えて提供されますもちろんコンポートも梨のシャキッとした歯ざわりを残されていておいしくいただけるのですが、これがお豆腐なの？ と声が出そうなほどにしっとりとした舌ざわりとの生チョコが記憶に残りますお豆腐料理といえば、全国的には85店舗ほどを有する『梅の花』が有名でありますが…ココ『梅乃家』は梅の花の一号店よりも7年早い1979年に現『梅の花』社長のお姉さまが開業したお店であるとのことですから、こちらが梅の花の原点となっているのかも知れませんね【とうふ処 梅乃家】福岡県久留米市城南町21-90942-35-0603
2019.09.23
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『魚政』 鮮魚店直営だというお魚料理屋さんが提供する魚政定食
仕出しなども行う鮮魚店の直営とのことで、おいしいお魚料理がいただけると評判の『魚政』台風が近づいていることもあり、営業の確認と合わせて席の予約をさせていただきました店舗の前に3台ほどの駐車場スペースがあるだけの小さなお店だと思っていたのですが、そこが満車であったためにお店の方に尋ねますと、隣接した駐車場を契約されているようですし仕出し店の前にも駐車が可能であるとのことで…引き戸を開けて店内へと入りますと、6人が座れるカウンターと4名掛けのテーブルが4卓置かれたお部屋があって、そのテーブルのひとつをいただいたのですが、次々と来店されたお客さまは2階へと案内されているようですし、そこには個室もあるようですね週末にも提供される〝サービスランチメニュー〟は、お刺身と魚料理、それに小鉢3品が添えられる「魚政定食」を核として、天ぷらや海老フライ、お寿司や海鮮丼と10数品が用意されていますそんなメニューから選んだのは、お刺身がダブルでいただけると言う「魚政刺身ダブル定食」でありまして…今日のお魚料理は、鯛のあら煮かキスの天ぷらであるとのことでしたのであら煮をチョイステーブルにセットされたお盆に、先ず提供されたのはもずく酢やこんにゃくと椎茸の煮物でありまして、それをおいしくいただいているところでメインとなるあら煮が出されたのですが…想像を遥かに超えるボリュームであったことにも驚かされますが、丁寧に煮付けられたあらにはたっぷりと身が残されていますし、ご飯がおいしくいただける味付けでもありましたダブルにしたお刺身は豪快に切られたアジや鯛、マグロにサーモンと生タコと5点盛りでありまして、これだけでも十分に満足できるのではと言うボリュームとコリコリとした鮮度感ある歯応えを楽しむことができました電話の応対から感じていたのですが、ハキハキとした受け応えやキビキビとした動きに好感が持てるサービスでもあり…こちらがおいしさだけでない人気店であるのだと確信いたします【魚政】福岡県久留米市津福本町1719-90942-38-4688
2019.09.22
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『丸好』 1966年創業 地元の方に愛され続けるラーメン食堂
久留米市の南部にある『丸好』ってラーメン屋さん通りかかる度に駐車場がいっぱいであることからかなりの人気店であろうとは思っていたのですが、1966年の創業から50年以上も地元の方に愛され続けているのだと教えられまして…ならば一度はお邪魔しておかねばと伺ってみますと、会議テーブルにパイプ椅子が並べられたかのような客席は若い方や年配のご夫婦など幅広いお客さまで埋められていまして…案内などあるわけでもないことから、奥にある小上がり席を使わせてもらって良いものかと迷いながらも、お店全体を見渡すことができる一卓をいただきます壁に掲げられるメニューには〝ラーメン〟〝チャンポン〟〝焼きそば〟と3種の麺料理のほか、〝餃子〟や〝焼めし〟〝野菜炒め〟などと言った一品料理もありまして…そのお値段が500円ほどでありますし、大盛が100円プラスでいただけることも魅力なのでありましょういただいた「餃子」のお皿には一口餃子が10貫一緒に提供されたタレに卓上に置かれるラー油を垂らしていただきますと、パリッと焼かれたことでの歯ざわりを楽しむことができますし…5mm角ほどの微塵にカットされた人参とかまぼこや小口に切られたネギの色合いが美しい「焼めし」では、卵とともにお米ひと粒ひと粒がパラパラに炒められているだけでなく、塩コショウで調味されたシンプルな味わいを堪能することができましたそして「ラーメン」チャーシュー麺などの選択肢もなく、提供されるのはラーメンとその大盛のみでありまして…そのスープはあっさり目なのですが、骨粉の香りが強く感じられることには好き嫌いが分かれるところでありましょうカタであるとかバリカタなどと麺の茹で加減をリクエストすることができるのか否かはわかりませんが、特にそれを聞くこともなく出された中細麺は柔らかめでありました薄くスライスされたチャーシューが4枚乗せられることには満足ですが、ラーメンの専門店でないことからか、卓上にネギや高菜、紅生姜などが置かれることはなく…私的にはもう少したっぷりめのねぎが乗せられるとより満足度が高まったことでありましょう【丸好】福岡県久留米市安武町安武本30570942-26-2331
2019.09.21
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